宣城产茶历史悠久,现在这里的茶可能不如
黄山毛峰、
六安瓜片知名,较少为外人所知。但实际上这里在历史上盛产名优茶,其中泾县兰香、涌溪火青等茶都曾大名鼎鼎,是文化底蕴非常深厚的历史名茶。其中具有代表性茶叶有涌溪火青、泾县兰香、敬亭绿雪和黄花云尖,今天我们就来一起见识见识这四款代表性的“宝藏好茶”吧!
一、涌溪火青涌溪火青起源于明未清初,外形看起来腰圆紧实,呈墨绿色;落在水里时,下落速度很快,所以周恩来总理给它取名为“落水沉”。喝在嘴里鲜度和厚度都非常好,此外它的香气除了清香外,还有因炒青而形成的类似于炒板粟的香气。
二、泾县兰香泾县兰香与涌溪火青不一样的是,它是一款新创名茶,创始时间为1990年左右。是由著名茶业专家陈椽先生,用当地的柳叶种,一芽一叶的鲜叶制作而成。在加工过程中用了压扁这道工艺,所以这个形态叫做“绣剪型”。其中,它最大的特点在于茶香非常高扬,喝起来的话,以鲜为主,回甘中会带出一点甜,类似于吃完新鲜水果的那种爽滑的感觉。
三、敬亭绿雪敬亭绿雪也是一款历史名茶,创制于明代,盛于清代。在明清时期被作为一款贡茶,后来到了清末,这款茶失传了。但是到了1972年,在敬亭山茶厂科研人员的不懈努力下,把它恢复了出来,正式成形在1976年左右。这款茶最大的特点是,原料采摘非常细嫩,要求外观形似雀舌,挺直油润;它的香气以嫩香为主,其中夹带着一些清花香,回甘中带有一些类似于,吃完苹果这类水果的比较清爽的感觉。
四、黄花云尖黄花云尖也是一款新创名茶,创始为1984年前后。黄花云尖外形挺直平伏、色翠显毫、匀净。叶底芽叶肥壮、嫩绿明亮。其典型品质特征:芽尖丰满、花香馥郁。回甘中香气高爽持久,含有花香,汤色淡绿,清澈明亮,滋味醇爽回甘。