很多朋友在胃口不好的时候都会想到吃点山楂来开胃，其实，这一颗颗小小的冬令水果，不仅是开胃美食，更是一剂良药。

降脂用山楂

吃山楂对血管健康有利。

中医学认为，山楂能化浊降脂，本品能消食化积，活血祛瘀，故能降脂和血，软化血管，适用于冠心病心绞痛、高血脂症、高血压等患者使用，常伍决明子、黄芩、菊花等。

现代药理研究证实，山楂中的三萜类和黄酮类成分有降低血清胆固醇、降低血压、利尿、镇静的作用，所含黄酮类中的牡荆素还具有抗癌作用。

山楂怎么吃

山楂可以生吃，也可以熟吃。由于熟吃对山楂中的重要营养素含量影响不大，还能改善口感，因此，大家可以根据自己的口味自行选择。

1

泡水——山楂陈皮饮

材料：干山楂10克（鲜品20克）、党参15克、陈皮5克、冰糖适量。

做法：所有材料洗干净，用冷水10碗浸透，煮半小时，熄火前加少许冰糖调味。

功效：健脾祛湿，化食消积。

适合人群：脾虚积滞者，常见反复胃脘胀满、食欲下降、大便黏腻不爽，舌淡红苔白腻。

2

炖肉——山楂炖鸡翅

炖肉时放入山楂，不仅可以去腥，还能让动物蛋白更好、更快地分解，使得炖肉口感更好，软烂、鲜嫩，还便于消化。

材料：山楂30克，鸡翅200克，生姜3片，葱花少许，其他调味料适量。

做法：鲜山楂洗净切片备用。鸡翅洗净后焯水，将鸡翅、山楂、生姜一起放入锅中，加入适量冷开水和酱油，大火烧开，小火炖致熟烂，下葱花后再稍炖片刻，出锅前加入适量的食盐调味即可。

3

熬粥——山楂粥

材料：山楂50克，粳米100克。

做法：山楂入砂锅里煎浓汁，去渣，然后加入粳米，小火熬煮成粥即可。

功效：健脾胃，消食积，散瘀血。注意孕妇慎食。

4

糕点——山楂方糕

做法：将面粉、鸡蛋加牛奶和适量的水搅成糊，放入软干酵母粉放20分钟，在这个时间把山楂洗干净，然后去核切小丁，面发起后再把山楂放入面糊中搅匀，把拌好的面放入微波炉里高火四分钟，酸甜松软的山楂方糕就轻松搞定了。

值得注意的是，吃山楂不要过量，一般来说，如果直接食用新鲜的山楂，一天吃3~4个就可以了，可以分两次吃，也不用天天吃，隔两三天吃一次就可以。

如果选择将山楂入膳，则可以适当增加用量至100~150克，同样要分2次食用。

此外，空腹时不宜直接食用山楂或饮用山楂茶，胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者、孕妇，也不宜食用山楂。

注：山楂不能代替药物，如有不适请随时就医。

来源：养生中国、中国中医药报、吃好每天三顿饭、生命时报

编辑：珠海市场监管团队

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