标准条文1 范围

本标准规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。

本标准适用于各类食品的生产，如确有必要制定某类食品生产的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。

条文理解本标准只规定了食品生产及与食品生产相关环节的基本要求，食品经营（超市和餐饮）由食品经营卫生规范要求。

本标准包括基本要求和管理准则。

本标准是食品生产的最基础的准入门槛，其它的行业专项卫生规范必须等于或高于本规范。

各类食品行业生产规范标准 标准号标准名称GB 8950-2016食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范GB 8951-2016食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB 8952-2016 食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范GB 8953-2018食品安全国家标准 酱油生产卫生规范GB 8954-2016 食品安全国家标准 食醋生产卫生规范GB 8955-2016食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范GB 8956-2016 食品安全国家标准 蜜饯生产卫生规范GB 8957-2016 食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范GB 12693-2010 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范GB 12694-2016 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范GB 12695-2016食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 12696-2016食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB 13122-2016 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范GB 17403-2016 食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范GB 17404-2016 食品安全国家标准 膨化食品生产卫生规范GB 19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范GB 19304-2018食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范GB/T 20575-2019 鲜、冻肉生产良好操作规范GB/T 20938-2007 罐头食品企业良好操作规范GB/T 20940-2007 肉类制品企业良好操作规范GB 20941-2016食品安全国家标准 水产制品生产卫生规范GB 21710-2016 食品安全国家标准 蛋与蛋制品生产卫生规范GB/T 23542-2009 黄酒企业良好生产规范GB/T 23543-2009 葡萄酒企业良好生产规范GB 23790-2010 食品安全国家标准 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范GB/T 25009-2010 蛋制品生产管理规范GB/T 26630-2011 大米加工企业良好操作规范GB/T 29647-2013 坚果与籽类炒货食品良好生产规范GB 29923-2013 食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范GB 31646-2018 食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范GB/T 32744-2016 茶叶加工良好规范

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