果汁、咖啡、奶茶……，饮料有千千万万种，却很难动摇茶在我们生活中的地位，茶里面究竟有什么独一无二的东西让它如此不可替代呢？

茶中的有效成分

茶树的新鲜叶片当中，水分占75％-80％，千物质占22％-25％。

茶中的化学成分，经过分离鉴定的已经有700多种物质。茶叶加工反应后，又形成了更多的成分。

喝茶之所以能喝到苦味、涩味、甜味、回甘各种细腻的层次，香气有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，都源于这些丰富的物质。

茶多酚、咖啡碱、茶氨酸，是茶叶的“特征性成分”，可以说是茶中三宝。这些成分在其它植物中没有或少量存在，而在茶叶中含量高。

人体保鲜剂－茶多酚

茶多酚也叫茶单宁，是一类存在于茶树中的多酚类物质总和。茶中的茶多酚含量高达18％-36％，是茶中最重要的成分。

自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞，导致衰老、器官病变、皮肤变坏、癌变等。茶多酚能清除自由基，可以说是人体的保鲜剂。

有一个著名的抗氧化能力比较实验，得出这样一个有趣的公式：

2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁

提神抗疲劳－咖啡碱

咖啡碱虽然叫做咖啡碱，其实茶中的咖啡碱比咖啡中多。由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱，故以此命名。

咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。

喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用！！

天然的镇静剂－茶氨酸

茶氨酸是一种茶叶特有的氨基酸，在其他植物中极为罕见。茶中的氨基酸，共有26种，而茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸。

如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。

从国际平衡营养学角度来看，茶的组成成分最合理，在人体的营养和代谢协调起到了一个很好的平衡作用

正因如此，成就了茶成为全世界最无可替代的一种健康饮料！

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编辑整理 | 茶生活展

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