数千年来，无论秦汉魏晋唐宋明清，抑或当代，茶饮始终伴随并滋养着古老的中华民族。一杯清茶置于面前，座上客不论学识，不论年龄，不论经历，它都将自己的品质内涵如实的展现于人。茶无分别心，却因茶客的千差万别而千变万化。

中国只茶系便有多种，而绿茶又是中国人种植饮用最为广泛的一种，绿茶品种之多数不胜数，而绿茶中的故旧名流值得我们细细探究。

蒙顶山茶

"琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山"，"旧谱最称蒙山味，露芽云液胜醍醐"，蒙顶山（旧时称蒙山）茶从唐玄宗天宝年间开始直到清朝末年都是皇室贡品，历史悠久声名显赫。《四川通志·卷四十五》"名山之普惠大师，本岭表来流寓蒙山，按碑西汉僧理真俗姓吴氏，修活民之行，种茶蒙顶。殁化石为像，其徒奉之号甘露大师，水旱疾疫祷必应"，书中所述吴理真便是历史上有明确文字记载的最早的种茶人，他生长于西汉严道即今四川雅安名山区，被尊为蒙顶山茶祖。由此看蒙山的人工种茶历史已经两千多年，饮茶时长应该更久，所以蒙顶山茶当得起"茶中故旧"的许多赞誉。蒙顶山现有主要绿茶品种有：创制于唐朝的蒙顶石花，北宋的万春银叶、玉叶长春，创制于明嘉靖二十年的蒙顶甘露，还有蒙山毛峰、蒙山春露等。

《四川通志》

碧螺春

吴中太湖有洞庭山，山中产茶历史长达一千多年，此茶茶汤碧绿，其形卷曲如螺，民间俗称洞庭茶或吓煞人茶，而"碧螺春"名字的由来，一向让人津津乐道。最为著名的康熙赐名说，清康熙年间，康熙南巡尝得此茶，倍加赞赏，但听闻此茶原名，甚为不雅，遂因茶形、汤色，赐名"碧螺春"。明末清初吴伟业（1609年～1672年）词中提到碧螺春茶："镇日莺愁燕懒，遍地落红谁管。睡起爇沉香，小饮碧螺春碗。

帘卷，帘卷，一任柳丝风软。"康熙八岁登基十四岁亲政在位时间为1661年～1722年，吴伟业去世时康熙才十八岁，且康熙首次南巡为康熙二十三年（1684年），即"碧螺春"的名称应在此之前就有，并非康熙赐名。

上好的碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺状，满身披毫，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。

《续茶经》

西湖龙井

杭州产茶《茶经》中有记载，龙井茶则创制于宋代，到明代西湖龙井逐渐声名鹊起，清代乾隆四次到西湖龙井茶区巡游，封狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树为"御茶"，至此西湖龙井扬名天下。

明代高濂《遵生八笺》"如杭之龙泓(即龙井也)，茶真者，天池不能及也。山中仅有一二家，炒法甚精。近有山僧焙者亦妙，但出龙井者方妙。而龙井之山，不过十数亩，外此有茶，似皆不及，附近假充，犹之可也。"龙井茶传统核心产区有狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五地，其中龙井最优。龙井茶产区较小，自古便有冒充，怕是如今更盛。

六（Lù）安瓜片

汉武帝元狩二年（前121年），二王谋反，平乱后，合并六（Lù）县、安丰等诸县置六安国，兼有"六地平安，永不反叛"之意。六安明代始产著名黑茶名"六安茶"或"六安篮茶"，"六安瓜片"在之后创制，制作时要去除芽和梗，是唯一无芽无梗的茶，清朝时亦为贡茶。

太平猴魁

清咸丰年间，安徽太平县（现黄山区）郑氏开辟茶园，取名"太平尖茶"，至今多认为"太平猴魁"的前身即是"太平尖茶"，至今一百六十余年的历史。核心产区在猴坑、猴岗、颜家三村。太平猴魁两叶抱芽扁平挺直，外形比其他绿茶大许多，素有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的称谓。

信阳毛尖

唐朝时期信阳地区属淮南道，《茶经》中"淮南，以光州上，义阳郡、舒州次..."，且为贡品，可见信阳地区产茶品质优良历史悠久。当代的信阳毛尖大约形成在光绪末年，其形细圆光直峰苗挺秀，其汤嫩绿明亮，其香气鲜浓持久。

都匀毛尖

都匀毛尖产于黔南布依族苗族自治州都匀市，又称"鱼钩茶"，相传明代即为皇室贡品。《民国都匀县志稿》"茶，四乡多产之，产小菁者尤佳（即今都匀市团山村、黄河村一带），以有密林防护之。" 都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"著称，其外形卷曲似螺，白毫多，色泽绿润。

三两好友各取玻璃杯泡一杯绿茶，赏茶品茶怡情养性，再聊一聊这千百年来的茶中故旧想必也是一件韵事。

撰文：兆彬