这个问题，其实没有最为妥当的说法。

如果从茶的起源论起，“从茶被发现开始，茶文化就随之也诞生了”的话，那么在传说里，远古时期就有茶文化了。

但其实这么论的话，也不算靠谱的，远古时期，人类文明都还没诞生，更别说茶了。

《周礼•掌荼》中记载：掌荼，掌以时聚荼，以供丧事。

西周时代朝廷祭祀时已经用到茶。

文化乃人文化成之意，所以得先有人文的出现，才有文化的出现。

林语堂：“我认为文化本来就是空闲的产物，所以文化的艺术就是悠闲的艺术。”

论及茶文化的形成，也定是与文人相关的，在《话说中国茶》里说：两汉魏晋时期的清谈和玄学之风也促进了文人与茶的结合。最初的清谈家多如酒徒，如著名的“竹林七贤”，后来清谈之风逐渐发展到一般文人。玄学家喜演讲，普通清谈者也喜高谈阔论。酒使人兴奋，喝多了却有失雅观；而茶则可令人思路清晰，心态平和。于是，许多玄学家、清谈家从好酒转向好茶。

我觉得“竹林七贤”是真的“竹林七闲”

两晋南北朝时期，许多茶文化思想与茶相关，此时茶已经超出了它的自然功能，其精神内涵日益呈现，中国茶文化初现端倪。

唐代时期，茶始成书，茶始销世，茶始征税。

饮茶风俗、品饮技艺都初法成具，中唐时期陆羽《茶经》的问世，把茶文化推向了空前的高度。

这个茶文化起源于唐代的说法本身就是欠妥的。

中国的茶具体起源于何时，没有很精确的记载，可考的能推到周，比如在华阳国志里写到了武王伐纣。。。巴国（今重庆）有进献茶；还有僮约直接写到了烹荼净具等喝茶的情形；春秋战国的诗经里有:谁谓荼苦，其甘如荠的句子；南北朝的时候，喝茶已经普遍。

所以，茶文化肯定是早于唐的，只不过在唐代，继承南北朝的佛教兴旺，人民生活又安定富足，陆羽的茶经，将中国茶文化推向第一个高峰。

唐代，饮茶之风大盛，文人雅士对饮茶之法加以规范和升华，以陆羽《茶经》为代表的茶文化兴起。所谓“名茶必曰唐”，正是茶文化在唐代大盛的写照。同时，唐代瓷器烧造技术和工艺手法也发展达到了一个空前的高度，产生了一大批著名的窑口，越窑烧造的“千峰翠色”秘色瓷，冠绝一时。唐代的瓷器，一改魏晋以来的古拙，形制上有了重大突破，对后世的制瓷工艺也产生了重大影响。茶与瓷之间存在着较为密切的联系，甚至可以说，茶文化的兴起，直接推动了制瓷工艺的辉煌。茶具，狭义上讲就是茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等日常饮茶器具。用以制作茶具的材料，除了瓷器之外，还有金属、漆器、竹器等。但随着“品茶”之风的兴起，瓷器逐渐从诸多材料中脱颖而出，与茶完美地结合到了一起。唐代的“茶仙”陆羽，即在其著作《茶经》中称，“瓷与石皆雅器也”，并且在“四之器”一章中，将饮茶之器完全定为了瓷器，表明了自己对瓷质茶具的钟爱。这种观点，不仅在当时较为流行，且对后世历代品茶之人，也产生了较为深远的影响。明代对茶道颇有研究的张谦德，认为“瓷器为上……好事家以金银为之，铜锡生鉎，不入用。”（《续茶经》）已把瓷质茶具列为上等，金银茶具次之，铜锡茶具则为下等。无怪乎陆羽可以根据茶色的好坏来评定唐代各大窑口的优劣，并且得到历代人广泛的认可。茶与瓷在文化意义上达到了空前融合，彼此之间相互影响，尤以茶文化对瓷器的影响为重。其影响主要表现在以下几点：首先，茶业的繁荣，促进了瓷器制造业的繁荣，为瓷器的发展奠定了物质基础。唐代，茶成为了大众消费品，中国北方也已经是“茶为食物，无异米盐。”（《旧唐书·李玉传》）文献中记载：“江淮之人，什二三以茶为业。”（《全唐文·祁门县新修阊门溪记》这些都可以充分说明，在唐代，茶已经深入到人们日常生活当中，范围上也已扩展至全国，在国家的经济当中起到举足轻重的作用。茶叶的兴盛推动了瓷器制造业的繁荣，《中国茶经》有这样的记载：“唐朝中期，北方消费茶增多，引起各地瓷窑的兴起，尤以烧制茶具为中心。”根据考古发掘的资料来看，这一时期窑址的出土物中，与茶器相关的器物数量远远多于前代，也在同时代出土器物中占了很大比重。以越窑为例，盛唐一朝，碗、盘、水盂、注子产量最大，占所有出土物的80%以上，而以碗的出土量最为巨大。（《中国陶瓷史》）除了水盂之外，上面提及的其他三种瓷器均作为茶具使用。其次，茶文化的兴起，推动了瓷器器型的革新。唐代以前，瓷器尚保留了大量陶器的特征。自茶文化兴起，瓷器变得更加灵动。以壶为例，魏晋时期流行“鸡首壶”，壶身与早先的陶罐无异，仅多一鸡首状流，盘口、鼓腹，短小流，整件器物重心偏下，显得厚重。唐代以后，“汤瓶”取代了“鸡首壶”，盘口逐渐变为侈口，腹变小，流加长，且流多管状或棱状，重心上移，整件器物显得活泼。这些变化，可能与晚唐时期兴起的“点茶法”有关。“点茶法”即先将茶末置于盏内，用汤瓶注以沸水，将茶末调成膏状，最后持汤瓶向盏中冲注适量热水而成饮用的茶。向茶盏中冲注的动作称为“点”，因为盏的容量很小，“点”特别讲究技巧，否则沸水很容易溢出。于是对装沸水的汤瓶的要求也逐渐提高，从流里面倾倒的水水流要顺畅、水量要适度、落水要准确。为了便于点注，高颈、长腹、长流的汤瓶应运而生。管状和多棱状的流，顺畅性和水流稳定性明显好于魏晋时期流行的鸡首流。魏晋时期的碗，直口或者敛口，深腹、实心底，与陶钵较为相似。至唐代中期，碗多为侈口，由深腹变为浅腹，圜底增多。唐代晚期流行斜直壁碗，器型也有逐渐变小的趋势。关于唐代文人饮茶方式，文献中也有零星的记载。唐代具有较高史料价值的笔记小说《封氏闻见记》卷六有这样的记载：“……伯熊著黄批衫乌纱帽，手执茶器，口通茶名，区分指点，左右刮目。”茶器内装的是刚刚煎完的茶，温度较高；喝茶时要能“手执茶器”而不烫手，茶器应该应该便于散热，而且方便“手执”。这一时期大量发现的敞口、浅腹、圜底的小碗，敞口、浅腹利于散热，小巧、圜底的特点，使人能以手执住而不致烫手，很可能是作茶具用。这种小型侈口碗，应是陆羽所提及的“口唇不卷，底卷而浅，受半升以下”的茶瓯。再次，由于品茶、斗茶风气的兴盛，人们不仅对茶色、茶味进行品评，还提高了对茶具的审美要求，进而推动了瓷器装饰性造型、纹样的产生，大大增强其文化内涵。“花口”是唐代瓷器的一大特色。中晚唐时，花口造型开始出现并逐渐流行，大致与茶文化兴起的时间一致。根据考古的出土材料看，晚唐时的茶具大量采用花口造型。如当时流行的花口茶瓯，通常表现为五瓣花形，腹部无棱，圈足稍外撇，器型小巧精致。陆羽认为“膻鼎腥瓯，非器也”，即茶具已经不是一般的食用器，而是具有了一定文化内涵的器物符号。“花口”的造型，大大提升瓷器的文化内涵，使其脱离了“食用器”的范畴。1987年发掘的陕西扶风法门寺地宫，发现了极其精美的秘色瓷碗。根据其器型、一同出土的金银茶具及文化意义上分析，这些秘色瓷碗应该为茶具。以茶具为代表的瓷器烧造，其技术已为我国青瓷制造的最高水平。最后，因咏茶而推及瓷器，因而赋予了瓷器极大的文化内涵。有很多诗句都是借赞美瓷器来表现茶香，如郑谷“茶新换越瓯”、施肩吾的“越碗新盛蜀茗新，薄烟轻处搅来匀”，都是很好的例子。咏瓷诗兴盛是在唐代，并且咏瓷诗几乎都是咏吟茶具。由于茶文化的引入，瓷器第一次具有了深刻的文化内涵。 茶文化的兴起在瓷器发展史上具有里程碑式的意义。在此之前，瓷器作为食器，深深打上陶器的烙印，造型较为古拙；茶文化兴起以后，对瓷质茶具的审美要求越来越高，器型型变得小巧灵动起来，装饰性花纹和造型也大量运用其上。因茶文化而兴起的“咏瓷诗”，标志着瓷器文化意义的升华。因此，将唐代茶与瓷的结合称之为瓷器发展史上伟大的转折点，应该是恰如其分的。

唐代秘色瓷

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有时候，一个人可以成就一个行业；有些人，可以影响一个国家；有些事，可以改变世界。

唐时期，经济取得很大的成绩，盛世兴万行，包括茶和佛。僧人、文人、市井和宫廷都在饮茶，我估计，当时的茶获得的愉悦感远超当时的酒，文人茶会特别多，茶还可以助禅修，一时间，大江南北，都在喝茶斗茶。

唐·周昉·《调琴啜茗图》《唐宫仕女图》

唐之前，喝的是茶粥，唐开始喝清茶，茶作为真正的品饮才算有了开始，应该说，从唐开始，茶才开始脱离食物层面，进入到饮的“精神”层面。

唐喜欢茶的文化人，特别多，其中以陆羽为甚。《茶经》是世界第一部茶书，估计当时陆羽也没多想，只是把落寂的时光寄托于茶。茶成就了陆羽，陆羽壮大了茶。

文化就是一种生活方式，茶文化亦如此。生活中很多人在喝茶，陆羽又对茶做了系统的整理，让这种生活方式达到了新的高峰，茶文化，也就有了基础和一定的高度。

简单来说，根据茶叶的发展历史，在早期茶叶主要是作为药用和食用的，但是到了唐代，开始衍生出对茶叶的“玩法”——煮茶，宋代开启有点茶等。

所以，按发展看，确实茶文化起源于唐代。