喝茶一分钟，解渴；喝茶一小时，休闲；喝茶一个月，健康；喝茶一辈子，长寿。这是中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗茂的一句名言。事实上，喝茶和保健是中国人流传了数千年的传统。抗癌、保护心血管疾病、辐射、过敏和阿尔茨海默病

陈宗茂院士喝茶80多年，研究茶60多年，指出中国成年人喝茶比例为45%，但很少有人知道茶有哪些保健功效。

主要有六种养生作用。

中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源指出，茶叶中的有效营养成分多种多样，如熟悉的茶多酚、茶氨酸、维生素、咖啡因等。根据生产原理和工艺，中国茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、绿茶和红茶六类。后来，一些再加工茶，如花茶，在六类的基础上发展起来。陈院士介绍，中国绿茶消费量居世界第一，红茶消费量居世界第二，但从世界范围来看，红茶消费量最高。

目前确定的茶叶功效主要有以下六个方面：

1.抗氧化。研究表明，绿茶的抗氧化活性是其他21种水果和蔬菜的两倍。研究还表明，茶提取物的抗氧化活性强于维生素C和维生素E。因此，喝茶可以预防氧化损伤引起的衰老和癌症，增强免疫功能。

2.预防心血管疾病。茶对人体保健作用的研究结果表明，坚持喝茶不仅有利于降低血压、脂肪和血糖，还能降低冠心病的死亡率。红茶和乌龙茶效果最好。

3.预防癌症。茶的健康作用之一是预防癌症（包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等）。绿茶具有最好的抗癌作用，因为它富含儿茶素。

4.抗过敏和龋齿。研究还发现，茶中的儿茶具有抗过敏作用，对海鲜和花粉过敏的人可以喝更多的茶。因为茶中的茶多酚可以杀死牙齿之间的龋齿细菌，使其难以附着在牙齿表面，从而防止龋齿，所以茶多酚被添加到牙膏中。此外，茶中的氟也有固体牙齿的作用。

5.预防阿尔茨海默病。最新研究指出，经常喝茶可以降低老年人认知功能下降的风险。70岁以上的老年人每天喝两杯以上的茶，患阿尔茨海默病的可能性要低得多。

6.防止吸烟损伤。中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员韩驰教授说：喝茶可以修复吸烟损伤的DNA，效果很好。这是我们通过人体实验得出的结论，也是世界领先的结论。

各有所长。

江和源提醒，虽然防癌是茶叶的主要功效，但各种茶叶的有效成分不同，功效也不同。

绿茶可以保护心血管系统。绿茶属于不发酵茶，代表西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等。其主要功能是预防癌症和心血管疾病，抗氧化、提高免疫力、抑制和杀灭细菌。

白茶可以缓解焦虑。白茶的主要功能是保护脑神经，增强记忆，减少焦虑。此外，白茶中的茶氨酸可以中和部分咖啡因。害怕喝茶会影响睡眠的人可以喝一些白茶。白茶有两种。一种是安吉白茶，比绿茶更醇厚。另一种是福建福鼎地区的白茶。味道比绿茶重。这种茶对调节免疫力和降低血糖有很好的效果。

绿茶和红茶降低胆固醇。绿茶属于半发酵茶，代表武夷岩茶（大红袍）、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰冷杉等；红茶属于全发酵茶，代表安徽祁红和云南滇红。红茶发酵后，刺激性低于绿茶，可促进血液循环，降低胆固醇。

红茶可以减肥和减肥。红茶属于后发酵茶，最熟悉的是普洱茶，其中茶多酚总量高，具有良好的减肥效果。法国巴黎亨利伦多医院的贝纳尔·贾可托教授每天给20名血脂过多的患者喝3碗云南普洱茶。一个月后，他发现血液中的脂肪几乎减少了四分之一。据《健康》杂志报道，普洱茶可以抑制体重增加，降低血液中的胆固醇和甘油三脂。

哪种茶最有营养？专家认为，每种茶的多酚总量相似，但由于绿茶加工工艺最简单，营养保存更好。

不同的体质应该喝不同的茶。

俗话说：春夏绿，秋冬红，全年喝乌龙茶。陈院士建议中医遵循茶人合一，不同季节喝不同的茶，春季喝更多的绿茶，冬季喝暖胃红茶，但主要取决于个人喜好，不同的体质应该喝不同的茶。绿茶是凉的，建议胃不好的人喝红茶，新的绿茶应该喝一两个月，肥胖的人建议喝乌龙茶，红茶。

喝茶不仅要分季节，还要注意一天怎么喝。中国中医科学院研究生院教授杨丽指出，根据一天中身体的不同状态，喝不同种类的茶会更健康。

早餐喝一杯红茶，温暖。然而，最好在早餐或早餐后喝红茶，因为它是所有茶中咖啡因含量最高的。它的咖啡因含量是乌龙茶和绿茶的两倍。空腹饮用容易引起心悸和尿频。胃肠道虚弱和寒冷的人应该更加注意。建议你早起一会儿，放慢节奏。你可以在早餐喝一杯温和的红茶，或者加一些牛奶来缓解你的困难和提神，彻底赶走你的睡眠，打开一个充满活力的早晨。早上可以喝一杯茉莉花茶，香气宜人，可以提高工作效率。

下午喝绿茶，提神。下午，大脑容易昏昏欲睡，眼睛疲劳，免疫力下降。绿茶的茶多酚含量高于其他茶，抗氧化能力最强。它能更好地去除体内的自由基，保持身体的免疫力，放松身体。中医还认为，中午肝火最旺盛，喝绿茶可以清火，中午多吃油腻。绿茶还具有降脂降糖的作用。建议用80℃温水冲泡绿茶，使茶汤淡绿，茶香清爽，茶多酚损伤最小，保健效果更好。

晚上喝红茶和乌龙茶，消除食物。许多人不敢在晚上喝茶，因为他们害怕影响睡眠。发酵后的红茶咖啡因含量较低。红茶中的咖啡因含量由高到低依次为：六堡茶砖、云南普洱熟茶和雅安藏茶。睡眠较浅的人也可以尝试咖啡因含量较低的乌龙茶。大多数人晚餐吃得更多，饭后不会活动太多，尤其容易积累脂肪。研究证实，乌龙茶可以解决油腻问题，有助于减肥。因此，在晚餐或晚餐后泡一壶乌龙茶或普洱茶不会影响睡眠。