中国茶分为六大茶类，那么普洱茶到底属于什么茶呢？

2022-04-30 06:02:38热度:152°C

这个问题，茶学界都有很多争议。

熟普没有争议，后发酵，洒水，控温控湿，湿热氧化以及部分微生物氧化，典型的黑茶。

争议都在普洱生茶，按工艺流程，普洱生茶和晒青绿茶很像。所以，许多绿茶产区的专家都把普洱生茶归到绿茶。

但是，普洱生茶因为原料和绝大多数绿茶不同，乔木大叶种，内含物质更丰厚，工艺细节和绿茶也不同，比如杀青温度。最后成品含水率，形态，风味，存放特性，都和一般绿茶不同。

所以，直接把普洱生茶归到绿茶也不算合适，加上普洱生茶产量（核心产区就囊括了3个地级市）和市场容量很大，云南广东都不把普洱生茶归到绿茶。

普洱生茶有其特殊性，单独归类也未尝不可，六大茶类是七十年代成型的分类方法，我们不用局限里头不能自拔。

先来说说普洱是什么茶，普洱茶泛指的是云南地区出产的茶，通俗地讲，是用云南大叶种茶树的芽和叶加工制作而成的茶叶。根据加工工艺的不同，成品普洱茶可以分为两大类：普洱生茶(生普)和普洱熟茶(熟普)。

洱茶整个制作流程就比较复杂。采摘→摊凉→杀青→揉捻→晒干→干燥

按照这个流程生产出来的普洱茶称之为生茶，若在生茶的基础上加上渥堆发酵，则为熟普。熟茶通过人工的方式加快了生茶的发酵，使之变为熟茶。

一般被认为普洱茶属于黑茶的一类，但近年来又有人争议，认为只有熟普才能属于黑茶，但生普不属于黑茶。

于是，普洱茶处在江湖中，却没有一个明确的身份，着实看着让人觉得尴尬。

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言简意赅，说明分类：

普洱生茶，是紧压绿茶，不管新茶还是老茶。

普洱熟茶，是黑茶。

以前普洱茶归类在黑茶，因为发酵在存储和运输过程中，原产的只有青饼。

后来七十年代有了熟茶这个制作工艺。其本质就是加速这个熟化的过程，用的就是渥堆发酵的路数。

然后，到了现在，云南当地总想把普洱茶单另做一类，无非是为了更为聚焦的提升普洱茶这个类别的话语权。而茶没啥话语权，都在茶商手里罢了。

利益驱动就是这个道理。

那么，你就别纠结六大茶类了。毕竟这个六大茶类也是人们归类出来的。以后说不定就是七大茶类，八大茶类了。这不重要。

重要的是，好喝不好喝，好卖不好卖。

中国茶分为六大类茶类，那么普洱茶到底属于什么茶？六大类茶为绿茶红茶青茶白茶黑茶普洱茶。普洱茶本身就属于六大类茶的一种。

普洱可以分为熟普、生普，简单的说生普未经发酵，茶汤颜色偏黄艳，口感相对浓郁，刺激性会较强，回甘快，而熟普是全发酵茶，茶汤颜色深红，闻起来会有一股类似鱼腥味的味道，口感醇和有回甘。

下面按中国六大类茶推荐中国十大名茶的大厂大品牌的茶叶，希望能帮助到大家，一起切磋下。

一、绿茶

绿茶的最佳送礼时节在春季，绿茶最贵的一般是明前茶，因为这个时候产量少，价格最贵，不着急的可以等到雨前茶的时候，价格就会有所回落，这个时候送绿茶，不合适送太多，量少一点质量高一点为好。

1、西湖龙井为我国第一名茶，产于杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一代，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中产于狮峰的品质最佳。龙井茶的采摘相当考究。主要有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤，龙井茶历来讲究以早违规，以清明前采制的品质为最好，称为“明前茶”。

常见的品牌：贡牌、狮牌、卢正浩牌、西湖牌、御牌等。龙井主要有三大产区，分别是西湖产区、杭州产区、绍兴产区，送礼当然要选择西湖产区的，而且还得是明前茶。

冲泡时注意：1.西湖龙井用玻璃杯茶杯冲泡最好。2.冲泡龙井不用洗茶，用85°C左右的水冲泡最好，不宜用沸水，以免温度过高烫熟茶叶。3.冲泡后，不要立即盖上，以免闷黄茶叶。

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2、都匀毛尖是贵州知名绿茶，相比较于闻名世界的西湖龙井，都匀毛尖若了一些，但是性价比较高。

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3、安吉白茶安吉白茶的特点是氨基酸含量高，而氨基酸正是决定一款绿茶口感是否鲜爽决定性因素。如果领导长辈喜欢喝绿茶，不妨送上一盒安吉白茶，茶形漂亮，口感鲜爽回甘，非常不错。

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4、恩施玉露现在市面上已经很少能见到蒸青绿茶了，而恩施玉露就是仅存的几款蒸青绿茶之一，拥有三绿的特点，即干茶绿、茶汤绿、叶底绿。作为湖北恩施出产的绿茶，由于其独特的地理环境，导致他的硒含量较一般绿茶高，也被称为硒茶，口感上面也是鲜爽回甘，令人回味。

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5、洞庭碧螺春

碧螺春因出产于江苏省苏州市太湖上的洞庭山中，也称为洞庭碧螺春，成茶外形卷曲如螺，白毫密布，呈花果味。是我国名优绿茶中的珍品。碧螺春为中国十大名茶，主要分为苏州碧螺春和宜兴碧螺春，苏州自然好但价格更贵些。

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碧螺春其他名牌厂家有：

三万昌碧螺春：听上去就是一个很有年代感的名字吧。如果你去苏州旅游，走在苏州著名的观前街上时，一路上会看到好几家三万昌茶叶店。三万昌从清朝开始创立，至今已有150多年的历史了。它排第一的原因在于其历史最悠久，名气最大，销量最高，价格最贵。其在太湖洞庭东、西山开辟了2500多亩基地茶园，自产、自制、自销碧螺春、碧螺毛尖、碧螺香茶、万昌绿等品种。在三万昌，不用担心买到假茶，只需要担心你钱包的厚度是否达标即可。三万昌的问题就是品牌溢价太高，明前茶基本上都要卖掉两三千一斤，所以更多是外地的游客过来购买。

碧螺牌碧螺春：苏州的碧螺春产于洞庭东、西两山，碧螺牌即为原来的国营东山茶厂，创建于1958年，国有制改革，卖给了浙江人。浙江人确实也会做生意，改变了原来国有制下相对落后的管理模式，并且聘请了专业的管理人员，也做了很多的宣传工作，因此碧螺牌越做越大，目前已成了了仅次于三万昌的碧螺春品牌，当然，大规模的运作和宣传，也导致了其较高的价格

咏萌牌碧螺春：前面说的是东山碧螺春茶厂，下面便轮到了西山碧螺春茶厂，即咏萌牌碧螺春。关于洞庭东西山碧螺春质量好坏的争论，向来不绝。东山碧螺春生长环境土质成分较好，西山碧螺春生长环境更加原生态无污染。但是，两者的气候环境，茶树品种、炒制方法、炒制方法都是一样的，属于同一产区，本质上没有区别。咏萌牌碧螺春作为西山碧螺春的代表，拥有绿色食品认证茶园200亩，贡茶院核心区600亩，茶叶基地3000亩，并且执行了严格的食品质量标准，排在第三当之无愧。

吴侬牌碧螺春：看到这个品牌，不禁想到了“吴侬软语。”吴侬牌创于碧螺春国家原产地保护区苏州洞庭东山，名气上虽然没前面几个那么大，但其专注制碧螺春，恪守制茶标准，坚持品质至上，保证每盏茶的品质与健康。其实行“六统一”规定：统一采摘、统一挑拣、统一炒制、统一包装、统一宣传，统一销售。合作社挑选二十几名炒茶能手负责炒茶，引进了齐全的检测及化验设备，对每道加工工序进行严格把关，因此也逐渐打造了其品牌知名度。

玉品牌碧螺春：玉品是苏州市洞庭山碧螺春茶业有限公司的商标，其为苏州市市级农业龙头企业。年产量达1万斤。建有2千多亩生产基地，首批使用原产地域产品保护标志、绿色食品标志。05年通过ISO9001国际质量体系认证，06年在市茶叶行业中首家通过QS质量安全认证，也是江苏省的著名商标。

6、信阳毛尖

信阳毛尖也称“豫毛峰”，是全国十大名茶之一。信阳产茶已经有2000多年的历史了，内质香气清高，汤绿味浓。适合对味道要求不浓烈的人士。信阳毛尖需要先润茶，用85°C的水冲泡至三分之一杯，摇晃茶杯，然后闻嗅茶香，观赏茶汤，再加水冲泡，待半分钟之后饮用，茶汤饮至1/3后可添水续饮，一般可品饮3-5次。

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7、黄山毛峰

黄山毛峰茶是绿茶中的珍品，产于安徽黄山，为中国十大名茶之一，其味道醇甘，特级的黄山毛峰冲泡后清香高长，并伴有兰花的幽香。其汤色清澈，滋味鲜浓醇厚，回味有甘甜之感。水温用85-90°C的水最好，水温不要过高。

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8、六安瓜片

六（lù）安瓜片简称瓜片、片茶，是中华传统历史名茶，也是中国十大名茶之一，其产自安徽省六安市大别山一带，在唐代被称为“庐州六安茶”；在明代被称为“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。

六安瓜片为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

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二、红茶

1、贵天下-遵义红遵义红是贵州特产，遵义红1935特级就是取1935年遵义会议召开的意思，遵义红的包装特点就是都是采用烟条形，里面是独立小包装，大概4克一袋，使用方便。遵义红的特点是香气纯正，味道甘醇，送礼有多个价位可供选择。

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2、凤牌-滇红红茶里面喝的最多的就是凤牌，特点是价格实惠，滋味甘甜，性价比较高，当然选择礼盒装就有一定的溢价了，毕竟包装成本也是不低的。

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3、天之红-祁红祁门工夫茶为中国十大名茶之一，创制于光绪初年，有百余年的生产历史，是我国传统工夫红茶的珍品，为世界公认的三大高香茶之一。沏泡后，茶香鲜嫩馥郁，似花、似果、似蜜。入口后，滋味鲜爽嫩甜，令人回味无穷。

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祁红在红茶的知名度较高，它以似花似果似蜜的“祁门香”而闻名，要送礼可以选择天之红，天之红有祁红非遗技艺制作传人坐镇，品质有保障。而且他们的礼盒装都采用大红色包装，非常喜庆，较为适合作礼品送。

4、红茶终极茶礼：正山小种、金骏眉-骏德、正山堂山尔堂红茶的鼻祖就是武夷山的小种红茶，他是红茶里面单独一个分支，和上面的几款工夫红茶并列。可以细分为金骏眉（全芽头）、银骏眉（一芽一叶）、正山小种等。05年研发出来的金骏眉售价基本上在万元左右，他更像是一个奢侈品，有着极高的社交属性，送礼给长辈估计长辈也会嫌贵不接受。这时候一芽一叶的银骏眉就是一个比较不错的选择，他香高持久，入口滋味鲜活甘爽，50克金骏眉的价格可以差不多买上一斤的银骏眉（金骏眉没啥活动，银骏眉一般售价在1300元以内）。

如果是一个重要的场合，一定要送长辈金骏眉，建议选择正山堂和骏德这两个品牌，业内这两家的品质算是最好的。

如果不是特别讲究，可以看看八马茶业的正山小种，品牌够响亮，同时也拥有武夷山的产地认证：

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三、清茶也叫乌龙茶

乌龙茶作为六大茶之一，品种非常多，知名的有铁观音、大红袍、凤凰单枞、冻顶乌龙等等，可供选择的余地还是非常大的。

1、安溪铁观音

安溪铁观音是中国十大名茶之一，也是乌龙茶的代表，产于福建安溪，好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜，冲泡后，有天然的兰花香，滋味醇厚。铁观音含有较多的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚等，具有很高的药用价值和营养成分，是一种十分珍贵的天然饮料。沏泡后，茶香持久，带有兰花香或者花生的清香，入口后，滋味醇厚甘鲜，鲜爽回甘，微带蜂蜜味道。

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2、铁观音铁观音可以分为清香型和浓香型这两种香型，清香型的铁观音干茶颜色砂绿，发酵程度低，口感鲜爽，浓香型的铁观音干茶颜色乌黑，发酵程度中等（30-50%），口感醇厚。较为不错的品牌有八马茶业、华祥苑、日春、中闽魏氏、凤山等，都是不错的选择。

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3、清香型铁观音可以看看凤山这个品牌，作为国营茶厂，至今已经有70年的历史：

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4、浓香型铁观音可以看看八马的赛珍珠，赛珍珠1000是入门款，更好的是2000/3000/5800系列，是八马的最具代表性的一款茶叶，兰香浓郁，滋味甘醇：

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5、大红袍大红袍可以选择武夷星，武夷星的市场占比高，产品线相对来说较为丰富，各个价位都有。

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6、凤凰单枞凤凰单枞实惠点的礼盒装就选择斌界，相当于口粮款的礼盒装，如果是想要更好一点的，那么建议大家看看宋凰的单丛，鸭屎香、蜜兰香都非常不错。

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四、白茶

现在身边喝白茶的人越来越多，而且白茶的价格也是连年上涨，而且白茶有着“一年茶、三年药、七年宝”，虽然有一点夸张的成分，茶叶毕竟只是一个饮品，再怎么放也不会变“宝”，不过从口感来说，的确是年份久的白茶会好很多，不过这也有一个前提，茶叶品质本身都好，不好的茶叶再怎么放口感也不会变好。送礼也是建议适当送一个有点年份的白茶，而且品种建议送白牡丹或者白毫银针。品牌较为推荐品品香、绿雪芽、中茶、张元记。

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五、普洱

普洱可以分为熟普、生普，简单的说生普未经发酵，茶汤颜色偏黄艳，口感相对浓郁，刺激性会较强，回甘快，而熟普是全发酵茶，茶汤颜色深红，闻起来会有一股类似鱼腥味的味道，口感醇和有回甘。普洱大家都讲山头，不过对于一般的消费者而言，众多的山头又怎么区分的清楚呢？而且送礼更多看重的是品牌（品牌的价格显而易见），普洱茶品牌可以选择大益、陈升号、澜沧古茶、下关等。大益最为大家熟知的就是7572/7542这两款标杆产品，不过这两款只适合日常口粮，或者新手入门了解普洱口感，如果按照300到700的价格，可以看看大益的金针白莲，300出头一饼，遇到活动还可以在便宜一点。