古丈茶历史悠久，享誉古今中外，距今已有2000多年历史。

最早文字记载见著东汉《桐君录》。南北朝《荆州土地记》记载：“武陵七县通出茶，最好。”唐代杜佑著的《通典》记载：“溪州等地均有茶芽入贡。”可见古丈茶在唐代就列为皇家贡品。

“古丈毛尖”是古丈茶的金字招牌。

沈从文曾在《湘行散记》中曾经这样写到：“山城那个古丈县茶叶清醇中，别有一种芬馥之气。”

古丈毛尖，具有独特的口感和芳香，口感尤为鲜爽，被誉为“绿茶中的珍品”。

它的鲜爽是因为古丈毛尖中含有谷氨酸和茶氨酸，两种氨基酸会刺激人的味蕾，让人感觉到鲜味。

而明前早春的古丈毛尖，更是鲜爽好喝。今天给大家带来的，便是明前采摘的嫩芽叶制作而成的古丈毛尖，嫩美鲜香！

独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖独特的口感和芳香，被誉为“绿茶中的珍品”。

独特的生长环境

古丈县地处武陵山脉横亘，山高谷深，森林密布，洞溪潺潺，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，且含磷丰富。

茶树与林木交融相生，扎根于此的茶树，获得了浑然天成的自然滋养，含有丰富的营养物质，由此制成的茶具有独特的口感和芳香。

凡喝惯了古丈茶的人，都钟情于那“醉”、“厚”、“甘”、“爽”的饮后畅快感。这样的感觉，强烈而绵长，是所有古丈茶的共性，也是区别于别处名茶的关键。

明前鲜嫩芽头

明前开春的茶芽是最嫩的，口感也是最鲜爽的！

因为茶树经过漫长冬季的能量蓄积，每一颗芽头所含氨基酸和芳香物质更为丰富，此时的茶芽鲜嫩肥硕，集一春之鲜。

明前时分，采茶的阿妹踏着晨曦玉露，登高800米茶园，采摘着春天的美好。

精选芽头或一芽一叶初展，嫩芽嫩叶，口味鲜美。经过一冬的漫长等待，只为一杯最鲜爽的春味。

独特的加工工艺

除了原料，工艺也尤为关键。

古丈毛尖的独特品质还在于其独特的工艺，分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。

摊青：采摘的鲜叶及时进行摊青，时间约4-8小时。

杀青：坚持“高温杀青，先高后低，抛闷结合，多抛少闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀”的理念，看青杀青。

初揉：手工揉捻，将经过摊凉的杀青叶进行揉捻。初揉用力应轻，以团揉为主，揉3-4分钟，茶叶初步成条即可。

炒二青：杀青叶经揉捻摊凉，须尽快炒二青，古丈俗称“转锅”。

手工炒二青以抖炒为主。炒量为一锅杀青茶坯量，炒至四成干即可出锅。出锅后，茶坯应及时摊凉散热。

复揉：手工复揉用力较初揉重，中途解块1次—2次，反复揉至茶条紧结。

炒三青：炒三青以抖炒为主，炒至茶条不粘手5分钟时降低火温，待锅温降至60℃时，即可在锅内做条。

做条：先理条，待茶条基本理顺后，再拉条。理、拉、搓反复进行，10分钟炒至茶条有光滑感时即可出锅、摊凉。

提毫收锅：锅升至适宜温度，茶叶下锅后，轻轻翻炒，边翻边理条，炒至全部茶条受热回软时，用双手将理顺的茶条置于掌中，轻轻揉搓。

揉搓时要防止茶条断尖脱毫，白毫提出后增温提香。炒至全干时即可出锅摊凉、包装。

明前早春采摘的嫩芽，经过这8道工序，一丝不苟，精制而成，入口够鲜。

古丈毛尖冲泡

好山好水出好茶，一口鲜嫩的春茶，总能把人们从都市拉回大自然中，口口都能尝到春天茶山里的清爽。

喧嚣的城市，闲暇时来一杯春茶，细细品饮。

汤色清澈通透，清香扑鼻，香醇鲜美，大自然春天的味道，真舒服！