茶人江湖“江湖”两个字在中国文化中有很丰富的引申含义，江湖无处不在，有人就有江湖。茶人亦有茶人的江湖，上海就像一个大舞台，各地茶农、茶商、茶器具商人等茶业从业人员正在演义诠释：上海茶人之江湖。

茶农

茶商

茶器具

精于茶道的人大多是有闲有钱有文化的一拨人，所以上海的茶城大多数是和古玩城在一起的，比如：天山茶城古玩城、老西门茶城古玩城、虹桥茶城古玩城、恒大茶城古玩城。

中国是茶的发源地

虽然现在茶产量的第一已经被印度的斯里兰卡取代，但中国幅员辽阔，茶的多样性却是无法被超越取代的，立顿袋泡茶是绝对不会出现在上海茶人的茶会雅集上的。

泡茶离不开茶器

说到茶器不能不提宜兴紫砂和日本老铁壶。

宜兴紫砂壶日本老铁壶

紫砂自古就是传统的泡茶的器具，从东坡提梁壶到曼生十八式、景舟石瓢、子冶石瓢、思亭壶、君德壶、孟臣壶、潘壶……等成百上千紫砂壶的样式名字有每一把壶都有一个故事。

东坡提梁壶

景舟石瓢

思亭壶

目前，顾景舟、朱可心、蒋蓉制等宜兴紫砂壶大师价格最少也是300万元，部分优质紫砂壶甚至已经达到上千万元。近年来，随着国人的钱袋子越来越富足，精品紫砂壶又开始成为各路藏家追捧的对象，国内市场规模日益扩大。

顾景舟紫砂壶

蒋蓉制紫砂壶

喝茶泡茶，铸铁壶原来也是煮水泡茶的利器。

虽然茶文化源于中国，不过铁壶文化是首先在日本流行起来的。现在市面上万元的铁壶，都是来自日本，如果是日本的著名堂号釜师的老铁壶作品近期拍卖都是超过百万的，台湾或者内地制造的相对便宜，不过也要几百到上千元。

铁壶著名堂号釜师的老铁壶

铁壶在日本非常普及，几乎每家每户都使用铁壶，而制作精美的铁壶还经常作为礼物在亲朋好友间赠送。

制作精美

作为铁茶壶代表的南部铁器，最大的特点是着色纯朴，纹样细腻古朴。图案纹样都包含中国的传统文化，迎合了中国茶道雅致高远的意境。

南部铁器

由于铁壶在煮水时，会释放人体易吸收的二价铁离子，起到一定的补铁作用。铁成分会让水更具柔性，有所谓的山泉水效应。

因此，在茶友的心目中，铸铁壶兼具了实用和收藏的价值。

日本铁壶来源于中国唐宋煮水器。

除了日本南部铁器仍有持续创作与生产，现今备受关注的京都铁器，在昭和期间已因日本茶文化的改变及二战日本政府大量征集铁器做武器以及战乱几近断绝，因此所见如龙文堂等铜盖系统的京都铁瓶至少都具数十年以上的历史。在过去的一两百年里，铁壶在日本非常普及。

铜盖系统的京都铁瓶龙文堂的铜盖

普洱热

和日本的老铁壶是有一定关系的。

日本的铁壶在中国内盛行很短也就这近十年，上海的茶城古玩城、经营铁壶生意比较大的几家一般都是和日本有着千丝万缕的关系。

老铁壶和普洱

除了普洱需要铁壶高温冲泡的原因，还和台湾人的推波助澜密不可分，玩铁壶收藏的人几乎人手一本台湾出版的铁壶介绍的一套图册，即使是上千元不菲的价格也常常是卖断货，已经成了铁壶收藏爱好者的工具书。通过台湾出版的这套介绍铁壶的图册玩铁壶了解铁壶的人也慢慢多起来。

《铁壶通鉴》台湾出版

冲泡法有了茶叶和茶器,就要提到冲泡法。

以前福建人喜欢的茶盘慢慢被简单的壶承和建水取代，干泡法风头正劲大行其道，早期旗袍美女们:凤凰三点头、 关公巡城、 韩信点兵一类花哨的茶艺表演早已经过时被台湾茶人的干泡法和雅集茶会的形式所取代。由于冲泡方式的改变紫砂壶个头也慢慢变小，茶城里卖茶盘茶台的也不多见了。

凤凰三点头干泡法

雅集茶会

茶馆茶会、以茶会友，去学茶艺师。

以前老板们谈生意会去餐厅、KTV越来越多把的改到茶会所。身边越来越多的朋友去参加茶会、以茶会友、去学茶艺师、以前开咖啡馆的小资白领的创业梦想慢慢也变成了开一家茶馆茶叶店。

茶会

茶艺师茶馆

品茶

功夫在茶外。

茶农种茶制茶、茶商运茶卖茶、茶客品茶赏茶。每一个环节都有太多的学问和门道。而精于茶道的人却不是种茶卖茶的而是喝茶的这一拨人，自古茶道、香道、花道很好的体现了中国文人的雅致生活状态。

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