茶叶最多可以冲泡几次?多次冲泡对人体有害吗?
2022-04-24 18:29:07热度:169°C
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简单来说,多次冲泡不会有害,但是会没味
具体冲泡次数和茶叶的加工方式有着很大的关系
一般来说,仅就散茶而言,用常规适合的冲泡方式(投茶量、水温、浸泡时间):
不发酵茶,绿茶,3泡左右
半发酵茶,白茶、黄茶、青茶,5-7泡(某些高火的青茶可以冲泡更多次数)
碎茶、末茶的话冲泡次数会相应减少,因为这种形态的茶叶内含物浸出速度更快。
当然了,冲泡次数还和茶叶的品质有关,一般来说,品质越好,可以冲泡的次数越多
首先,茶叶多次冲泡肯定是没有问题的,唯一会改变的,只是茶汤中浸出物的含量,而这一含量会影响茶汤的滋味,当茶汤中的浸出物过少时,茶当然还是能喝的,只是就会觉得茶汤寡淡无味了。
至于多次冲泡是否会影响茶叶中有效成分的浸出,先看这一个表,是黄山毛峰用不同温度多次冲泡之后的浸出物研究,其中C1-C5每次冲泡1分钟,共冲泡5次后测定出的浸出成分。
从上面这个表中可以看出,在用100℃的水冲泡时,除咖啡碱之外,第一泡的析出物,普遍少于第二泡,而从第二泡之后,会随着冲泡次数的增加,析出物逐渐减少(也就是茶汤的味道逐渐变淡),不过当降低水温后,这种情况会有所变化,当水温降低到70℃时,每一次的浸出物基本相同。
由此可见,当冲泡黄山毛峰这种绿茶时,一般来说,冲泡3次是可以的。
实际体验:
曾经在茶城一个商户那里喝到过一次用兰花窨制的蒙顶甘露,商户用50度左右的水冲泡,三个人喝了大概10多泡,依然香气浓郁,这一是说明茶叶中各种物质的含量比较高,二也是说明档冲泡的水温比较低时,有效成分的浸出速度会减慢。
另外说一下冲泡比较嫩的绿茶的一个常识
1、用较低的水温冲泡,80度左右。
2、可以不用洗茶,如果一定要洗的话,在注水后快速倒出。
3、如果用玻璃杯冲泡(无法实现茶、水分离),不要等到水都喝完再加水,而是当杯中水剩下一半甚至2/3的时候就加水,这样可以平衡每一泡的浓度。
4、一般比较嫩的绿茶以3泡为宜。
最后,是一个普洱茶的冲泡条件对于浸出物的影响,从表中可以看出,无论是普洱生茶还是熟茶,水浸出物都会随着冲泡次数的增多而降低,因此,在泡茶时,会逐步延长浸泡时间,以便有效成分能更多的浸出,保证茶汤的滋味。
随便泡,毛大主席连叶子都吃了不也活八十多岁
还没有听说因为喝了次冲泡的的茶汤,对身体造成伤害的案列。每一种茶的耐泡度都是不一样的,有的茶耐泡度不好,5、6泡就没有茶味;而有的茶到17、18泡依然有茶味,茶叶最多可以冲泡几次,是要根据具体的茶叶来看的。以普洱茶来说,古树春茶的耐泡度较高通常在18泡左右,熟茶的话内含物质丰富的可以泡到15泡左右。
1.自己感觉没味了就换;
2.有人说,泡长了有农药会析出来,不知道真假。
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