网红现制柠檬茶到底怎么样

2022-04-29 10:02:33热度:98°C

 

南京市新街口商圈某茶饮店正在做网红柠檬茶

新式茶饮已经发展出众多细分赛道,而秉持“美白健康”概念的柠檬茶始终在茶饮赛道中保持着持续热度,那么,到底哪些柠檬茶值得你拥有?

2022年开春之际,在南京市消费者协会和南京食品工业协会的指导下,本报邀请南京市公证处河西分部全程公证,正式启动了“2022现制柠檬茶调研”活动。实习生  经宇涵

扬子晚报/紫牛新闻记者 俞杰

原材料调研:

不同柠檬品种成本悬殊达5倍

在开始现制柠檬茶调研之前,扬子晚报记者走访了苏果超市、盒马鲜生、众彩水果批发市场等柠檬原材料销售地。在众彩市场记者看到,售价较低的黄色“尤力克”柠檬最为常见,其批发价格大多在500克5元左右;而单个包装、长椭圆形的绿色“香水柠檬”,其批发价是黄色尤力克的五倍,500克批发价大约在25元。

“香水柠檬的香气更足,无籽,用来制作饮品可以说具有天生的优势。”在众彩水果批发市场,商家介绍,目前很多奶茶店都选用香水柠檬作为柠檬茶原料:“目前比较好的香水柠檬是广东产的,进货价就比较高。”

购买体验:

香水柠檬为主流

仅1家提供试饮

那么,茶饮店里的“柠檬茶”究竟用的是哪种柠檬?带着疑问,记者与南京市公证处工作人员,以普通消费者身份,一同走访了新街口商圈10家茶饮店,并购买了包括喜茶、T COMMA、奈雪、COCO、七分甜、一点点、乐乐茶、就是柠、拾叁茶、沪上阿姨等10家品牌主打的柠檬饮品。

在购买过程中,大部分售价在15元以上的柠檬茶单品,店员均表示使用了香水柠檬;服务态度方面,大家熟悉的喜茶、七分甜、一点点等品牌茶饮店的服务人员,面对记者提出的“使用什么柠檬”“用的什么茶”“放了哪些配料”等问题时都能耐心解答;其中,T COMMA的店员不仅耐心解释了原料和茶底的搭配,也是唯一一家在还没有购买的时候就邀请记者先试饮品尝的品牌。

除了原料,决定柠檬茶品质的还有哪些因素?每家的柠檬用量、添加配料又让成品产生了哪些差异?目前,10家品牌的柠檬茶已经在公证处监督下,送往专业机构,我们将就各大品牌柠檬茶的食品安全质量、维C含量、糖分、能量等多维度进行检测,并将在下周公布调研报告。

来源:扬子晚报

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