古今中外，酒和茶在人们心目当中都有非常重要的地位；除了两者是单纯的饮品之外；酒和茶更是一种“交际文化”。好友之间相谈甚欢；举杯高歌，把酒言欢；又或者“泛华邀客坐，代饮引清言”。以茶代酒，品茶，聊茶也是一种感情的升华。

而说到酒和茶，不知道大家是否了解两者都有保质期吗？大多数人普遍都认为酒和茶，都是没有保质期的，并且认为放的时间越久，酒和茶其味道越浓郁，口感也越醇厚；但其实真是这样吗？老话常说的“酒要满，茶要浅”，又有何种深刻含义？今天小厨就一一和大家聊聊这酒和茶~

酒和茶有保质期吗？保质期又是多久？

酒

根据国家相关的的规定，当酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。

这个意思也就是说，酒的保质期和酒的品质和酒精含量都有关系；并且当酒中酒精浓度低于10%的时候，酒其实也是有保质期的。

有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。而像我们市面上见到的白酒或其他红酒等等；其浓度一般都在20-55°之间，高度白酒在65°左右。在这个酒精含量范围内，微生物无法生存，所以也就不会出现因微生物引起的变质问题。所以一般我们买酒，基本不会有人去看保质期是多久。

那不看保质期，就说明酒是放的时间越长就越好吗？答案：当然不是！

如果是纯粮食酒，也就是酱香型白酒随着存放的时间越久，酒的口感也会越变越好。但市面上较多的还是低度白酒和清香型白酒。那对于这类酒精浓度低于40度的白酒，如果长时间久存，就会出现酯类物质水解，从而会导致口味寡淡，有些白酒甚至会出现涩味。但并不是变质了。所以对于普通白酒来说，最好建议在三到四年之间饮用完。

茶

而对于茶叶来说，也不是放得越久越好香味越浓郁。茶不同酒，茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶的保质期也不一样。我们都知道六大茶系：红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶。不同茶系口感不同，保质期也大不相同。

绿茶：有名的像信阳毛尖、西湖龙井等等；主要讲究的就是鲜嫩，口感温润爽朗；所以对比下绿茶保质期是最短的，一般都在一年左右；保质期长的基本也不会超过18个月。

红茶：有名的像祁门红茶、金骏眉等等。红茶色泽乌黑油润，口感密香；并且红茶属于全发酵茶，所以保质期比较长，一般都在2年左右。

乌龙茶：铁观音就是有名的乌龙茶。具有绿茶的鲜香、红茶的甘醇、花果的芳香。但乌龙茶属于半发酵茶，所以一般最好冷藏保存，保质期在18个月左右。如果经过烘焙制成，保质期最多也在2年左右。

白茶：像有名的白毫银针，白牡丹等等；茶汤色泽明亮，口感醇厚，香气浓郁；白茶有“1年茶，3年药，7年宝”之说；虽然意思是说白茶越陈越香，但也是在存放得当的前提下。

黑茶：云南普洱就是有名的黑茶。浓醇甘爽，柔和优雅。黑茶属于后发酵茶，所以也有越陈越香的特点；得当储存可以长时间饮用；

黄茶：君山银针，就是有名的黄茶种类。味道纯正香浓。黄茶与绿茶相比，只是多了一道“闷黄”加工处理；所以保质期和绿茶一致，基本都在一年左右。

为啥说“酒要满，茶要浅”

“酒要满，茶要浅”。待客以茶酒，一满一浅，其实也深深包含了中华民族传统的待客礼仪和以礼敬人美德精神。同时浅茶满酒，指的也是一种意境，并非茶非得浅而酒非得满。

酒要满：酒道中有三大原则：敬，欢，宜！与茶的待客气氛不同，酒是“喧嚣的”！一般为人斟酒，只有倒满溢，才能体现出待客的诚挚。并且酒乃阳刚之物，“举杯高歌，把酒言欢”，要的就是那种情怀的释放；并且一杯满酒一饮而尽，也表现出双方足够的诚意。但饮酒莫贪杯，满酒或劝酒都要以酒道三大原则为底线。

茶要浅：浅与满是相对。老话常说“倒茶只倒七分满，留得三分是人情”。我们日常都说品茶，但不是饮茶；品茶讲究小口品饮，一苦二甘三回味。茶倒得太满，就有种让人牛饮之意，暗指对方粗鄙无知，有骂人之嫌。

另外茶与酒不同，需热品才能品其香，所以如果倒至满溢，客人喝茶不便，主人也会尴尬，这也是待客上最大的失敬。并且一般品茶都是闲暇时光的习惯，与酒的“喧嚣”相对比，品茶更讲究的是清静悠闲，而浅茶正适合这种意境。

中国作为礼仪之邦，酒和茶都是中国文化中一个重要的组成部分。所以不管是饮酒还是品茶，其中也都蕴藏着深刻的做人处事和待人接物的道理。