什么叫绿茶?

2022-04-28 03:16:17热度:125°C

绿茶为不发酵茶,由鲜叶经杀青、揉捻、干燥而制成,是我国产量最大、花色品种最多、产区分布最广的一种茶类。绿茶由于成茶外形和加工方式的不同,又分为多种类型。

【按茶叶形态分】

扁平形绿茶:

外形扁平光滑,如杭州的西湖龙井、四川的峨眉竹叶青、安徽的老竹大方等。

单芽形绿茶:

采摘单芽制成,外形呈茅状,如浙江桐庐的雪水云绿,江苏的金山翠芽等。

直条形绿茶:

外形圆紧细直,如江苏南京的雨花茶、宜兴的阳羡雪芽,浙江武义的武阳春雨等。

曲条形绿茶:

外形弯曲细紧,如江西的婺源茗眉、四川邛崃的文君绿茶、湖南长沙的湘波绿等。

曲螺形绿茶:

外形卷曲似螺,如江苏的碧螺春、无锡毫茶,浙江临海蟠毫、羊岩勾青等。

圆珠形绿茶:

外形圆紧似珠,如浙江的珠茶、安徽的涌溪火青、江西宁都的盘古龙珠等。

兰花形绿茶:

外形松散似兰花,如安徽的太平猴魁、舒城兰花,浙江的江山绿牡丹茶等。

扎花形绿茶:

外形似一朵花,如安徽的黄山绿牡丹、江西的婺源墨菊、湖北谷城的兰菊王等。

【按杀青和干燥的方式分】

炒青绿茶:

杀青方式采用滚筒或锅炒的绿茶,如龙井茶、炒青眉茶、珠茶等。

烘青绿茶:

干燥方式采用热风烘干的绿茶,如黄山毛峰、湖南的高桥银峰等。

晒青绿茶:

利用日光进行干燥的绿茶,如滇青、陕青、川青等。

蒸青绿茶:

蒸汽杀青而制成的绿茶,如蒸青煎茶、玉露茶等。

【按原料老嫩分】

大宗绿茶 :用一芽二三叶的鲜叶原料制成的绿茶,如普通的炒青、烘青绿茶。

名优绿茶(细嫩绿茶):用细嫩鲜叶作原料制成的绿茶,如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等。

1、礼小茶

礼小茶,是一个专注茶与礼的品牌。一片茶叶,应该是鲜美而极致的。一份好礼,必须是庄重而诚挚的。所以无论是茶品的选择与制作,还是以茶为礼注涵的态度与用心。唯有放眼高雅的等级,方能诞生绝佳的品味。

品牌释义:礼小茶,以茶为礼

中国自古便是礼仪之邦,而茶文化穿越千年而来,其中蕴藏的人文精神元素与礼文化的输出相得益彰。所以将品牌取名为礼小茶,寓意从“茶的文化”出发,专注茶叶品质;依托于“人的文化”,弘扬大师的匠心精神;达成“礼文化”,为珍贵之人献上一份臻选之礼。

SLOGAN:以茶入礼,以礼释茶

礼小茶倡导的SLOGAN,蕴藏了品牌的文化内涵与追求,SLOGAN两句话分别对应“茶”“礼”两种文化,最终呈现“人”所要表达的理念,这既是品牌所倡导的核心价值,也是品牌发展遵循的文化理念。

绿茶是中国的主要茶类之一,属于不发酵茶。绿茶是指采取茶树的新鲜叶或者芽,不经过发酵,通过杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。绿茶的成品和冲泡后的茶汤,较多的保存了新鲜茶叶的绿色格调。冲泡绿茶的开水温度为85度最佳。具有代表性的绿茶有西湖龙井、碧螺春、太平猴魁、安吉白茶等。值得注意的是,因为绿茶是不发酵茶,偏寒性,胃寒或有肠胃疾病的人不适合或少量喝绿茶。

你是想说绿茶婊吧… 先给你科普一下,现在可能延伸到不止这层面意思了。

指那些富有心机表里不一的女生,而且大多数时候这个词对人有诋毁的寓意,所以说是一个贬义词,从某种意义上来讲,是对那些心机女到一个称呼。

故事的开始是一群刚高考完将步入大学生活的大一新生,经过入学长达近一个月的军训后,迎来了第一波大学美好生活。

男主A与男主B是同一个寝室的舍友,同时也是同班同学。

新生入学不是会有一个所谓的“破冰”仪式嘛,就是全班同学第一次集体见面的时候,男主B可能就在扫描着全班哪个女生比较入眼,比较出众可以“下手”的。

就在这时!眼中出现了比较刺眼的光芒,他定了一下神,发现了一处反光的白,女主A。从颜值上,外貌上,都排班级一等了。

男主B心想,就她了!

在这之前都是正常现象,大家都是单身状态,加上都是刚逃离高考的魔掌,身体里的荷尔蒙按耐不住也能理解。

也不知道从什么时候,男主B加了女主A的vx,还聊得甚欢。先是男主B叫上男主A跟女主A和她的舍友(也是同班同学)女主B,以宿舍联谊名义出去吃个饭。 (吃饭就吃饭呗,还要找这么尬的理由。。)

随后四人就时常以各种形式同时出现,在男主B对女主A发动攻势期间,男主A有一天突然发现,原来女主A是对自己有意思来着。。。

男主A知道自己舍友正在追女主A,时不时会以其他形式拒绝了她。

精彩部分可能是这里了…

男主A由于在外兼职,经常很晚回宿舍,偶然发现女主A既跟自己的舍友保持暧昧关系,时不时约饭唱K,还跟班里的班长有一腿…还听说一直跟高中一个追了她许久的高中同学保持暧昧… 还时不时跟自己示好…

这应该就是绿茶了吧。。说得不对别喷喔

我是喝茶的,这个问题超出了我的知识范围

绿茶

绿茶是先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶活性,然后经过揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调

绿茶为我国产量最大的茶类;以浙江、安徽、江西三省产量最高,质量最优

一、绿茶的制作工序

①杀青

杀青对绿茶品质起决定性作用

通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质的氧化,以防止叶子变红;

同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造型创造条件;

挥发具有青草气的低沸点芳香物质,提升茶香;

影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、杀青方式等

②揉捻

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序

通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡;

同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用

■ 冷揉:杀青叶经过摊凉后揉捻,嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底

■ 热揉:热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末

③干燥

干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香;

干燥方法有烘干、炒干和晒干三种

二、绿茶的种类

绿茶名品

① 西湖龙井

龙井茶产地分布在杭州西湖西南龙井村四周的秀山峻峰,有“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带,香气高锐而持久,滋味鲜醇,色泽略黄,素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带,外形挺秀、扁平光滑,色泽翠绿。“西湖龙井”叶质肥嫩,味不及前两种。三个品类以“狮峰龙井”品质最佳。 “龙井茶”宜用85℃左右的开水进行冲泡,冲泡后芽叶一旗一枪,簇立杯中交错相映,芽叶直立,上下沉浮,栩栩如生

②洞庭碧螺春

碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山,品质特点为:条索纤细,卷曲似螺,满披白毫,银白隐翠,香气浓郁;汤色碧绿清澈,滋味鲜醇甘厚,叶底嫩绿明亮,故素有“一嫩三鲜”之称。一嫩是指芽叶幼嫩;三鲜是:香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。 “碧螺春”不仅外形独特,而且在饮法上也有讲究。饮“碧螺春”时,宜用上投法,先将开水倒入杯中,然后放进“碧螺春”,茶汤碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,入口香气芬芳,顿觉神情气爽

六安瓜片

六安瓜片由单片鲜叶制成、不含芽头和茶梗,产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和丘陵,品质上以金寨最优,齐头山所产的“齐山名片”为六安瓜片中的极品。六安瓜片叶色宝绿而泛微黄,白毫多,光泽鲜润,香高味醇,汤色清澈,叶质浓厚耐泡,以第二泡的香味最好。六安茶还常作为药用,具有清心明目、提神消乏、通窍散风之功效

④黄山毛峰

黄山毛峰属烘青绿茶,特级“黄山毛峰”其外形细扁卷曲,状似雀舌披银毫,汤色清澈带杏黄,香气持久似白兰,滋味醇厚回甘。 黄山风景区境内海拔700-800米的桃花峰、紫云峰为“黄山毛峰”的主产地。风景区外周的汤口、岗村、芳村也是“黄山毛峰”的重要产区,历史上曾称为黄山“四大名家”

⑤庐山云雾茶

庐山现有茶园5000余亩,其中尤以五老峰与汉阳峰之间,因终日云雾不散,茶叶品质最好。 “庐山云雾”工艺精湛,共分九道工序。它的外形条索紧结重实,饱满秀丽;色泽碧嫩光滑,芽隐绿;香气芬芳、高长、锐鲜;汤色绿而透亮;滋味爽快,浓醇鲜甘;叶底嫩绿微黄,鲜明,柔软舒展

⑥雁荡毛峰

雁荡毛峰产于雁荡山的龙湫背、斗室洞及雁湖岗等海拔800米左右的高山上,尤以龙湫背所产为佳。 “雁荡毛峰”的外形秀长紧结,茶质细嫩,色泽翠绿,芽毫隐藏;汤色浅绿明净,香气高雅。滋味甘醇;叶底嫩匀成朵。在品饮时,一闻浓香扑鼻,再闻香气芬芳,三闻茶香犹存;滋味头泡浓郁,二泡醇爽,三泡仍有感人茶韵

信阳毛尖

信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县。茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。 “信阳毛尖”的外形细、圆、紧、直、多白毫;内质清香,汤绿味浓

⑧太平猴魁

太平猴魁产地仅限于安徽黄山山脉的猴坑一带,产量不多,外形是两叶抱芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红花线”。汤色青绿明净,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。品饮时能领略到“头泡香高、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存”

市场上常见绿茶还有,采花毛尖,马边云雾茶,崂山绿茶,日照绿茶,峨眉雪芽,汉家刘氏茶,英山云雾茶,竹叶青茶,顾渚紫笋,江山绿牡丹,太平猴魁,慧明茶,老竹大方,恩施玉露,蒙顶甘露,剑春茶,休宁松梦等等

三、评审(参考中华人民共和国国家标准GB/T)

1、干茶形状术语

细紧 wiry

条索细长紧卷而完整,锋苗好。此术语也适用于红茶黄茶干茶形状

紧秀 tight and slender

紧细秀长,显锋苗。此术语也适用于高档条红茶干茶形状

蝌蚪形 tadpole shape

圆茶带尾,条茶一头粗

圆头 roundy piece

条形茶中结成圆块的茶

盘花 spiral

含芽尖,加工精细,炒制成盘花圆形或椭圆形的颗粒

卷曲 curly

呈螺旋状或环状卷曲。此术语也适用于黄茶干茶形状

细圆 fine round

颗粒细小圆紧,嫩度好,身骨重实

圆紧 round and tight

颗粒圆而紧结

圆结 round and tightly

颗粒圆而结实

圆整 round and normal

颗粒圆而整齐

圆实 round and heavy

颗粒稍大,身骨较重实

粗圆 coarse and round

颗粒稍粗大尚成圆

粗扁 coarse and flat

颗粒粗松带扁

团块 round drop

颗粒大如蚕豆或荔枝核,多数为嫩芽叶粘结而成

扁瘪 flat and thin

叶质瘦薄无肉,扁而干瘪

黄头 yellow head

叶质较老,颗粒圆结,色泽露黄

扁削 sharp and flat

扁茶边缘如刀削过,不起丝毫皱折

尖削 sharp

扁削而尖锋显露

扁平 flat

扁直坦平

光滑 smooth

表面油润发亮

光扁 smooth and flat

扁平光滑

光洁 smooth and clean

表面尚油润发亮

挺秀 tender and straight

挺直、显锋苗、造形秀美

紧条 tightly

扁条过紧

狭长条 narrow

扁条过窄、过长

宽条 broad

扁条不紧过宽

折叠 unflat

叶张不平呈皱叠状。此术语也适用于白茶干茶形状

宽皱 broad and shrink

扁条折皱而宽松。

浑条 roundy leaf

扁条不扁呈浑圆状

细直fine and straight

细紧圆直、两端略尖,形似公针

2、干茶色泽术语

绿翠 green jade

碧绿青翠、鲜艳。此术语也适用于叶底

嫩绿 tender green

浅绿嫩黄。此术语也适用于汤色和叶底

深绿 deep green

绿得较深,有光泽

墨绿 black green

深绿泛乌有光泽。此术语也适用于白茶干茶色泽

绿润 green bloom

色绿而鲜活。富有光泽

起霜 silvery

表面带银白色有光泽

银绿 silvery green

色深绿表面银白起霜

灰绿 grayish green

绿中带灰,光泽不及银绿。此术语也适用于白茶干茶色泽

青绿 blueish green

绿中带青。此术语也适用于绿茶叶底色泽和乌龙茶干茶色泽

黄绿 yellowish green

以绿为主,绿中带黄。此术语也适用于绿茶汤色和叶底;黄茶干茶和叶底的正常色泽及白茶不正常的干茶色泽

绿黄 greenish yellow

以黄为主,黄中泛绿。此术语也适用于汤色和叶底

露黄 little yellow

面张含有少量黄朴、片及黄条。

灰黄 grayish yellow

色黄带灰

枯黄 dry yellow

色黄而枯燥。此术语也适用于白茶干茶色泽

灰暗 grayish dull

色深暗带死灰色

灰褐 grayish auburn

色褐带灰无光泽。此术语也适用于红茶干茶色泽

3、汤色术语

绿艳 brilliant green

绿中微黄,鲜艳透明

浅黄 light yellow

黄色较浅。此术语也适用于黄茶和白茶汤色

深黄 deep yellow

黄色较深。此术语也适用于白茶和黄茶汤色

红汤 red liquor

汤色发红,绿茶已变质

黄暗 yellow dull

色黄而暗。此术语也适用于叶底色泽

青暗 blue dull

色青而暗。此术语也适用于绿茶、压制茶和红茶叶底色泽

4、香气术语

馥郁 fragrance

芬芳持久,沁人心肺。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气

鲜嫩 fresh and tender

具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。此术语也适用于红茶香气

鲜爽 fresh and brisk

新鲜爽快。此术语也适用于绿茶滋味、红茶香味和乌龙茶滋味

清高 clean and high

清香高而持久。此术语也适用于黄茶和乌龙茶香气

清香 clean aroma

清鲜爽快。此术语也适用于乌龙茶香气

花香 flowery flavour

茶香鲜锐,具有令人愉快的似鲜花香气。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气

板栗香 chestnut flavour

似熟栗子香。此术语也适用于黄茶香气

甜香 sweet aroma

香高有甜感。此术语也适用于黄茶、乌龙茶和条红茶香气

烘青花茶香气术语

鲜灵 fresh lovely

花香新鲜充足,一嗅即感

浓 heavy

花香浓郁,强烈持久

纯 pure

花香、茶香比例调匀,无其他异杂气

幽香 gentle flowery flavour

花香文静、幽雅柔和持久

香薄 thin aroma

花香短促,薄弱

香浮 weak aroma

花香浮于表面,一嗅即逝

透兰 magnoma

茉莉花香中透露玉兰花香

透素 tea aroma

花香薄弱,茶香突出

5、滋味术语

爽口 brisk

有刺激性,回味好,不苦不涩。此术语也适用于乌龙茶和红茶滋味

鲜浓 fresh and heavy

鲜洁爽口,富收敛性。此术语也适用于红茶滋味

熟闷味 stewed taste

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