中国是世界茶叶大国，更是绿茶强国，这与绿茶悠久的历史、深厚的文化、广阔的茶区、丰富的品类、良好的保健作用密不可分。

浙江大学王岳飞教授团队主编图书《第一次品绿茶就上手（图解版）》作为绿茶入门详解的实用丛书，自2016年出版以来受到了广大茶友的认可和喜爱。今年，该书即将全新改版，以进一步完善书稿框架、更新产销概况、丰富图文内容。现就新版图书素材进行广泛征集，期待茶友同仁积极支持！

一

图书简介

绿茶是我国各类茶中历史最悠久、产区最辽阔、品类最丰富、产量最多的茶类。本书分九大篇章，从起源、产地、分类、制造、茶艺、品鉴、效用、文化、传播等方面展示琳琅满目的绿茶世界，是认识绿茶、研究绿茶和利用绿茶的入门百科。

目录

第一篇 绿茶之源——茶路漫漫觅芳踪

一、发乎神农：从生煮羹饮到原始绿茶

二、兴于隋唐：从比屋之饮到禅茶一味

三、盛起宋元：从散茶方兴到玩茶盛行

四、焕然明清：从炒青当道到清饮之风

五、郁勃当代：从东方树叶到世界翘楚

第二篇 绿茶之出——青山隐隐育锦绣

一、绿茶适生环境

二、绿茶产地初探

三、名优绿茶盘点

第三篇 绿茶之类——暗香美韵竞争辉

一、绿茶基本分类方法

二、适制绿茶茶树品种

三、再加工类绿茶产品

第四篇 绿茶之制——巧匠精艺出佳茗

一、绿茶加工原理

二、绿茶加工技术

三、日本蒸青绿茶（煎茶）加工

第五篇 绿茶之赏——美水佳器展风姿

一、人之美——人为茶之魂

二、水之美——水为茶之母

三、器之美——器为茶之父

四、境之美——境为茶之韵

五、艺之美——艺为茶之灵

第六篇 绿茶之鉴——慧眼识真辨茗茶

一、绿茶审评操作

二、绿茶品质特征

三、绿茶选购技巧

四、绿茶保鲜贮藏

第七篇 绿茶之效——万病之药增人寿

一、绿茶的功效成分

二、绿茶的保健功能

三、绿茶的科学品饮

四、茶叶保健品现状

五、绿茶的膳食利用

第八篇 绿茶之雅——寻茶问道益文思

一、历史典故

二、茶之诗词

三、中国茶德

第九篇 绿茶之扬——天下谁人不识茶

一、中国茶的世界路

二、世界茶的中国源

（一）日本

（二）韩国

（三）越南

主编：王岳飞

教授、博士生导师，国家一级评茶师，浙江大学茶学学科带头人，浙江大学茶叶研究所所长。国务院学科（园艺）评议组成员，中国科协全国首席科学传播茶学专家，中国国际茶文化研究会副会长，浙江省茶叶学会理事长。主要从事茶叶生物化学、天然产物健康功能与机理、茶资源综合利用等方面教学与研究，获第二届全国创新争先奖、全国优秀茶叶科技工作者、中国茶叶学会科学技术一等奖、全国商业科技进步特等奖、全国科技助力精准扶贫先进个人、百名中华杰出茶人、中华茶文化优秀教师、浙江省师德先进个人、宝钢优秀教师奖、浙江大学教学成果一等奖、浙江大学永平杰出教学贡献奖等荣誉。主讲国家级大学精品视频公开课《茶文化与茶健康》点击量3000多万人次，近年在国内外作茶文化、茶科技、茶产业和茶健康讲座500余场，直接听众上百万人次。

主编：周继红

浙江大学特聘副研究员，硕士生导师，主要研究方向为茶叶生物化学与人体健康。主编省级新形态教材《茶文化与茶健康：品茗通识》等，参与主讲中国大学生MOOC《中国茶文化与茶健康》《茶叶生物化学与综合利用》、超星尔雅视频公开课《探寻中国茶》，并获评国家级一流本科课程和省级线上一流课程荣誉。中央电视台CCTV1《开讲啦》栏目青年代表，并参与录制CCTV10《健康之路》、浙江电视台《招考热线》等节目。受邀赴比利时鲁汶大学、布鲁塞尔自由大学和荷兰南方应用科技大学孔子学院进行茶文化讲座，并得到人民网、国家汉办官网、湖南卫视茶频道等媒体报道。

副主编：潘建义

茶学硕士、推广研究员（专技3级），在绿茶产区从事茶叶新品种新技术推广研究36年，为浙江省丽水市茶叶技术推广首席专家、浙江省茶叶学会常务理事、《中国茶叶》杂志编委；入选浙江省151人才工程，2017年获全国第三届“觉农贡献奖”。

副主编：徐平

浙江大学副教授，硕士生导师，澳大利亚莫纳什大学哈德森医学研究所访问学者，第三届中国茶叶学会青年科技奖获得者。主要从事茶叶品质与功能的物质基础及其机制、茶资源深加工与综合利用等方面研究。近年来，以第一或者通讯作者发表SCI论文30余篇，主持国家自然科学基金面上项目、浙江省农业重大技术协同推广计划等科研项目10余项，以第一发明人获授权发明专利7项，担任国家自然基金委和浙江省自然科学基金委员评议专家、《Frontiers in Bioengineering and Biotechnology》的Review Editor、《Trends in Food Science & Technology》等20余个SCI期刊审稿专家。

二

素材类型

1 图片素材

与绿茶种植、绿茶加工机械、绿茶食品等相关的图片，如绿茶产区茶园照片、绿茶生产加工基地及相关机械照片、绿茶深加工产品照片、绿茶相关茶事活动照片、绿茶相关重要文件等资料扫描件、绿茶主题茶席或茶艺表演照片等。

示例：

2 茶样素材

地区名茶或创新茶品等茶样的高清图片（至少包含干茶、茶汤、叶底三张组图）和基本文字介绍，也可将茶样寄送至浙江大学茶叶研究所统一拍摄样品图。

示例：

3 专题征文

针对绿茶相关内容的专题论述，如中国绿茶出口、绿茶深加工技术与产品创新、绿茶文化创意产业开发路径分析等，稿件篇幅以1000字为宜，鼓励配图。

示例：

三

图片要求

1. 照片或扫描件宜为精美高清图，照片允许后期修饰，但不宜添加logo、水印等。单张图片大小不小于1M，分辨率300 dpi以上。

 2. 作品须为原创拍摄，或不涉及知识产权纠纷，避免网络下载以及未经授权使用或修改的图片。

3. 提供图片时请注明图标题、必要文字描述、提供人或提供单位名称等信息，以在书稿中进行标注署名。

四

征集方式

1. 征集单位：浙江大学茶叶研究所。

2. 截止时间：2022年5月15日。

3. 材料提交：素材及作品请以电子文件方式打包发送至邮箱：

zhoujihong@zju.edu.cn

邮件命名：绿茶素材+个人/单位名称，并于邮件正文中注明相关信息和联系方式。

4. 联系人：

周老师 （同号）

素材一经采纳将于新版图书出版后邮寄赠书，欢迎踊跃提供相关素材并积极来稿！

本图文来源： LabWang日记

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