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冲泡六大茶类时，哪些茶叶的第一泡应该倒掉？哪些应该留下？在泡茶时，头道茶汤往往被人认为是脏的，应该直接倒掉，作为洗茶水。很多人的印象里，洗茶俨然成为了泡茶前不可或缺的步骤，可以洗去茶叶当中的灰尘、杂质等脏东西，让茶汤呈现出更加干净、澄澈的状态。可殊不知，却是多此一举。优质的茶叶，不管是绿茶、白茶、乌龙茶还是红茶，洗茶都没有必要。产区好、工艺好、储存好，茶叶保持自身的干净整洁，卫生也有专业的监管机构来保障。头道茶汤中，不仅没有杂质，反而清澈透亮。在过去的年代，由于监督不足，相关的规范也尚未完善，茶叶的确有可能含有脏东西。但随着时代的发展和进步，茶叶的卫生情况也在提高，老的观念也应该早早翻篇。况且，即使劣质茶中含有杂质，光靠洗茶的短短几秒钟，根本洗不出什么东西，不过是求个心理安慰罢了。对于好茶而言，内质充沛，第一冲茶汤不仅干净，而且其中的养分十分丰富。如果直接倒掉，未免太过可惜。为什么安吉白茶名为白茶，却是绿茶？真正的白茶有哪些？不少人听到福鼎白茶来自福建时，纷纷感到疑惑：“白茶，不是浙江安吉的吗？怎么跑到福建去了？”其实啊，这里面有一点小误会。安吉白茶，的确产自浙江，但它却不是白茶，而是绿茶。因为六大茶类是按照工艺，以及发酵程度来划分的，而非单纯只看名字。安吉白茶虽名为“白茶”，但它的主要加工步骤是杀青，从本质上来说，安吉白茶是名副其实的绿茶。而真正的白茶，不能杀青，也不能揉捻。简朴的工艺，以萎凋和烘干为主，正是白茶鲜香醇爽、原汁原味的精髓所在。而白茶的品类，有白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉，大家一定不要再认错啦。

寿眉

也会有毫香？这确定不是在开玩笑？之前在介绍今年的春寿眉香气时，有提到它的花香、毫香、草药香都格外分明。然后，有茶友很纳闷：晕，寿眉也会有毫香？当然有。白茶里，毫香并非是白毫银针和白牡丹的专属。在不少等级高，芽头明显，叶背较多茶毫的高山寿眉身上，它同样能拥有毫香。这股子清雅的毫香，闻起来特别洁爽。对于白茶而言，能够在寿眉当中喝到明显毫香，实属难得！