茶叶怎么储存好,不是什么茶叶都可以放冰箱!茶叶储存方法和技巧,茶叶储藏小妙招
2022-04-27 09:31:46热度:178°C
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1、适合储藏在冰箱里的茶叶
绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶。六大茶类中,绿茶最容易变质,保存时候需要额外注意,可以将茶叶装进茶叶罐里封口,用密封袋套好放入冰箱内;另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶,都可以放进冰箱储存。
储藏方法:
储藏放在冰箱里一定注意要把茶叶密封好,别让自己的宝贝茶叶变成了冰箱的“吸味剂”。茶叶普遍怕潮湿,怕光照,怕异味等,因此储存茶叶时不管采用何种方法,都要注意,装茶叶的容器要密闭,避免光线直射,应放在干燥处,选择干净和无异味的盛器,以防茶叶变质。
2.不适合放在冰箱储存的茶叶
黑茶、茯茶,普洱茶和白茶,茶叶是由于后期转化的原因,特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值,在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活动也会下降,从而影响茶叶转化的效率。这类茶叶储用牛皮纸包装好或放入陶罐或陶瓷罐,砖茶饼茶可放入无味的纸箱中,并封好,保持通气就可以了!
茉莉花茶也不适合放在冰箱,由于茉莉花茶自身清香原因,如果放在冰箱里,脏冷环境会使它的香气逐渐变得淡。茉莉花茶一般可以用陶瓷罐密封保存,保存花茶最好的容器是陶瓷制成的茶罐,它最能保持干燥花茶的品质稳定性。如果用透明玻璃瓶保存,一定要放在避光处。最好不用塑料袋进行保存,但可以用深色的纸袋保存。还可选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。如果需要长期储藏,只能选择放在冰箱,但是冷藏前一定要给花茶密封好,最好再拿一个保鲜袋套起来密封好,这样花茶保存得最好。放入冰箱内低温贮存,如温度控制在5℃以下,保存花茶质量效果较好,一般可保持1年以上花茶风味不变。
3.可根据情况选冰箱储存的茶叶
红茶,全发酵茶类,存放在常温,通风,干燥处,时间36个月最佳。有研究表面温度对红碎茶储藏影响很大,茶叶在温度0-5℃时,可以储藏一年,经过一年储藏,茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多,而茶褐素的增幅却高出2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇,而常温保存的茶却汤色变褐,香味变钝。 红茶由于是全发酵茶,多数情况下常温下保存是允许的,对茶叶的质量影响不大。而一些质量较高、原料较细嫩的红茶(例如金骏眉),通常茶黄素含量也较高,在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的。这样有利于减慢红茶的褐变速度。
乌龙茶,属于半发酵茶类,存放在常温,通风,干燥处就可以了,储藏时间36个月最佳。乌龙茶相对干燥,但是容易吸湿、吸异味,所以保存时需要注意
黄茶,轻发酵茶类,需要放冰箱保存,储藏时间在18个最佳。保存方式与乌龙茶相近,需要注意防湿气、防异味侵入。
花茶,存放在常温,通风,干燥处,储藏时间18个月最佳。
白茶,轻发酵的茶类,存放在常温,通风,干燥处,可以长期存放。白茶不同于绿茶,不需要存放于冰箱,只要储存在干燥的容器内,做透气通风、干燥避光处理即可。
黑茶,后发酵茶类,黑茶保存最需要注意干燥防潮、通风,日常生活中,黑茶很容易受潮,需要放在干燥通风、无异味的地方保存
这些方法仅适用家庭的存茶。懂茶,会喝茶,更要学会保存茶叶,这样茶叶才能长期保存。
冰箱储存茶叶的注意事项
如果家里冰箱储藏茶叶,由于不是专门用来存茶的冰箱,一般冰箱里都会放一些其他食材,而茶叶又是极其容易吸味的,因此在储存的时候,一定要把茶叶包裹密封好。可以先将茶叶先装进干净、无味的密封袋或者密封茶叶罐中,再放入冰箱存放。
民间生石灰木炭储藏法
使用干燥剂可使茶叶的保存时间延长到一年左右。生石灰和木炭都极易吸潮,用生石灰或者木炭保存茶叶时,可先将生石灰或者木炭用透气的软布包好,放在干燥而无异味坛子或无锈、无味的铁罐里,上面再放茶叶,然后盖上盖子,放在干燥通风处干,一般1~2月换一次石灰木炭,此法因茶叶不易受潮湿,因此存时间较长,只要按时换石灰木炭,茶质也不易发生变化。
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