铁观音以其独特的“观音韵”在茶叶界独领风骚数十载，有不少茶客的入门茶是铁观音，也因此铁观音常年占据“中国十大名茶”中的一席之地。

虽然铁观音深受大众喜爱，是一种家喻户晓的茶，但是铁观音还有一些冷知识，有些茶友还不知道。

铁观音不是绿茶，是青茶。

茶客们都知道，茶大致分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。有些第一次喝铁观音茶的茶友经常会将铁观音误判为绿茶。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。

而传统的铁观音发酵程度一般在40%上下，属于青茶。

那么为什么品铁观音茶会产生品绿茶的“错觉”呢？这是由于铁观音的“多变”引起的。

铁观音分为清香型、浓香型和陈香型三种，这种独有的多变口感的区别是制茶过程中发酵程度不同而形成的，会被认为是绿茶。

经常喝铁观音茶会伤胃？其实是你不会喝。

铁观音茶会不会伤胃？

从茶性来说。轻发酵未经烘焙的生茶性凉，伤胃的可能性比较大。而重发酵经过烘焙的熟茶则不会有伤胃的困扰。

铁观音茶叶也有生熟之分。

轻发酵走水焙的清香型铁观音，比较“生”，有伤胃的可能。

而经传统工艺发酵、烘焙的浓香型铁观音和陈香型“老铁”褪去了青涩味，不会对肠胃有伤害。

铁观音的定义，狭义铁观音和广义铁观音之分。

铁观音的定义可分为两种，狭义铁观音和广义铁观音。

狭义铁观音指的是使用“铁观音茶树”的茶叶制作而成的铁观音茶。

而广义的铁观音，指的是由“黄金桂”、“本山”、“毛蟹”等非“铁观音茶树”的茶叶制作而成的铁观音茶。

铁观音“春水秋香”到底哪个好？自己品过才知道。

铁观音采制一般一年四季，分别为：春茶，在谷雨至立夏之间采制；夏茶，在夏至至小暑之间采制；暑茶，在立秋至处暑之间采制；秋茶，在秋分至寒露之间采制。

而春水秋香指秋茶采摘时间为国庆节前后，春茶采摘在劳动节前后，春秋之间又有暑茶和夏茶。茶树经过半年多的生长，积累了很多有效物质，成茶后会溶于水中，所以春茶喝茶汤，而秋季的时候，茶叶内含物质相对春季少，而香气高，所以秋茶香。

那么“春水秋香”到底哪个好？

春茶好还是秋茶好，需要茶友们多多品鉴，根据自己偏好来挑选适合自己的茶，也要挑选自己习惯的一种味道。