本文由森醇悦原创

首发于头条号：森醇悦

作者：俊茗

喝茶，给人带来愉悦的感受，静坐席前，手执一杯清茶，听早起的鸟儿觅食，看着绿叶枝头的露水渐渐在晨光中消散，一切都都如此美好。

一口茶汤吞咽下去，瞬间打破这美好，口干舌燥，舌头发麻，锁喉，失去了茶叶治愈的那份美好，为何会出现这种现象呢？

通常会造成这种现象的原因有很多种，如下：

喝茶时出现麻舌的原因：

1、原料问题：原料劣质，没有得到把控或茶中的某种多酚类物质比较高，产生涩感，容易引起发麻的感觉。

2、制作工艺的问题：鲜叶没有及时杀青、摊晾，被捂过后会有一点涩麻的感觉，一般来说这种感觉不明显；揉捻过度，过度地揉捻会使茶叶表面的革质层破裂，冲泡时茶叶内质快速溶出，茶汤刺激性加大，从而造成舌麻的现象。

3、仓储问题：茶叶在存储过程中受潮、高温，产生霉变之后会有发麻及燥口锁喉的感觉。

4、农残：农残会引起舌麻现象。通常是草甘膦残留引起的，这是目前喝茶引起发麻感的主要原因

5、天气问题：有些茶叶在阴雨天冲泡品饮时，口腔中也会有涩、麻的感觉。

6、身体原因：不适合自己的体质。

出现锁喉的原因：

1、原料问题：茶叶内含物质不协调，茶多酚含量过高，涩味浓烈；化肥使用过量，茶叶农残过多，会产生明显的锁喉感。

2、工艺问题：走水不到位，导致茶叶含水量过高；成品高温干燥，或是刻意焙火加温都会导致锁喉。

3、仓储问题：将茶叶存放在密闭不透风的环境、高温高湿密闭不透风的环境中储存，或者是存放的环境太干燥，有阳光直射。都会使茶叶出现酸、薄、燥感、锁喉的感受。

4、发酵问题： 发酵程度过重，在品饮的时候也会出现燥口。

5、拼配不佳：拼配时原料冲突、比例分配不合理也会造成锁喉感。

6、冲泡原因：不醒茶，直接冲泡：紧压茶新茶，撬开就喝的话，也会出现燥感或锁喉，同样的、老茶不醒茶或醒茶不充分直接冲泡品饮，也会产生锁喉现象。水质问题： 冲泡用水选择不当，如果选用了碱性较强的水质冲泡茶叶，品饮时也会出现锁喉感。

注水不当：冲泡注水时高冲粗流注水，这样会使茶叶受到冲击，使盖碗里的茶叶翻滚剧烈，品饮时也会出现锁喉感。

出汤问题：出汤时流根，没有将茶汤沥干，这样也会使茶叶与水接触过多出现滋味加重、锁喉感。产生这种的感受的原因多种多样，但是一般来说生态环境、原料、工艺、储存、冲泡没有问题的并且适合自己体质及口味的茶叶是不会出现麻舌、燥口、锁喉现象的。

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