4月17日上午，崂山春茶在崂山云雾茶场开采，经过验收、摊凉、杀青、揉捻、炒干等系列工艺，第一锅崂山春茶出炉，茶香扑鼻。据悉，受天气影响，今年春茶采摘较去年晚一周左右时间，产量较去年持平，还未上市，云雾茶场的三成春茶已被预订。

17日一早，在午山南麓的茶园中，一株株茶树冒出嫩绿的新芽来，些许还带着晶莹的露珠，崂山云雾茶场的采茶工们也开始了忙碌的春茶采摘。经过十几名采茶工一上午的采摘，近百斤茶叶鲜叶采入篮中，随后经过验收、摊凉、杀青、揉捻、炒干等系列工艺，崂山第一锅春茶出炉。

“今年春天气温时冷时热，再加上去年秋冬季节雨水较少，所以今年春茶采摘较去年稍晚一些，大概晚一周左右的时间。”崂山云雾茶场负责人王永超介绍，春茶还未上市，老顾客们纷纷打电话前来订购茶叶，这其中不乏来自北京、江浙地区的客户，目前茶场三分之一春茶已经被预订出去。除了采摘时间晚，崂山春茶的产量、价格并未受到影响。

据了解，崂山云雾茶场成立于1997年，从2005年至今，茶场坚持十八年有机茶认证，是有机茶认证时间最久的崂山茶。王永超介绍，茶场从种植、越冬管理、病虫害防治、采摘、加工等环节都做到有机管理，冬天时，在茶园地面铺草，追施经过发酵的豆粕和经过认证的有机肥作为越冬肥，提高茶园肥力，浇灌越冬水，并以种植的防风林作为挡风障等方式抵挡严寒；在病虫害防治方面，茶园采取利用粘虫板、杀虫灯、人工捕捉和大自然生物链的办法；采摘方面，采茶工不可留长指甲、不涂抹化妆品、不佩戴首饰，采摘前后洗手自然风干；加工方面，采取基地原料生产与工厂加工一体化，所有加工原料来自崂山云雾茶场自有有机茶园基地，自产自销方式确保了有机完整性和产品的稳定性。

“茶园一直生产的是春茶，一年只采摘春天一季。”王永超介绍，由于茶场春茶价格相对较高，一些客户纷纷反映想采购一些大众价格的崂山茶，为满足客户的需求，今年茶场将展开夏茶与秋茶采摘，并引进金骏眉加工工艺，预计夏茶与秋茶将占到总产量的一半左右。