人人都会喝茶，但并非人人会品茶，品茶要在“品”字上下功夫，仔细体会，徐徐品味，品茶给人带来的是一种无穷乐趣，让人们在不自觉中享受着片刻的宁静与安逸。品茶，一定要学会闻茶香。因为茶香是茶最迷人的地方之一，很多朋友爱上一款茶，往往就是从闻到其散发出的第一缕茶香开始的。对于许多初学者来说，这茶香该如何品鉴，相信很多人还是懵的。不过没关系，今天小编就来给大家好好科普一下：关于闻茶香的那些事儿。

｜首先：闻茶香，我们到底闻得是什么？

茶的香气有很多种，有的萦绕着花草树木的香气；有的带着阳光的味道；有的闻起来则淡雅沁脾……那么，我们所闻到的复杂而多样的茶香，究竟是由什么来构成的的呢？

总的来说，茶香是一种茶香是由一群比较复杂的芳香类物质所构成的，不同芳香物质排列组合，形成各种茶类独特的香气。

目前已分离鉴定的茶叶芳香物质约有700种，正是有了如此多的香气成分，才构成了复杂而多变的茶香。

｜关于闻茶香的正确姿势

总结下来大致可以分为五个步骤：

一闻干茶香、二闻杯盖香、

三闻茶水香、四闻挂壁香、最后再闻叶底香。

闻茶的动作，以“闻茶水香”为例。

出汤之后，一手拿着盖碗或茶壶，一手将盖子打开一半，半掩着壶盖，将鼻子凑近品闻。

需注意的是不能一下靠得太近，小心烫伤，先远一点感受热度再慢慢由远及近，最佳的闻香温度是55℃。

茶香不简单，不同的茶有不同的香，按鲜叶品质、制法与茶叶香气特点，分为9种茶香，了解后初学茶的小白也能快速品茶。

1、毫香型干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。代表：白毫银针、君山银针。

2、清香型

 

香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常的绿茶等； 代表：绿茶、干燥火工不饱满的黄茶；摇青、做青程度偏轻和火工不足的青茶，香气也属此香型。

3、嫩香型

茶叶的一种鲜嫩香气。

凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香。

代表：具嫩香的茶有峨蕊，各种毛尖，毛峰茶等。

4、花香型

茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种。

青花香：包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。

甜花香：有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等。

代表：绿茶中如桐城小花、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香，祁门红茶有令人愉悦的独特花果香。

5、果香型

茶叶中散发出类似各种水果香气。如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。

代表：闽北青茶（乌龙茶），包括武夷岩茶、武夷肉桂、武夷水仙、武夷大红袍等，同时部分红茶常带有苹果香，例如正山小种。

6、 甜香型

该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等。

凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法，可能会出现这些特点。

代表：甜香型为工夫红茶的典型香型。

7、火香型

凡鲜叶较老，含梗较多，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化。

该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内。

代表：黄大茶、武夷岩茶（中、高焙火）和古劳茶等。

8、陈醇香型

鲜叶较老，在长时间的存放过程中，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型。

很多普洱茶爱好者所推崇的“越陈越香”及“陈韵”，主要指的就是这类香型。 

代表：像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶。

9、松烟香型

制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香。

代表：小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。

一茶一世界，一叶一追寻。

茶如人生，有多苦有多苦，需慢慢品味；一杯热气腾腾的茶在手中，思绪回忆这曾经的美好，品味已拥有的温暖，笑人生的洒脱和快乐。

茶赐予人们的是能清醒的看待世界，激励人人勇敢的面对生活，进而使人得道。

懂得品茶的人，就懂得品味生活；

懂得品茶的人，就懂得珍惜生活。

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