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巴山银芽茶，重庆特产，国家级名茶。巴山银芽茶是选用在巴南区圣灯山镇石林生态茶园特殊区域的土壤和气候条件下种植的茶树，“清明”前一芽一叶的嫩茶作原料，经先进的加工工艺辅以传统工艺炒制而成的一种特色产品。

产品特点

巴山银芽茶原料采自巴南区圣灯山镇石林生态茶园福鼎大白茶树，采摘时期为“清明”前15天左右到清明节止。其鲜叶的标准要求为一芽一叶初展，不带余叶、虫叶、病叶及其他相关的鲜叶质量要求标准。巴山银芽茶成品外形挺直如针，色白似银，香味浓郁持久，滋味醇和回甘，汤色淡绿清亮，叶底嫩绿、完整、匀洁，富含对人体有益的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚等营养和药理成分，用玻璃杯注入85℃山泉水冲泡的效果最佳。

产地环境

巴山银芽茶主要产自重庆市巴南区圣灯山脉一带，茶园地属亚热带湿润季风气候，地处背斜低山顶部，平均海拔高度800多米，年平均气温17℃，全年日照总时数1000～ 1200小时，常年降水量1000～1400毫米。茶园四周有茂密的森林8000多亩，远离城区，无“三废”污染，土壤以紫色为主，pH4.5～5.5，终年云雾缭绕、雨量充沛，气候温湿，土壤肥沃，是茶树最适生长区。

历史渊源

巴南区前身为巴县，有悠久的产茶历史，属川东南古老茶区的一部分。20世纪60年代初，县境内仍有树龄在百年以上的成片古老茶园。明代《事物珠》汇有全国茶类99种，重庆有“巴条茶、南丰茶”。20世纪60年代中期，巴县茶业开始大规模发展。巴山银芽创制于1980年，是同时期重庆少有的新创名茶。1980—1990年， 产品主销上海，并销往香港。

荣誉奖项

1980 年，巴山银芽茶被评为四川省级名茶。

1986 年，巴山银芽茶被评为国家级名绿茶。

1988 年，巴山银芽名绿茶被写入《中国茶经》一书。

1994 年，“正清和”牌巴山银芽茶荣获上海国际茶文化节优质名茶。

2006 年，巴山银芽茶荣获第六届国际名茶评比银奖，并被收入《中国名茶评定2006》年鉴，是年，获重庆市“三峡杯”优质名茶奖。

2008 年，巴山银芽茶获重庆市“三峡杯”名优茶金奖及中国重庆茶业博览会名优茶金奖。自2008年起，巴山银芽茶连续获得第七届、第八届、第九届、第十届国际名茶评比金奖。

2013 年，巴山银芽茶获“重庆名特食品”称号。

2014 年，巴山银芽茶在世界茶联合会（香港）第九届国际名茶评比中获得“中国绿茶金奖”。

 

（摘编自《重庆市志·农特产品志》）

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