清城四月茶飘香

乡村振兴势头强

人间四月，春茶吐翠。眼下，正是春茶采摘的大好时节，在清城区东城街新桥大雾山，片片茶园、碧毯铺陈、馨香扑鼻、翠色可餐。绿浪间，三五茶农，腰系茶篓，忙着采茶，刚刚冒头的春茶，色泽翠绿、叶质软嫩，茶农轻轻一捻，一芽一叶就被采摘下来，一会儿工夫，小茶篓里装满了鲜嫩的芽尖，收获的喜悦洋溢在茶农的脸上。

为助力春茶上市，推介家乡好茶，清明节前，东城街新桥乡村新闻官卢振宇就以茶为媒，四处奔走，通过媒体、网络等平台，为家乡的大雾山茶代言，助推茶产业的发展，助力乡村振兴。

△新桥村乡村新闻官卢振宇（左），新桥大雾山茶园负责人夏卫建（右）

“好山好水出好茶。”卢振宇介绍，大雾山自然环境优美，云雾缭绕、日照充足，山水相融、土壤肥沃，依托良好的生态环境，10年前，茶农在大雾山大面积种植茶叶，今年是第5年产茶，每年3月中旬开始采摘，一直采摘到11月结束，每亩产量约200斤。

晨光熹微，茶香萦绕。一大早，卢振宇又来到茶园，他要趁着茶农采茶制茶的时机，多学习茶叶的生产制作加工流程，充分了解大雾山茶的特点，为接下来的推广介绍做足功夫。“新鲜的茶叶直接生吃也会有清香、甘甜的味道。”大雾山茶园负责人夏卫建告诉卢振宇，春季的大雾山云雾缭绕，相对湿度大，适合茶树生长，是不可多得的天然生态茶园。

“在谷雨前后，茶叶煮鸡是绝配，茶叶能够除油腻，搭配清远鸡，茶香味渗透在鸡肉里，让人回味无穷。”卢振宇介绍，自己在和茶园负责人夏卫建的交谈中了解到，用大雾山茶秘制清远鸡，浓郁的香味和独特的口感，给了自己一个很好的启发。他表示，近年来，随着新桥农旅文产业的发展，乡村民宿、农家乐、种养业快速壮大，在茶与鸡的身上做文章，打造新桥的招牌美食，既可推广大雾山茶，又可推动茶产业的发展。

“茶叶，及时采了就是茶，不及时采就是树叶。”卢振宇说道，采茶作为保证茶叶品质及茶树持续优质高产的重要一环，尤为关键，不仅需要大量劳动力，还讲究时间和技巧。鲜嫩的大雾山茶采回来后，通过杀青、揉捻、成型、磨光、烘干、提香等工序，制成的茶品质上乘，口感醇厚。

“目前，大雾山的茶叶种植面积虽然不大，但是我们有信心做‘精’做‘强’，进一步增加茶农的收入，助力乡村振兴。”卢振宇介绍，未来将充分发挥茶园的生态环境优势，打造“采茶+品茶+制茶”的“世外桃源”，加快农旅文三产融合发展，推动新桥特色旅游、农业品牌建设。

● 明前茶是清明节前采制的茶叶，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美。发芽数量有限，能达到采摘标准的产量少，因此又有“明前茶，贵如金”之说。

● 谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。色泽翠绿，叶质柔软，香气怡人。除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶或一芽两嫩叶。

茶

中

佳

品

记者：黄琳倍 阮雯清 何英颢 何晓晴编辑：何晓晴