最近身边很多朋友都在讨论一个话题——再加工茶，关于再加工茶大家应该都是非常熟悉的。或许在大家普遍认识里的再加工茶直接对等菊花茶，玫瑰花茶，苹果茶，柠檬茶等这些非茶之茶 ，是因为他们的名称中带有一个茶字吗？其实茶树的鲜叶采摘后经过加工可简单分为两大类：基本茶类和再加工茶类。再加工茶包含了花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和保健茶

今天我们就为大家来说一说这第七种茶——再加工茶

再加工茶是以基本茶类----绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。

它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，他们分别具有不同的品味。而再加工茶里的代表茶:花茶有茉莉花茶、珠兰花茶。紧压茶有沱茶和六堡茶。萃取茶主要有罐装饮料茶、浓缩茶、速溶茶以及茶膏。果味茶则有大家熟悉的柠檬茶，苹果茶等。保健品茶则有：菊花茶，大麦茶等。

花茶（Scented tea），又名香片， 即将植物的花或叶经过窨制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。

其是利用茶善于吸收异味的特点，加工时，将茶坯及正在吐香的鲜花一层层地堆放，使茶叶吸收花香；待鲜花的香气被吸尽后，再换新的鲜花按上法窨制。茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶香气的高低，取决于所用鲜花的数量和窨制的次数，窨次越多，香气越高。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同基本分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大最为出名其香气浓郁，饮后给人以芬芳开窍的感觉，特别受到我国华北和东北地区人民的喜爱，近年来还远销海外。

紧压茶是用散茶或半成品茶蒸压成一定形状的团块茶。

紧压茶主要以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。在少数民族地区非常流行。根据原料材料不同，紧压茶可分为：绿茶紧压茶：代表品种有云南沱、方茶、竹筒茶。红茶紧压茶：代表品种有湖北的米砖、小京砖等。乌龙紧压茶：代表品种有福建的水仙饼茶等。黑茶紧压茶：代表品种有湖南黑砖、茯砖、湘尖。

萃取茶是以成品茶或半成品茶为原料，用热水萃取茶叶中的可溶物，过滤去茶渣取得的茶汁，有的经浓缩、干燥，制备成固态或液态茶，统称为萃取茶。

萃取茶主要有罐装饮料茶、浓缩茶、速溶茶以及茶膏其中茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶

果味茶顾名思义就是有果味的茶或者以水果加工的饮品。

现在市场上的果味茶有：含茶果味茶、不含茶果味茶和花果茶。果味茶是由新鲜的水果烘干而成的，保留有水果的甜蜜风味，口感酸中带甜。果味茶可以根据自己的口味自由搭配，喜欢酸味的，可以多加一些柠檬，喜欢甜味的可以多加一些苹果等等，同时也可以在茶中加入白砂糖、蜂蜜等作料。

保健茶（healthytea）以茶为主，配有适量中药，既有茶味，又有轻微药味，并有保健治疗作用的饮料。

保健茶首先在西方流行。中国保健茶是以绿茶、红茶或乌龙茶、花草茶为主要原料，配以确有疗效的单味或复方中药制成；也有用中药煎汁喷在茶叶上干燥而成；或者药液茶液浓缩干燥而成。外形颗粒状，易于沸水速溶。中国保健茶与外国药茶不同，后者是以草药为原料，不含茶叶，只借用“茶”这个名称。中国保健茶有降低血脂、胆固醇的功效，对肥胖病、糖尿病、高血压、冠心病等患者，是一种辅助的保健饮料，多用袋包装，也有罐装或盒装。

希望爱茶的你经过茶人陈馨的文章可以更好的了解中国茶。

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