“红茶炒制温度一定要控制好，温度过高水分会流失过快容易过干，温度过低加工时间会延长容易香气流失，温度要控制在25-30°之间为宜。”近日，一场关于红茶炒制的现场教学就这样 杭州市淳安县 在中洲镇月山红家庭农场拉开了序幕。

　　来自杭州西湖畔的第五届杭州工匠、第一批西湖区非物质文化遗产代表性项目“九曲红梅茶制作技艺”代表性传承人贾炳校作为技术顾问为中洲镇茶农们进行红茶炒制技术指导，因地制宜的现场教学立马引来在场茶叶大户的一致好评。

　　“按往年，我们的青叶都是直接卖给安徽做茶叶的老板，今年受疫情影响，上门收青叶的老板少了一半，只能自己炒制。但是限于技术，总是炒不好，今天贾老师来得太及时了。”中洲镇月山红家庭农场负责人李思高连忙说道。

　　据了解，原来自3月中旬疫情再次严重以来，省际卡口加强值守严格管控，中洲镇茶叶茶青滞销严重，让本就中洲镇镇域内10余家大户的收青工作更是雪上加霜。紧急关头，杭州市农业科学研究院茶叶所想中洲群众所想、急中洲群众所急，立足中洲实际，把杭州贾氏茶叶有限公司的贾炳校邀请来中洲，及时进行针对性帮扶，更是带头进行茶青定点收购。

　　当天，贾炳校就在中洲镇域内收购茶青一万余斤，共计近50万元，为全镇的茶青滞销摆脱困境、扭转困局，对全镇茶农的茶叶收入起到了保驾护航。

　　“中洲的茶青品质还是很不错的。原材料好，制作出的茶就好，我们也很高兴受到认可，这对于中洲镇的茶农来说也是一个双赢的结果，这是好事。”杭州市农业科学研究院茶叶所所长赵芸说道。

　　“我们也是充分借助‘三服务’活动载体，和市农科院茶叶所积极对接，从中洲实际出发，形成有效帮扶，因势利导，全面为我镇茶农战疫保供、增收致富。”中洲镇相关负责人说道。

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