许多人冲泡茶叶的时候，总会发现第一泡茶水的表面浮着一层白白的泡沫。大多数人会直接倒掉这一泡茶水，殊不知，这是一种浪费。

引起茶汤产生泡沫的原因很多，加上不同的茶有不同的分析，但总的来说，业界认可的原因有三：1、茶中所含茶皂素在起作用。茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。

2、茶叶是多毫品种所制。多毫品种制成的茶叶冲泡时很容易产生泡沫，如白毫茶冲泡时，就很容易出现泡沫。

3、茶里的碎末儿、茶屑较多。一些较细碎的茶叶，冲泡时也会形成泡沫。当然，如果工艺不得当，也会出现泡沫过多的情况，但这种情况很少见。茶里的泡沫绝对不是脏东西，因为灰尘是不可能形成泡沫的。

通过上述三点原因，茶皂素引起泡沫的可能性最大，可以肯定的是，茶叶冲泡时出现的泡沫与茶叶质量是没有关系的。

茶皂素会随着鲜叶的生长过程而累积增多，它所引起的泡沫对人体无害。茶皂素还具有抗菌、抗炎症、抑制酒精吸收、促进肠胃功能等作用。好茶推荐

环兴堂茶业 专卖/专柜店

泉州中骏广场旗舰店

泉州市丰泽区津淮街东段中骏广场1号楼183号

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石狮恒尊酒行专柜店

晋江市宝龙城市花园7栋1楼沿泉安路新同乐洋行店铺

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晋江华洲专柜店

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晋江市宝龙城市花园7栋1楼沿泉安路新同乐洋行店铺

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晋江梅岭宝隆专柜店

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泉州南安洪濑西林店

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辽宁省朝阳城市总代

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河北省沧州专卖店

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河北省沧州献县禅心茶园专柜店

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郑州市中州商都专卖店

河南省郑州市郑东新区中州大道商都路商都路2号

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牡丹江市南市街快客专柜店

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福清融侨城原舍会所店

福清市融侨城二期28栋二层03号

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福州闽侯西海岸广场店

闽侯县甘庶镇西海岸广场5栋188号

Tel： 江仁凎 

福州晋安鹤林专柜店

闽侯县甘庶镇西海岸广场5栋188号

Tel：  王德财

福州仓山龙福专柜店

福州市仓山区龙福机电灯具市场二层

Tel：  李福棋

福州金晖雷能专柜店

福州市晋安区连江北路589号金晖新村3-6号连接体A7号

Tel：  林永钊

福州时代广场专柜店

福州市晋安区福新中路89号时代广场804

Tel：  吕健

福清高山专柜店

福建省福州市福清市高山镇北溪路392号

Tel：  林可芳

平潭潭城专柜店

平潭县潭城镇东湖庄53-6一楼优选超市

Tel：  杨秀珍

厦门集美辉佳专柜店

厦门市集美区侨英街道同集南路218号喜盈门商场

Tel：  邓琴

厦门明发豪庭专柜店

厦门市湖里区台湾街明发豪庭2楼98号之13单元

Tel：  栾中华

厦门思明凤屿专柜店

厦门市思明区凤屿路10号一层1114-1118#

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厦门同安雷翼专柜店

厦门市同安区祥平街道银湖中路320号

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厦门同安银湖专柜店

厦门市同安区祥平街道银湖中路320号

Tel：  苏清平

泉州喜盈门专柜店

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泉商环球广场店

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永春县桃园南专柜店

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晋江磁灶专柜店

晋江市磁灶镇海峡国际五金城机电城B区11栋12号

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惠安吴厝围专柜店

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莆田市涵江区小商品批发城兴城街220号

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漳州市芗城区新城综合大市场18幢28号 

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漳州芗城众盈专柜店

漳州市芗城区新浦路家世界建材城一楼

Tel： 杨惠艺

漳州漳浦朗庭专柜店

漳州市漳浦县长德商贸城

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龙岩新罗尚云居专柜店

福建省龙岩市新罗区商务板块B栋一号店尚云居

Tel：   李小姐

龙岩新罗闽晟专柜店

龙岩市新罗区交易城C3-5-4

Tel：  杨荣炜

龙岩新罗天成专柜店

龙岩市新罗区宝泰西街装饰材料城C栋二层

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龙岩漳平昊旺专柜店

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南平松溪专柜店

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南平延平亿发专柜店

南平市延平区南福路35号亿发建材城1幢8号店面

Tel：  黄世庚

南平建阳华丽专柜店

南平市建阳区朱熹大道永康建材城四楼雷士照明

Tel：  熊职发

三明梅列千一专柜店

三明市梅列区乾龙新村左海家具广场负一楼F037号

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邵武红星美凯龙专柜店

邵武市S205省道东50米红星美凯龙二楼

Tel：  王庭贵

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