从茶具的选择到汤的选择，这短短的几个步骤，里面就太讲究了。

选择合适的茶具可以使茶汤的味道达到更高的水平。这不是谎言。相反，如果你随意选择泡茶用具，用随意的泡茶方法泡茶，不管茶的味道有多好，你都不能发挥十分之。

你绝对想不出这六种错误的泡茶方法，毁茶不知疲倦，浪费了多少好茶。

错误一：错误的茶具紫砂壶。

爱喝普洱茶的茶友手里一定有一把紫砂壶，用紫砂壶冲泡出来的普洱茶汤，那叫稠润滑。

因此，他们在冲泡其他茶时也会习惯性地选择茶壶，但用茶壶冲泡的白茶和绿茶似乎味道不对。

这是有原因的。与陶瓷茶壶不同，紫砂壶最重要的一点是紫砂表面独特的双孔结构。

每当沸水进入茶具时，气孔就会张开，吸收茶汤中丰富的茶内质，这些茶内质为茶汤提供了层次的香气和味道。

这些物质被吸附进紫砂壶的气孔后，茶汤中的味道物质较少，茶汤变得淡淡无味。

如果这个茶壶以前泡过其他种类的茶，以前吸附在壶里的茶味会跑到这个泡好的茶汤里，导致茶汤味道混杂，好茶不再是以前的醇厚。

因此，正确的做法是专茶专壶，一种茶专门选用紫砂壶冲泡。

错误二:泡茶水温错误。

自从沸水会破坏茶叶的谣言被戳破后，新的谣言又出现了：冷水泡茶会使茶叶更加甜美可口。

高温出香，低温出甜，乍一听很有道理，其实忍不住推敲。

茶叶含有高、中、低三种温度下可释放的风味物质。

用沸水冲泡可充分激发茶叶中的风味物质，茶汤口感饱满，口感丰富。

用冷水冲泡茶叶时，茶叶不能完全浸泡，茶叶中富含的风味物质如何充分浸泡在茶叶中？

用冷水冲泡的结果是，茶叶中只有少量的风味物质进入茶汤中。这种茶味道清淡，有一种甜味。

如果你一直用这种错误的泡茶方法，用沸水冲泡出醇香甘润，你就无法窥探它的真面目。

提倡用冷水冲泡茶叶的商家，应该是怕自己的茶在沸水面前露出来。

好茶不怕沸水，但怕冷水。

错误三:投茶比例错误，导致茶味失衡。

许多人在喝茶时会忽视投茶量对茶味的影响。

如果你认为今天投的茶多了，那就浓着喝，明天投的茶少了就淡着喝。

要知道你的手一抖，浪费的是花真金白银买的好茶。

我以为我会喝纯甜的好茶，结果要么是苦茶汤，要么是太平淡的茶汤。

只要买克秤就能完美解决这个问题，一杯甜甜醇厚的好茶，离不开适当的茶比。

普洱茶合适的茶比在1:20-1:25之间，160毫升盖碗的茶量刚好在8克之间。

几乎不可能几乎不可能达到这个重量，误差很大，或者可以准确地显示重量的靠的。

错误四:注水方法错误。

许多初学者在泡茶时会选择指定的注水方法，因为这种方法是最容易掌握的，只需要把手抬到一定的高度，不需要手腕转动茶壶，多么好的注水方法啊。

这种注水方法确实很傻瓜，特别好用，但这种注水方法还不够实用。

泡茶注水时，希望在注水过程中能彻底浸泡茶叶，使茶叶内质充分均匀地释放。

定点注水不能湿润所有蓬松轻盈的茶叶，茶叶会随水位上升，使茶叶不能完全浸湿。

因此，有必要采用适当的环壁注水方法，茶汤的味道会很醇厚。

错误五:错误的汤时间。

如果你问茶友正确的汤时间，有人会说7-8秒内，有人会说30秒、一分钟、冲泡时间不确定，让茶汤的味道非常不可控。

浸泡时间过长只会使茶中的茶碱、咖啡因等物质沉淀到茶中，然后茶变得苦涩。

优质茶含有丰富的茶内质，只需与沸水充分接触即可释放出足够的风味物质，如果浸泡时间过长，只能得到一杯浓苦茶。

长期饮用这种苦茶对身体健康不是一件好事，但也会改变人的口味。

错误6：无沥干茶汤。

有经验的茶友知道泡茶要快出水，但他们不知道茶汤出水时是否。

盖碗出汤的时候很顺畅，能飞下去，这会给很多人一种错觉，茶汤已经干净了。

然而，在盖碗中，茶的缝隙之间有一些残留的茶，这些水会继续吸收茶叶释放的茶内质。

这种过度释放是泡茶越泡越苦的根本原因。

每一泡都有残留的茶汤，让茶汤比一泡更苦，一杯比一杯更难喝。

因此，要想泡出一杯好茶，不仅要注意注水方式，快出水，还要注意沥干杯内残留的茶汤。

所以，要做一杯精致的茶汤，要注意的事情真的很多。

如何选择正确的泡茶用具，如何注水，如何出汤，都是一门学问。

否则，优质茶青制成的好茶，毁在泡茶的步骤上，不可惜。

学习正确的盖碗泡茶方法，泡一杯香茶，这条路可能很长，但只要发现问题及时纠正，你就会向终点走得更近。