红茶,绿茶,乌龙茶等六大茶类的冲泡要点,茶友们请收好
2022-05-05 18:51:35热度:291°C
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中国的六大茶类划分为红茶,绿茶,乌龙茶,白茶,黄茶,黑茶,由于每种茶叶的茶性和茶工艺等因素的差异,导致他们的冲泡方式也有所不同,在这儿,可链云科技总结了一份关于六大茶类的冲泡要点,不懂的茶友们请收好!
喝绿茶,最主要是品尝它鲜嫩,甘爽的口感,因此,冲泡绿茶时的水温不宜太高,不然会破坏维生素和多酚类物质,导致绿茶的口感欠佳,色泽也随之变暗。
此外,最适合冲泡绿茶的茶具是玻璃杯,可以方便茶友们随时观赏茶汤颜色的变化。
而冲泡绿茶最合适的水温为80度~90度,这个温度可以让茶叶自然舒展,内物质得到缓慢释放,使用沸水冲泡只会破坏了绿茶的鲜美。
红茶是全发酵的茶类,如果一味闷泡红茶,很容易产生酸味,苦涩味。
冲泡红茶的水温最好为80度~90度,虽然红茶也可以用沸水冲泡,但是在冲泡过程中一定要注意细节。
将沸水注入红茶后,要尽快出汤,才能获得一杯清甜醇正的红茶;
使用盖碗冲泡红茶,记得选择碗口大的盖碗,这样的结构散热透气较快;
投茶量不宜太多,才能让茶叶有更多的透气空间,不会导致茶叶被闷坏;
在冲泡红茶时,出汤一定要干净,不要让水与茶叶接触太久,当倒出茶汤后,请把盖子打开散热。
因此,冲泡红茶时如果想求稳,可以适当降低水温,不过,此举会很考验茶友对浸泡时间的把控。
黑茶是后发酵的茶类,在进行茶工艺时难免会产生渥堆等气味,不过,与发霉的黑茶,气味还是有所差别。
冲泡黑茶前,一定要记得洗茶,避免产生杂质,影响饮茶的口感。
冲泡黑茶的第一道茶汤,倒掉后,等茶叶舒展开来,异味散去,第二道茶汤才会更好喝。
不过,冲泡黑茶的温度也不能太高,一般注入80度左右的热水即可,接着快速就要快速出汤了。
乌龙茶的产区主要集中在福建,广东,台湾等地区,工夫茶是乌龙茶最好的冲泡方法。
乌龙茶的香气悠长,出汤醇厚,而工夫茶的特征是小壶,小杯,并在冲泡之前烫洗茶具,它的冲泡技巧通过高冲低斟,保留茶香茶味。
乌龙茶冲泡的时间,要根据茶叶的工艺而决定,单丛茶的冲泡要点是即冲即出,颗粒状的乌龙茶冲泡时间可以适当延长,等茶叶舒展后再出汤,不过,任何乌龙茶冲泡到五道出汤以上的次数,都要延长浸泡时间。
冲泡白茶,要根据它的老嫩程度和等级而决定,白毫银针和优质的白牡丹不能用沸水冲泡,水温最好保持在90度,冲泡时间在30秒左右。
而普通的白牡丹,贡眉和寿眉就能用沸水冲泡,不过白牡丹的冲泡时间要比寿眉,贡眉更短一点。
对于饼茶,也就是老白茶,茶友们不仅可以冲泡,还能煮着喝,甚至可以在冲泡老白茶五道出汤以后,再将茶叶投入茶壶中煮开。
黄茶的冲泡方法很简单,冲泡茶具可以选取玻璃杯或者白瓷盖碗,接着投入适量的黄茶,注入水温为90度的热水,冲泡时间同样在30秒左右。
不过,用玻璃杯冲泡黄茶时要注意,水只要倒八分满就行,最好放置1分钟后再饮用。
对于六大茶类的冲泡要点,各位茶友还有没有要补充的知识呢?欢迎留言参与我们的讨论。
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