降价上热搜后，新式茶饮还香吗？

3月29日晚间，奈雪的茶首次发布成绩单：2021年总收入为42.96亿元，门店利润率为14.5%，同期亏损1.45亿元。

亏亏亏，奈雪的茶过去四年都没摆脱这一个字。

招股书显示，2018年-2020年，奈雪的茶净亏损分别为0.66亿元、0.39亿元、2.02亿元。

不仅如此，奈雪的茶股价也是“跌跌不休”，截至2022年3月30日发稿前，奈雪的茶股价为4.930港元/股，相比发行价的19.80港元/股，已遭腰斩。

对于这份成绩单和股市表现，诸多业内人士表示不意外。

茶饮行业内卷严重已是不争的事实，准入门槛低、跨界者纷纷来抢食，产品同质化严重，竞争进入白热化。

今年开年，头部企业喜茶传出大幅裁员的消息，更令人对这行业的现状表示担忧。

下一步棋怎么走？

3月17日，奈雪的茶宣布大幅降价，推出了第一款价格为“个位数”的现制茶饮“轻松金牡丹”，仅售9元。

奈雪甚至承诺“每月将至少上新一款20元以下的产品”。

降价后，多个门店爆单。

实际上，除了奈雪的茶，喜茶、乐乐茶等品牌也接连宣布降价，菜单上不约而同出现“个位数”价格。各个门店接单接到手软。

分析者表示，这些头部品牌降价，并非是面对业绩压力的临时手段，而是一种长期战略的调整。毕竟，新茶饮头部品牌的承压，已是肉眼可见。

《中国餐饮品类与品牌发展报告2022》显示，2021年茶饮门店的人均消费价位，20元以下区间占到了消费比例的80.43%。

相较2020年，2021年20元以下的消费占比提升了13.13%，25元以上的消费占比下降了9.66%。

这意味着，消费者对茶饮的心理价位开始降低，高价位消费占比下降，将新茶饮的竞争推向了本就拥挤的中低端赛道，加剧品牌竞争。

当然，这些宣布降价的茶饮品牌一再强调:降价不降质。熟的后端、强大供应链，以及数字化等，提供了强力支撑。

奈雪的茶相关负责人也表示，在多年的发展中，奈雪已逐渐实现了供应链、原料基地的自有化，已建成稳定高效的供应链体系，在规模采购的同时，通过共建茶园果园、数字化管理调控以及强大的品牌议价能力，压缩了上游规模成本，为产品价格调整提供了空间。

此外，奈雪此前发布的公告透露，其自研自动化制茶设备已于2021年第四季度末开始遴选生产商及试生产，并陆续在部分门店试点使用，预计2022年第三季度前，全国的门店都会正式上线。

但不管怎样，上有消费者向下挤压市场空间，下有同行、同质化对市场的挤压，接下来，奈雪的茶要打的是一场硬战。

【记者】李劼

【视频剪辑】许蕾

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【作者】 李劼；许蕾

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