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上一章【黑茶】

茶的基本连载（九）

茶叶的分类

普洱茶Puer Tea [8] 

[普洱茶到底是什么茶？为什么它让人有种神秘且复杂的感觉？很多人在谈论它，但似乎又看不清它的面目？为什么会形成这种氛围？行业里有一句话说“没有了解普洱茶，就不算做茶人”，是这样吗？作为普通茶爱好者来说，它是茶饮品之一。在这里从历史和茶的本质出发，揭开它的神秘面纱，去掉它的“复杂”，它是和其它茶品类一样，具有自身特点且可以丰富人们饮茶的美好体验。]

历 史

普洱茶是属于六大茶类中的哪一类？在业界有人认为它应该单独列为一类茶。在了解什么是普洱茶前，先从普洱茶的历史开始。云南种植茶叶有相当长的历史，文献记录西周时期西南的茶叶已作为贡品献给周武王，这里的西南指的是云南[茶叶的利用和发展]。云南茶叶从唐开始一直作为茶马古道上主要的交易货品，一开始并没有统一的名称，唐朝时期唐吏樊绰在《蛮书》卷七中有记录“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”这是最早详细记录云南地区种茶制茶和饮茶习惯。

南诏时期（公元738-公元902年），因与西藏茶马互市的需要，南诏政权在六大茶山通往大理途中设置睑治，取名“步日睑”[睑为南诏行政单位]，到了宋代又改为“步日部”，并开设“茶马市场”，到了元代，将“步日”改为“普日”。明代万历年间谢肇淛著的《滇略》中提到“普茶”，书中记录：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”，直到明朝末年才改称为“普耳”或“普洱“。

▲西双版纳六大茶山茶区

清末时期云南地区与法国[法殖民老、越、柬三国]的边境之争，思茅地区，也就是今天的普洱曾被开辟为通商口岸。到了民国制茶落后于日本、印度，近代中国茶叶受到很大打击，民国时期在“实业救国”的大背景下，在云南成立茶叶公司，开始机械化生产，其间茶树原产地之争，茶叶专家吴觉农提出茶树原产地在中国。历史因素，直到改革开放后1994年，从台湾茶人曾至贤第一次到云南易武地区，到2004年才又兴起普洱茶的热潮。几番更迭至今，普洱茶现在已经成为知名茶叶。普洱茶的历史悠久，重提历史很重要，深入普洱茶区了解西南历史，从西周贡茶、茶袓诸葛孔明，到茶马古道、茶马市场、改土归流、茶税事件的民族起义、割让土地到民国的“实业求国”、新世纪普洱茶叶复兴等历史事件。

▲茶马古道

定义

什么是普洱茶？普洱茶根据历史时间，定义有不同，在20世纪70年代，普洱熟茶发酵工艺出现以前[1973年昆明茶厂“渥堆发酵”试制成功]，普洱茶一直都是晒青绿茶的工艺，或者是蒸压成型的晒青绿茶，从历史和工艺上可以概括三个定义：

【一】即明代以前，指普洱地方产的茶。

【二】指用滇西、滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶（20世纪70年代之前，通常称为生茶），这一类茶随着存放时间有可能会变成自然后发酵茶。

【三】指晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶（20世纪70年代出现的渥堆发酵工艺，通常称为熟茶）。

从这些定义可以看出几个点，在滇西、滇西南地区，以大叶种制作的生茶和熟茶，可称为普洱茶。再广义的定义普洱茶除了生茶和熟茶，应包括普洱红茶、普洱白茶、普洱乌龙茶等。

▲普洱茶的种类

工 艺

普洱茶的分类可以根据工艺类型，分为普洱红茶、普洱绿茶（生普）、普洱白茶、普洱黑茶（熟普）等，近年也有开始制作普洱乌龙茶。在这一篇的普洱茶我们主要讲普洱生茶和熟茶。

【生茶】制作工艺为【晒青绿茶工艺】：采摘→萎凋→杀青→揉捻→干燥（晒青，形成晒青毛茶）→蒸压成形→自然发酵

【熟茶】制作工艺为【渥堆后发酵】：采摘→杀青→初揉→渥堆发酵（促进化学物质转换）→复揉→干燥（形成黑毛茶）→蒸压成形

▲左生茶，右熟茶

分 类

普洱茶主要产于普洱、西双版纳、临沧三个茶区，每个茶区又形成“小产区”概念。另外在保山、德宏、大理也有产茶或茶叶加工。普洱茶有多种不同的分类：

按【工艺】：普洱生茶、普洱熟茶

按【仓储】：干仓、湿仓、自然仓

按【茶树】：古树、乔木（大树）、灌木（小树）

按【管理】：野生茶、茶园茶（野放茶、台地茶）

按【原料】：单株、纯料、混采、拼配

按【形状】：散茶、紧压茶（饼茶、砖茶、沱茶等）

按【时间】：新茶、中期茶、老茶、陈茶

按【商品】：商品茶、玩家茶

▲台地茶

按【山头】：古六大茶山（攸乐、莽枝、革登、倚邦、蛮砖、漫撒[易武]）；新六大茶山（南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗[老班章、老曼峨]、巴达）；临沧茶山（冰岛、昔归、大雪山、大户寨、坝糯等）；其它茶山、二三线茶山。

【古六大茶山】位于云南省西双版纳傣族自治州勐腊县和景洪市境内，分别为：攸乐、莽枝、革登、倚邦、蛮砖、漫撒（包括今天整个易武茶山）。古六大茶山的历史可以追溯到三国时期，这里至今还流传“孔明植茶”的传说。孔明也被尊为茶祖，当地茶农在每年七月二十三日有举行茶祖祭拜集会的习俗。

▲古六大茶山地理分布图

品饮要点

普洱茶的沏泡方式和黑茶基本相同，一般可以分为泡饮或煮饮[黑茶冲泡方式]。普洱茶有其特有的品质特点，沏好一杯普洱茶，如何品饮？通常一款茶从形、色、味来饮赏，普洱茶品饮的专业名词很多， 强弱、厚薄、浓淡、香气、苦涩、回甘、生津、润滑、甘甜、饱满、喉韵、水性、水路、茶气、茶韵、层次感、收敛性等。这些体验到底是什么样的感觉？以下几个比较抽象的词来试着了解：

【茶气】古老的学说中气分为阴阳，是质与能的统一体，东汉王充认为“天地气合，万物自生”。从古老智慧转化为的“茶气”比较形象的解释应该指茶中蕴含的能量与物质。一款茶入口茶的韵气在口鼻间回窜，或霸气或柔和，或今人耳热心跳，或夜不能寐，是一种体感反应，这是茶中所含多氛类、生物碱、茶多糖、氨基酸及矿物质等有效成分的共同作用的结果。茶气的形成与种植环境、树龄、工艺和后期存储都有关系。唐代卢仝《七碗茶诗》中有描写茶气：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”喉吻润、破孤闷、轻发汗、毛孔散等就是茶气引起体感的描写。

【层次】根据字面意思，层次是指有多样性，不同层次具有不同性质和特征，普洱茶的层次可以指茶香与滋味在口腔中不断变化转换的感觉。例如苦涩回甘，因甘苦生津，口感饱满又有前后，茶汤中蕴含香气的强弱，韵味先后出现又交织变化的丰富层次。

【水路】水路从字面意思，水经过的途径，通常指茶汤通过喉咙或是流经人体时的感受，是一种主观感受。茶叶审评中有水路粗细的说法，一般以细、细致、粗、较粗等表达，就是茶汤入口感受到细滑还是粗放。茶叶审评法中有关滋味一项，“水路”可以作为一个尺标，主要就是辨别是否存在“苦、涩、粗味”等不纯正的味觉感受，例如有阻碍或刮喉则水路较粗。

【茶韵】茶韵的韵到底是一种什么样的感受？韵其实是一个较大的概念，它包括茶汤的香气的强弱敛扬、滋味的甘甜生津等。韵主要指体验到的一种舒适的感觉，有的说法是指口感上的体验，但这里的韵包括了香气，还有喉部感受到的喉韵，身体感受到的茶气等，应该说是身体感受到的舒适体验更准确。不同的茶类有自己独特的韵味，例如高山韵、岩韵都属于茶韵的范畴，普洱茶中常见的说法是“山野气韵”，山野可以理解为大山深处的自然野性，良好的生态环境、古老茶树群以及工艺等集合，造就普洱茶的“韵”的良好品质。例如嗅觉上香气的独特性或是多样性，汤感的饱满、厚度、层次、喉韵，体感上的茶气等综合体验。

8种仓储情况

普洱生茶和熟茶的保质期和价值功效可参考黑茶[黑茶的保质期与价值功效]，普洱茶是需要由仓储长期存放转化，因为不同的仓储情况茶叶会有不同的体现，以下八种仓储情况，以辨识茶叶的品质[参考《玩转普洱茶 老茶鬼说法》中P228页]。

【1】高温高湿：即传统“湿仓”。茶饼眼观有霉霜在表层，条索比较枯槁。汤色会浑浊颜色也偏深。茶汤会有霉味、尘土味，锁喉明显。叶底可以看到有碳化现象，有令人不适的刺激味。

【2】高温低湿：茶饼条索具滑润感，色泽较深。汤色浑浊，有油耗味。茶汤苦涩明显，叶底转化不均，色泽驳杂。

【3】低温高湿：茶饼颜色暗淡，无油光。汤色浑浊，香气弱。茶汤入口有酸（馊）味，汤质寡淡，有喉燥感。叶底无弹性，有酸馊味。

【4】光照过度：茶饼长期暴露在光照环境，茶饼表面色泽加深，茶汤缺滑润感，茶香带有油耗味、菜干味，苦味明显，喉韵干燥，叶底红变不均匀。

【5】通风过度：因茶饼长期暴露未密闭存放，与空气充分接触导致干茶外观显老，汤色偏深，香气基本散失，滋味寡痰，汤中无香，叶底驳杂。

【6】杂味污染：因茶饼长期存放于吸烟、焚香、厨房等有异味的场所，或置于油漆味、木箱味浓重的收纳空间，导致异味侵入，饼茶、茶汤均含有明显异味，已丧失品饮价值。

【7】空调仓：人为控制湿度，茶饼长期处于恒温恒湿环境中。茶饼表面干净，但无油润感，色泽暗淡。汤色通透，油润欠缺。茶香弱或无，滋味寡淡。喉韵底有润感，叶底无活力。

【8】生态干仓：通过建筑设计、通风循环系统调节仓内温湿度，茶仓借鉴古代粮仓做法，内置生石灰、木炭，避光存储。饼茶表面干爽，具油润感。茶饼有自然干香。汤色通透有油光，香气丰富纯正，无杂味异味。滋味饱满、丰富，生津回甘持久。喉韵舒适。叶底色泽均匀，弹性好，有自然茶香。

生普和熟普？

根据工艺，普洱茶分为生普和熟普，两者的区别非常明显。严格来说，生普即是绿茶中的晒青工艺，要经过杀青即炒茶的步骤，相比其它炒青绿茶，生普在炒青时温度较低，较多的保留茶叶内的活性物质[杀青有老杀嫩杀的说活，老杀则香气高、显花香，缺点就是容易有爆点，有焦味。嫩杀则香气低有青味]。干燥则用阳光晒干，相比其它绿茶炒干或烘干，生普在温度较低的阳光下缓慢干燥，也较大的保留茶叶内的活性，利于后期转化。

▲生普

熟普则直接通过“渥堆”使茶叶持续发酵，在酶促、微生物及湿热的作用下发生化学作用，促使茶叶内的化学物质转换。“渥堆发酵“是现代黑茶的工艺标志，制作的黑茶利于长期储存，又具有香醇浓郁的口感和独特的养生功效。

▲熟普

自然仓、干仓、湿仓？

普洱茶基本由三个条件决定品质：原料、工艺、仓储。仓储是普洱茶后期转化形成的关键，仓储的观念是在90年代才开始，90年代以前是指未销售完的茶统一堆放在仓库，茶在仓库中自然转化，是一种无意识的结果。90年代后了解了茶可以随时间转化，采用仓库专门储存而形成新茶、中期茶、老茶、陈茶等有规模的产业。在未形成仓储产业以前，多余未销的茶叶一般存放在干燥少雨的昆明或是高温高湿的广东，不同的环境使茶叶的转化程度不同，就有了干仓和湿仓的区分，这个时期的仓储也都可以称为自然仓。

▲专门的仓库

90年代普洱茶市场销量的需求逐渐扩大，开始有科技“建仓”即通过人工来控制温度和湿度的管理。由仓储又延伸出一系列概念：入仓、翻仓、退仓（回仓）、“做仓”等。入仓是指将茶存入仓库，通过人工干预改变自然环境，入仓的茶通常会形成“仓味”，简单来说就是普洱茶转化过程中形成的“杂味”。翻仓指存储过程中因不同的位置通风干湿温度等不同，需要调整茶品的位置和排列等。退仓（回仓）多发生在新熟普或因高温高湿造成的杂菌和腐败菌增生[“杂味”产生]等情况，还有就是仓储不佳的普洱茶，需要退出仓库，放于特定的环境或自然通风干湿适当的环境，以逐渐减少无益菌和增加有益菌生长。“做仓”是指一批新茶经过“做仓”处理后，变成有年份的茶，实际就是做假或做旧做老。

▲排列整齐的普洱茶

除了按仓储的环境划分，又因为地域的不同有“产区六大仓、销区四大仓”的说法，又有四大仓储的说法。

产区六大仓：昆明仓、下关仓、勐海仓、景洪仓、易武仓、元江仓。

销区四大仓：广东仓、香港仓、大马仓[马来西亚、新加坡]、北方。

四大仓储：昆明仓、东莞仓、香港仓、北方仓。

哪一种仓储更好？有人说是自然仓储，有人说是干仓，有人说湿仓也能出好品。或者以顺应自然的心态，交替不同仓储的优点，运用科学管理，有态度地做出好品质的普洱茶，可能就是最好的“仓储”方法。

▲科技仓储

单株、纯料、混采、拼配？

【单株】顾名思义是单棵茶树，这里指采摘有一定年龄的单棵古树，通常是茶园内最古老的茶树[一般要500年以上的树龄]，也称母树单株，或是单株古树茶。一个茶园可能没有，也可能只有一棵或几棵古树，单独采摘单独特作是纯料中的纯料，有“一树一品”的说法，数量极少极为珍贵。

【纯料】相比单株一个比较包容的说法，可以古树单株、几株、同一片茶园、同一批采摘、相同树齡，甚至包容到一个寨子、一个山头也是纯料。但相对来说纯料还是比稀缺，纯料概念也随着市场在变化。

▲南糯山半坡老寨800年古茶树

【混采】是指同一片茶园内不同的茶树同一时间混合采摘[不分茶树大小、树龄、品种等]，混采属于采摘阶段，也是为了接下来拼配茶的初制阶段。

【拼配】是将不同茶区、不同山头、不同等级、不同年份等茶叶，根据不同特性，按适当比例拼配。相对混采的采摘和初制阶段，进入精制拼配，拼配的方法不同，可以形成不同的香气、滋味和口感。因此每一个生产者都可以有自己的“拼配秘方”。

▲普洱茶拼配

什么是古树茶？

普洱茶多少树龄才算是古树茶？相比其它产区的茶树，云南地区还保留相对较多的古树资源，古树有自然野生和人工栽培两种，一般100 年以上被称为古树，也有认为至少300年以上才算古树。怎么知道树龄？目前为止，了解树龄的方法还是无法准确无误，现在测定树龄的方法1、数年轮，树的年轮过了青壮年期会零增长，数年轮并不一定有效，首先无法砍木伤树验树龄，生长中的树木也就很难数到年轮。2、看树型，古树茶并不一定是大树，大树并不一定是古树。3、判定茶树龄的方法，需要专家通过生态学、历史考证等综合推算。

古茶树的优势因先天基因和优良的自然环境，根系深植适应力强，由自身向大自然获取养分和水分，较少人工干预，加上有性繁殖，使茶树的抵抗力更强，因此古树茶中所含矿物质较丰富。

▲云南古茶树

什么是七子饼茶？

普洱茶品类中的经常可以看到一款圆形压饼普洱茶，上面印有【云南七子饼茶】【乔木七子饼茶】【勐海七子饼茶】…七子饼茶到底是怎么样的一款茶？七子饼茶也称圆茶，也就是外形紧压制成圆形，是云南的一种传统名茶，由七饼装成一筒，所以得名“七子饼茶”。历史上在清朝时期，茶叶要通过马匹人力运输再外销，政府为了方便运输、税收、管理等统一制量单位，圆饼直径7寸（约21厘米），7饼一筒高约7寸（约21厘米），合计2.5公斤，平均净重357克。七也是当地少数民族是吉祥数字，象征多子多福，全家团圆的寓意。

▲云南七子饼茶

在茶叶出口高峰期，七子饼茶是畅销港澳台及东南亚地区的其中一款，当时的华人华侨为了克服水土不服也常饮用七子饼茶，七子饼茶也是一种华人华侨与故土相联思乡寄托的物品。因此被称为“侨销圆茶”“侨销七子饼茶”。经历清时期“七子圆茶”的名称到民国时期的“八子圆茶”，到新中国解放后国营的“中茶牌”圆茶，到改革开放七十年代的“七子饼茶”。“七子茶”的历史还在延续和发展，现代的七子饼茶是以云南大叶种为原料，有生茶和熟茶。在今天已经是普洱茶中一款有名的商品名称。

▲七饼一提

金瓜贡茶、沱茶、碎银子？

普洱茶除了常听到的生普和熟普，还有一些特别的茶名，例如金瓜贡茶、沱茶、碎银子，其实它们都属于普洱茶，只是使用的原料、形状、工艺等有所区别。

【金瓜贡茶】是普洱茶中的绝品茶，也叫团茶或人头贡茶[像人头]，形状如南瓜形，采用的原料多为一级茶芽，茶芽经过时间的陈放会变得金黄，因此称为金瓜。最早主要用于上贡朝廷而特制，被称为金瓜贡茶。现在制作金瓜贡茶[生茶和熟茶]有选不同的原料、不同的产地、不同的品牌等，品质有差异。现存有两个不同形状的最古老的贡茶，分别保存于北京故宫博物院和杭州中国农业科学院茶叶研究所。

▲金瓜贡茶

【沱茶】是指紧压成碗状团形又像坨状（云南人称块状物为坨）的普洱生茶或熟茶，采用的原料多为一、二级的滇青。1917年研制定型原称坨茶，因销往四川宜宾，用当地沱江水泡茶，有“沱江水，下关茶”的说法。坨茶就渐渐改成今天的沱茶。

【碎银子】是普洱熟茶的一种，因形状像古代碎银子而得名，用特殊的切割、抛光工艺而形成碎状，也被称为茶化石、茶疙瘩。它的前身是老茶头，老茶头即在渥堆发酵后自然形成的卷曲或纠结的块状。碎银子的原料精选老茶头再经过加工进化升华，也会采用直接混入或蒸吸的技术添加糯香叶[云南的一种草本植物]，形成糯米香的混合茶，整体上易入口，有糯香口感醇厚顺滑，又非常耐泡，在市场上有一定的追捧者。实际中真正的碎银子产量并不多，有“金不换”之称，市场也有用质量较差的熟普茶添加粘合剂冒充。

▲碎银子

内飞？内票？唛号？

【内飞】1950年以前的普洱茶，那时的茶是没有包装纸，会在茶叶内放一张小小四方的糯米纸标明生产者，被称为内飞。现在的内飞是印有普洱茶厂家、品牌、定制者等信息的纸片小标签，嵌入茶叶表面，以防止假冒。

【内票】是一张更大更详细的“说明书”，有茶品介绍冲泡说明注意事项等信息，也有类似广告的信息。夹在包装纸与茶之间，打开茶叶包装后就能看到，可以直接取阅。

【唛号】唛是mark的音译，1976年为了出口需求作的商品标记，也称茶号、卖号、普洱茶号等，有数字代号的唛头即“茶叶编码”，唛头的数字代表茶厂编号、茶叶等级、年份等。另外还有标记毛重净重合格等信息。

▲左嵌入茶内的内飞，右上内票，右下唛号

号级茶和印级茶？

普洱茶行业内通常能听到人们在讨论号级茶和印级茶，这些是什么茶？还有常听到的“红标、蓝标”，这些标是什么？

【号级茶】是指大约清光绪到新中国成立期间，由当时的茶号或茶庄做的茶，没有像现在绵纸的外包装，祼茶外面用笋叶包裹七饼一提，在茶叶内放糯米纸的内飞标明生产者信息，以当时的商号名称来命名，被称为“号级茶”，也被称为“古董茶”，例如宋聘号、福元昌号、同庆号、车顺号等。现在市场上留存极少，极珍贵。

▲号级茶

【印级茶】是指新中国成立后，茶叶从私人作坊改为公私合营或是国营生产，从1951年国营茶厂的中茶牌成立，到60年代末，这期间普洱茶统一由中茶公司计划生产，茶品包装纸上中间的“茶”字，按茶的批次级别用不同颜色“红、绿、蓝、黄“印上中茶商标，称为“印级茶”。70年代初中茶牌将圆茶改名为七子饼茶，主要是出口增加，为了规范化而统一标准，到80年代茶叶流通改革前，这个时期被称为“七子级茶”。

除了以上号级茶和印级茶的概念，也按时间分为陈茶、老茶（旧茶）、中期茶、小老茶、新茶等概念。这些时间的概念并没有绝对的标准，也看仓储环境转化的程度等。

▲红印

普洱茶最终的本质是可以喝的茶，市场给予的各种“收藏投资”带来的一系列追逐和过多的标签[例如茶金融、“炒茶”、茶市、投机、茶投资、普洱茶证卷化等]，膨胀的利益背后是否是一个健康的市场？不管是做茶人还是喝茶人，这值得深入了解和思考。去掉复杂直面每一个茶爱好者，让普洱茶的魅力真正散发。或许需要从生产中把关品质，在销售中诚实的输送信息。不限普洱茶，包括所有的茶品类，保持多元没有鄙视，让彼此坦诚相见、和而不同。

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回顾：

中国茶的基本连载（一）茶的起源与发展：南方之嘉木[1]

中国茶的基本连载（一）茶的起源与发展：变迁的历程[2]

中国茶的基本连载（一）茶的起源与发展：茶叶的利用与发展[3]

中国茶的基本连载（二）茶叶知多少：内含物质及益处

中国茶的基本连载（三）时代精神的生活美学：隋唐古典主义—煎茶法[1]

中国茶的基本连载（三）时代精神的生活美学：宋代浪漫主义—点茶法[2]

中国茶的基本连载（三）时代精神的生活美学：元明清以降自然主义—泡茶法[3]

中国茶的基本连载（四）茶叶引发的战争：鸦片战争的起源[1]

中国茶的基本连载（四）茶叶引发的战争：茶叶 战争[2]

中国茶的基本连载（五）茶叶之路：边销茶与侨销茶[1]

中国茶的基本连载（五）茶叶之路：茶马古道[2]

中国茶的基本连载（五）茶叶之路：马帮[3]

中国茶的基本连载（六）蕴藏的东方哲理：儒，以茶利仁，以茶可行道[1]

中国茶的基本连载（六）蕴藏的东方哲理：禅，三碗便得道，何须苦心破烦恼[2]

中国茶的基本连载（六）蕴藏的东方哲理：道，中澹闲洁，韵高致静[3]

中国茶的基本连载（七）其他国家的茶：日本，极致的艺和美[1]

中国茶的基本连载（七）其他国家的茶：英国，优雅与温度[2]

中国茶的基本连载（七）其他国家的茶：斯里兰卡，宁静与喧嚣[3]

中国茶的基本连载（七）其他国家的茶：印度，盛名与动荡[4]

中国茶的基本连载（七）其他国家的茶：非洲，理想与现实[5]

中国茶的基本连载（七）其他国家的茶：俄罗斯，高冷与温暖[6]

中国茶的基本连载（七）其他国家的茶：世界各地，多元与统一[7]

中国茶的基本连载（八）茶的音源和词源：Tea/Cha[1]

中国茶的基本连载（八）茶的音源和词源：茶字的演化[2]

中国茶的基本连载（九）茶的分类：不止六大茶[1]

中国茶的基本连载（九）茶的分类：绿茶[2]

中国茶的基本连载（九）茶的分类：白茶[3]

中国茶的基本连载（九）茶的分类：黄茶[4]

中国茶的基本连载（九）茶的分类：乌龙茶[5]

中国茶的基本连载（九）茶的分类：红茶[6]

中国茶的基本连载（九）茶的分类：黑茶[7]

 三川一叶茶生活 

[茶的基本连载]

以《中国茶的基本》这本书为主导，结合其他“茶之书”整合内容，连载推荐关于茶的基本知识、推广茶生活。

阅读参考资料：

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15.加拿大，卜正民，纵乐的困惑 明代的商业与文化

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18.中国台湾，陈慈玉，生津解渴 中国茶叶的全球化

19.中国，周伟洲，英俄侵略我国西藏史略

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21.中国，方雯岚，茶与儒

22.中国，姚国坤，茶与佛

23.日本，冈仓天心，茶之书

24.中国，周重林，茶道方法论

25.中国，南怀瑾，禅与生命的认知初讲

26.中国，姚国坤，茶与道

27.日本，新渡户稻造，武士道

28.日本，桑田忠亲，茶道六百年

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30.日本，田中仙翁，茶道的美学

31.日本，山本兼一，寻访千利休

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33.美国，鲁思·本尼迪克特，菊与刀

34.日本，柳宗悦，工艺之道

35.日本，佚名，伊势物语

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59.中国，黄友谊、李传恺、石玉涛，第一次品黄茶就上手 图解版

60.中国，李韬，中国茶图鉴

61.中国，李雪松，红茶之乡

62.日本，矶渊猛，红茶之书

63.中国，郑建新，祁门红茶

64.中国，福建省人民政府新闻办公室编，坦洋工夫

65.中国，丁辛军、张莉篇著，红茶品鉴

66.中国，屠幼英、何普明主编，茶与健康

67.中国，马哲峰、陈晓雷著，普洱六山记

68.中国，徐盛伟著，玩转普洱茶

69.中国，周重林、张宇著，易武与古六大茶山

70.中国，周重林、柳星好等著，新茶路：普洱茶王老班章

[ 三 川 一 叶茶生活 ]

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