#中国的茶叶有很多种，你知道都有些品种吗茶叶分几大类吗#

中国是茶树的原产地，也是最早发现和利用茶叶的国家。根据史料记载，早在3000多年前，我国古老先民就已经开始人工栽培茶树。到了今天，茶叶已经成为全世界人民必不可少的饮料之一。

中国是四大文明古国之一，在漫长的5000年历史中创造了无数的辉煌。具体到茶叶的栽培种植和制作史，同样缀满星光，荣耀无比。

根据现在的数据统计来看，目前我国20多个省份1000多个县市产茶，内销茶叶规模达到3,000亿。中国的茶叶有很多种，你喝过哪几种？它们是如何分类的？

一、中国茶叶发展简史

在上古神话中，神农氏尝百草，中毒后吃了茶叶解毒。陆羽《茶经》中就说过，茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。根据史料记载，早在公元前1000年左右，四川巴蜀之地已经开始广泛种植，栽培茶树，并以此作为供品上供周王室。可以说，这是茶叶被我国先民发现、种植并利用的最早记载。

等到秦汉南北朝时期，茶叶的药用价值已经被食用价值和饮用价值所取代。清朝著名学者顾炎武曾经说过，“自秦人取蜀后，始有茗饮之事”。

秦朝统一六国，茶树从四川向陕西和河南地区传播，汉朝后再经由长江流域向下扩展。到魏晋南北朝时，安徽、江苏、浙江等长江中下游地区已经开始种植茶树。

中国茶叶第1个辉煌的阶段是唐宋时期。茶圣陆羽就生活在唐朝时期，并写下了著名的《茶经》。唐朝中晚期茶叶已经成为国家税收的一种，这表明民间已经广泛种植茶树。

宋朝是茶叶发展的顶峰阶段，上至皇帝下至黎民，无一不爱茶。不管是茶叶的制造，还是品茶的方式方法，乃至茶相关的文化，都已蔚然成风。

元明清时代，茶叶有了进一步发展，台湾地区开始有了茶树，古老的团饼茶工艺逐渐被散茶所取代，六大茶类开始缓慢形成。中国茶叶在世界茶叶贸易中形成了巨大的优势，成为改变世界格局的一个契机。

新中国成立后，中国茶叶取得长足进步，茶园面积进一步扩大茶叶种类和茶树品种都在积极更新。不管是国内消费者还是国外消费者，对中国茶叶的需求量越来越大。如今，已经迎来了茶叶发展到今天最好的时代。

二、中国6大茶类分类

在明朝之前，民间是有少量散茶存在，但只是末流，主流饮茶界以龙团凤饼为最。朱元璋打下天下之后，民不聊生，百废待兴，以制造龙团凤饼所费巨大为由，改制散茶。

从此，我国产业发展进入一个新的篇章，逐渐形成了现今6大茶类的源头。明朝时期开始以杀青揉捻烘干为主要工序的炒青绿茶，成为中国茶叶制作的主流。

在此基础上，一代又一代制茶工匠，根据当地的优越环境和自身实际情况，不断改良制作工艺，从而形成了萎凋和发酵等多种工艺并存的新的茶类。

白茶属于微发酵茶，没有经过杀青或者揉捻，只需要用晒干或文火干燥的方式来加工。虽然有记载的历史很久，但真正的白茶生产要到清朝嘉庆年间。等到光绪15年，目前最好的白茶——银针才开始试制成功。

黄茶是轻微发酵茶，制作工艺跟绿茶相似，只不过在干燥过程前或后，会多一道闷黄工艺。在六大茶类中，黄茶属于小众茶类，同样是在绿茶基础上，经过工艺改革而成。

乌龙茶属于半发酵茶，不仅有杀青和揉捻的工序，更重要的在于萎凋，创制时间大约在清朝雍正年间。目前乌龙茶分为闽北乌龙，闽南乌龙，广东乌龙和台湾乌龙四大类，品种多样，各具特色。

红茶是全发酵茶，在制作过程中要经过发酵，发酵度达到80%~90%，从而让茶多酚转化成茶黄素、茶红素和茶褐素，形成红汤红叶红底的特征。正山小种红茶是整个中国红茶的鼻祖，创制时间约400年，而名声在外的祁门红茶，问世至今不超过150年。

6大茶类中还有一类后发酵茶，也就是大家通常所说的黑茶。因为茶叶的外观呈现黑褐色，故而得名黑茶。传统黑茶主要是边销茶，制作完成后可以长期存放，并且在微生物的作用下继续转化，从而形成更好的品质特征。

总而言之，中国有6大茶类，每一类茶的制作工艺和外在表现，都有极大的差异。但正是因为这种差异，才让中国茶叶那么丰富，可以给消费者更多的选择。大家平时喜欢喝哪一类茶？欢迎在下面留言说说您的观点。