用山川做茶奉旷世香茗
2022-05-07 02:17:02热度:109°C
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青分楚豫处钟灵毓秀,气压嵩衡地茶香醉人,这就是信阳毛尖南部核心产区——鸡公山风景区李家寨镇当谷山寨灵寺。溪水潺潺,虫鸣悉悉,茶园依依,茶树如星星点点掩藏在茂林之中。茶山养育着茶人,暑往寒来,茶芽每年准时地冒头来到人间,茶人守护着茶山,白天穿梭于茶园茶坊,夜晚枕着星辰入梦,享受这山川的馈赠。
茶山茶人茶事之路
闵顺强,是一位90后信阳茶人,自幼生在茶乡,长在茶乡,成年后去外地参军后,仍心心念念家乡的茶。2014年,他退伍后,毅然决然回到家乡,从事茶事业。刚开始时,他依托自家的茶园,做起手工茶,经过一年之后发现:市场上的信阳毛尖品质参差不齐,一些茶商以次充好,信阳毛尖真假难辨,顾客在市场购买信阳毛尖因缺乏专业知识而非常费劲。于是,他产生了一个新的想法:拥有一片优质的生态茶园,自己管理,自己加工,做到种植加工全流程管控,保证信阳毛尖的高品质。当他得知在信阳毛尖核心产区之一的当谷山寨灵寺,有一片知青下乡开垦的茶园,生态环境良好,茶叶属于信阳毛尖老旱茶品种,原种品质优良,非常符合他做优质茶的要求时,便于2018年来到当谷山寨灵寺,承包茶山,修整茶树,提升茶技,开启了一段茶山茶人茶事之路。
守初心持匠心,心心相印;修外功练内功,功功有得。自扎根当谷山寨灵寺茶山后,闵顺强苦练内功,精益求精,从茶园种植到手工炒制,从温度控制到工具研发,全面掌握茶叶生产和制作工艺。他重金聘请资深制茶师傅授徒传艺,以老带新,先后培养出十几位优秀的制茶工匠。他向周围茶农传授种植和加工技艺,让他们逐渐掌握茶叶种植加工技术,带动当谷山茶业的发展。他秉承手工制茶技艺,崇古而不泥古,根据生态特色和茶叶本性,制作出符合当谷山特色的信阳毛尖茶,每一锅茶都深深印上匠人匠心。他的信阳毛尖茶,条形似箭,色泽翠绿,汤色透亮,叶底鲜活,甘甜爽口,口齿留香。
扎根乡村满热血,造福乡梓润无声。原来的当谷山高山茶,由于山高路远,采摘加工成本过高,没有品牌引领,茶叶卖不上价,大批茶园荒废,许多年轻的茶农背井离乡另寻它路,当谷山的一个个村落成为空巢老人村,他看在眼里,急在心里。闵顺强每个茶季都会发动乡邻,特别是本地留守妇女上山采摘茶鲜叶,然后予以收购。闵顺强觉得山区信息物流交通都不通达便利,山里人挣钱太难了,他就以高于市场鲜叶的价格收购采摘工的鲜叶。每年茶季,当谷山的留守妇女人均增加2000多元的收入。闵顺强给当谷山老百姓带来了丰厚的收入,让他们在家门口就能挣到钱。将青春留驻在茶山,用匠心做好一杯茶。闵顺强躬耕茶园,精研茶技,诠释着匠心,怒放了生命,展现出信阳新时代青年茶人的精神风貌。
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