日照绿茶作为中国茶产业的重要组成部分，历经“南茶北引”50多年的锤炼，已经成为日照市的“金名片”。同时，日照绿茶具有鲜明地域特色，在中国茶界占有一席之地，是“中国绿茶新贵”。“南茶北引”50余年来，造就了“叶片厚、耐冲泡、黄绿汤、板栗香”的日照绿茶品质特点

上世纪50年代，曾任浙江省第一书记的谭启龙来任山东省长之前，毛泽东同志在和他的一次谈话中提到：山东人口多，又爱喝茶，你到山东去工作，应该把南方的茶引到山东去。不久，谭启龙到山东任职后，便做出了在山东试种茶树的决定，拉开了“南茶北引”的序幕。山东省日照市，是山东“南茶北引”范围最初确定的地点之一。

1959至1965年，日照县开始从福建、浙江引进茶籽，相继在大沙洼林场、国营刘家湾苗圃试种，结果茶苗皆因冻旱而枯死，试种没有成功。茶树原生于南方，来到北方，面临干旱和冻害两大自然威胁，50年来，一代又一代的日照茶人用心经营，筛选出耐旱抗冻茶树。日照绿茶因为地处北方，昼夜温差极大，茶叶生长缓慢，但是也正因为此，这种茶具备了南方茶所没有的特点，日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被称为“中国绿茶新贵”。日照人熟知的圣谷山、御园春、林苑、百满、浏园，雪梅春等知名茶企。现代生态种在茶行间种薄荷、薰衣草、豌豆和桂花等植物，形成独特生态茶园模式的同时，利用茶园害虫与芳香植物之间的趋避效应，实现茶园的绿色防控，同时提升茶叶品质。在茶园里，升级之后的环境友好型色板、天敌友好型杀虫灯、绿盲蝽性诱捕器星罗棋布，实现了茶园的绿色防控，这些“黑科技”的推广增加了日照绿茶现代科技的特征。