五月的薰薰和风吹开了各种奇花异卉，故乡的田园地边、坡岭溪畔，一墩墩一丛丛的金针开始抽薹了，一支支花箭从绿叶间抽出来，缀满了朵朵黄绿色的花蕾。金针收获的季节，母亲每天都要早起在园子里忙碌着采摘，她采回来一蓝蓝黄艳艳的金针，水焯之后，摊在麦秸苫、蒲席苇席上，晒成黄褐色的金针干菜，送给我们几家留着炖鸡炖肉吃。

金针，又名萱草，开黄花者俗称“黄花菜”，是百合科萱草属的多年生宿根草本植物。它易栽易活，耐瘠薄、耐干旱，乡人随意在地头沟边栽植几株，偶尔施点农家肥，扯扯草，春来之时金针一蓬蓬绽发出茂密的绿叶，抽发丛丛花枝，朵朵百合花般的黄花红花一茬接一茬不停的绽放。其花也特别，内侧间有斑纹，黄色或橘红色的花瓣翻卷开来，像个小漏斗，散发出缕缕馨香。

萱草在我国有数千年的栽培历史，萱草又名谖（xuān）草，“谖”就是忘记的意思。

《诗经.卫风.伯兮》有句：“焉得谖草，言树之背。”

朱熹注曰：“谖草，令人忘忧；背，北堂也。”

晋代张华的《博物志》说：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。”

其“忘忧草”之称，在古诗词里比比皆是。如竹林七贤之一的嵇康，在其《养生论》中言：“豆令人重，榆令人瞑，合欢蠲忿，萱草忘忧，愚智所共知也。”他是要人们学会变通，懂得饮食的搭配和生活的调节，不能沉湎于单一的五谷和肥厚之食。

初唐诗人陈子昂的《秋亭萱草》表达了萱草忘忧之意，“昔时幽径里，荣耀杂春丛。今来玉墀上，销歇畏秋风。细叶犹含绿，鲜花未吐红。忘忧谁见赏，空此北堂中。”

唐代大诗人白居易在写给刘禹锡《酬梦得比萱草见赠》一诗中云：“杜康能散闷，萱草解忘忧。借问萱逢杜，何如白见刘。老衰胜少夭，闲乐笑忙愁。试问同年内，何人得白头。”

这是劝导老朋友忘却忧愁和烦恼，快快乐乐过人生之意。南宋诗人王十朋的《萱花》一诗，使萱草成为文人士子远游时解脱忧愁的一种精神寄托，诗云：“有客看萱草，终身悔远游。向人空自绿，无复解忘忧。”

萱草之花灿烂若云霞，不仅可以解除宦游途中愁苦，忘却世事纷杂中的烦恼，还能令情郎寄托对爱人的绵绵相思。元末明初诗人高启写有《萱草》诗，其中有句：“幽华独殿众芳红，临砌亭亭发几丛。乱叶离披经宿雨，纤茎窈窕擢薰风。佳人作佩频朝采，倦蝶寻香几处通。最爱看来忧尽解，不须更酿酒多功。”好一个窈窕少女，其美似薰风吹送，其心如仙露纯净，教我们如何不爱她？

在古代，萱草还是代表着母爱的“母亲花”。《诗经疏》称：“北堂幽暗，可以种萱。”北堂即代表母亲。古时候，当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望减轻母亲对孩儿的思念，忘却烦忧。唐代苦吟诗人孟郊那首童蒙之诗《游子吟》我们耳熟能详，“慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。谁言寸草心，报得三春晖。”这首简短的五言诗，以饱含深情的笔触，简白明了的手法，写尽了母爱的博大深厚。他还有一首《游子吟》，很多人就比较陌生，他是写萱草，也是写母爱的，“萱草生堂阶，游子行天涯。慈母倚堂门，不见萱草花。”诗中表达的情愫同样令我们无语凝噎。

北宋诗人叶梦得以“萱堂”代指老母，“白发萱堂上，孩儿更共怀。”表达的母爱却让人心绪释然。南宋理学家朱熹写有一首《萱草》，“西窗萱草丛，昔日何人种。移向北堂前，诸孙时绕弄。”表达了同样的怡然之情，儿孙绕膝，颐养天年，这是家中老母亲最大的快乐啊！

元代著名画家、诗人王冕不仅爱种梅、画梅、咏梅，对萱草花也特别钟情。他画有一幅萱草图，并题诗表达对母亲的眷恋，“灿灿萱草花，罗生北堂下。南风吹其心，摇摇为谁吐？慈母倚门情，游子行路阻。甘旨日以疏，音问日以阻。举头望云林，愧听慧鸟语。”母亲对儿子的牵挂与思念跃然纸端，不由让我们潸然泪下。王冕意犹未尽，还写有一首《偶书》：“今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗......”表达对母亲的热爱，对母亲的祝福。

明代书画大师沈周事母极孝，也喜欢画萱草，他的那幅《萱草秋葵图卷》极负盛名，其自题诗云：“我母爱萱草，堂前千本花。赠人推此意，磨墨点春华。”“白衣吾老矣，养我敢忘君。常写葵千本，逢人便可分。”画家的一片孝心令人感叹。清初诗人、戏曲家孔尚任写有《岸塘阶下初种草花》二十四首，其中咏石竹有句：“堂下春开早，忘忧得似萱。”将母爱与忘忧二意结合在一起，使人见之萱草，不由涌起对乡愁对母亲的绵绵情思。

萱草是可入药的。宋苏颂的《本草图经》谓萱草：“主安五脏，利心志，令人好欢乐无忧，轻身明目。”明李时珍《本草纲目》称其：“食之动风，令人昏然如醉，因名忘忧。”其性味甘、凉，具有清热利尿、凉血止血之功，常用于腮腺炎、黄疸、膀胱炎、尿血、小便不利、乳汁缺乏、月经不调等症。现代医学研究表明，萱草还有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、食物纤维、维生素C、多种微量元素、矿物质和丰富的人体所需的氨基酸，它含的胡萝卜素、核黄素和钙均高于其他蔬菜，并能显著降低血清胆固醇的含量。

萱草亦可入馔，其黄花者可食，称作“黄花菜”“金针”，作为野菜曾收入明代朱橚编撰的《救荒本草》，是“山珍”之一、素菜上品。可鲜食凉拌，因其含有毒性较强的秋水仙碱，吃时一定要焯透，加黑木耳、蒜末及其它佐料，以老陈醋、麻油浇之拌匀，清滑爽脆，甜香怡人。

最有特色也最有嚼头的，是金针炖鸡炖肉。将暴晒得干爽爽的金针菜水发之后，入小草鸡或红烧肉中先急后缓咕嘟嘟、咕嘟嘟炖将起来，鸡香、肉香吸纳了金针的干花之香，愈加醇香可口，荚一节两节针管状的金针条儿，观之油亮透明，细嚼慢品，鲜美爽滑，耐口生津。小时候，我就爱吃母亲做的金针炖小鸡，我总是挑那一节节吸纳了肉汁醇香而饱胀开来的金针菜吃，满口都是乡愁的味道，母亲的味道。

想起了不知是谁写的两句诗：“黄花菜，你是我儿时的记忆之花，永远开在母亲深深浅浅的脚窝里；你是我心目中的生命之花，永远开在家乡人原汁原味的碗头之上.....”每每想起这母亲之花，我就会想起母亲倦怠的笑容，就会忘却世间所有的烦恼和忧伤，心中涌起一股勇往直前的力量。

作者：刘琪瑞，男，山东郯城人，一位资深文学爱好者，出版散文集《那年的歌声》《乡愁是弯蓝月亮》和小小说集《河东河西》。