美食大作战

汕尾咸茶

在中国

茶是一种待客之道

而在汕尾地区

更有一种特别的“咸茶”

作为一名

土生土长的汕尾人

说到美食

怎么能少的了

汕尾咸茶呢

今天

让我们一起来感受一下

这独具特色的茶文化

以及当地人的民情风俗

首先需要

切菜炒菜、炒虾米、炒香菇......

等等！

你是不是以为

这是在做饭？！

NO！！！

这是正在为即将来访的客人们

准备“咸茶宴”

在客人到访时

主人便开始做咸茶

将苦刺、桑叶、艾草，茴香等叶子

放进牙钵(一种特制的内壁有锯齿纹的陶器)

用硬木做的茶槌搅拌捣碎

接着将花生、芝麻、薄荷叶等

陆续投入牙钵擂成浆糊状

再放进适量的食盐

将煮沸的开水冲入搅拌

盖上盖子闷上几分钟，茶底即成

（喜欢吃香菜的还可以在上面洒上一层切碎的香菜）

因为是用牙钵擂制，因此也叫“擂茶”

用碗盛起后

撒上芝麻、花生、炒米等配料

也可以

加入米粉、面等主食

香喷喷的咸茶就做好啦

平时我们说的“食茶”

可以说只是饮茶

但，食汕尾的咸茶

却是真正意义上的“食茶”

来的客人越多

主人在擂茶里加的料就越多

客人多吃几碗

主人也会越欢喜

客人碗里的咸茶还没吃完

主人总会迫不及待地添茶

一碗...两碗...三碗...

（反正小编去拜访亲戚总是吃到撑！！）

客人在过足茶瘾的同时

也会被主人的热情好客深深打动

在当地人的心中

“咸茶”即是“迎客茶”

主客之间边食咸茶、边聊天

其乐融融

当然在闲暇时间

也可以来上一碗咸茶的啦

只需喊一句

妈！！！！

即可获得一碗热腾腾的咸茶

（妈妈：我看你长得像咸茶！）

好咯！

本期的介绍就到这里la~

我们下期再见！

拜拜~

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编辑&排版：JiiayiiN.