小时候，生活在北方的小镇，火车站两边的道路上到处是支着炉子卖滚热的茶叶蛋，每次路过都会被香气所吸引，因此我也特别的爱吃茶叶蛋，更喜欢它那股淡淡的茶叶味道。

长大以后，远离家乡，结婚生子，儿子不爱吃鸡蛋，为了给他增加营养，每次都变换着花样做出好吃的鸡蛋给他，我最拿手的便是煮茶叶蛋，每次儿子、媳妇都吃不够。

煮茶叶蛋时，不要只知道加茶叶，这样做，茶叶蛋“蜘蛛网”纹路清晰，而且会更入味。许多人都觉得茶叶蛋煮出来不入味，而且不好吃，这是因为你没有掌握技巧，想吃好吃入味的茶叶蛋，就和我一起来看一看吧。

首先：先把1斤鹌鹑蛋和6个鸡蛋清洗干净，这样搭配更营养而且口味会更好。

第二：砂锅里加入清水，然后加入花椒、桂皮、香叶、八角，加入红茶，红茶要稍微多一点，这样味道会更好，然后倒入一点老抽、生抽、加入1把冰糖、加入盐，开大火煮开，保持微微沸腾的状态，煮10分钟，一定不要直接煮蛋，要先把料汁煮好，这样味道才会更好。

第三：料汁烧开后，下入鸡蛋和鹌鹑蛋，改成中火，煮上10分钟。

第四：这一步就是至关重要的一步，敲鸡蛋，要想做出漂亮的蜘蛛网纹路，敲鸡蛋是有讲究的，最好的方法就是捞出鸡蛋，放进盆里，然后摇晃盆子均匀碰撞，这样有点麻烦。最简单的办法就是用漏勺在锅里均匀的打击鸡蛋，翻动打击，使之均匀裂开，这样才会更入味。

第五：然后改小火，焖炖1个小时，如果要更入味，可以放在里面腌制1天再吃。

煮茶叶蛋时，一定要先熬料汁，然后再煮蛋，但煮熟后，要想蜘蛛网纹路漂亮，重点是敲鸡蛋的方式和方法，要想更入味，煮熟的鸡蛋在料汁里腌制的时间要长一些，这些小技巧您记住了吗？掌握它，您也可以做出美味的茶叶蛋。

啰嗦几句：

1、茶叶要选用红茶或者乌龙茶，红茶属于发酵茶，而乌龙茶属于半发酵茶，这两种茶叶做茶叶蛋，比较适合于胃。

2、煮茶叶蛋时如果想尽快入味，敲鸡蛋则是关键。

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