茶叶采摘的时间具体的分工艺，产地，茶种等几个方面综合起来的要求的。

有句老话叫早三天是宝，晚三天是草说的是绿茶对春茶上市迟早的影响，所以做绿茶的专业很关心采摘时间的提前，尤其是大规模的推广早茶种。

以公历一年来算，最早采摘的茶叶是做绿茶芽茶的龙井（非西湖龙井，很多小白容易把龙井茶和西湖龙井茶搞混），正常情况下（没有倒春寒损害）贵州四川广西一些茶区的乌牛早可以在一月中旬以后开始采摘，价格也不贵四五百块一斤干茶，浙江地区乌牛早二月上旬就可以采摘。然后到三月份，绝大多数的乌牛早龙井43，白茶，平阳早，小叶福鼎都进入采摘期，而早期的乌牛早到三月底已经采摘结束了。这些早茶种很多只采摘一季春茶，就中重度修剪（地面以上十多厘米），整个下半年就留枝条养树冠了。

传统的明前茶，雨前茶其实是以古代的采摘时间来说明的，因为古代没有单一早茶种，大规模无性繁殖扦插新茶园是进二三十年发展，那四月份是春茶的黄金季节，指的是过去用种子繁殖的茶园，我这里插一句，炒作普洱的人吹嘘树龄有时候连三十年都拿出来吹嘘，用种子繁殖的茶园大多数树龄在五六十年以上，上百年的茶园也很多，这些茶园的数量在几百万亩。而且还处于管理不当茶园老化的境地，因为茶叶的养分是通过树干输送的，老化的树干请对比水果，知道普洱为什么口味最差最苦涩了吧？

进入四月中旬以后，一些大叶子茶开始采摘主要是广东福建云南那些重口味茶叶，这些他们宣传的太多就不重复了。然后是夏秋茶 最后像广东还有最后的晚秋茶或者冬片，那就是最迟的茶了。