爱上武夷岩茶

2022-04-24 15:07:23热度:89°C

当你踏上武夷山这片土地，茶乡的气息立即迎面扑来，茶广告、茶园、茶山映入眼帘……“千年儒释道，万古山水茶”，武夷山的茶文化不是浪得虚名。

武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，它具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。爱上武夷岩茶，究其原因，我总结为如下几点:

一、武夷岩茶性温和，不伤胃

现代人处于节奏快压力大的生活模式，致使胃病普遍，气血偏虚。对常饮用不发酵茶或轻发酵茶的爱茶人来说，却有“不可承受”的顾忌，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦。

武夷岩茶介于红茶、绿茶之间，系半发酵茶，它能充分兼收红茶、绿茶的优点，将其不利因素减少到最低程度，适合于绝大多数人饮用。所以脾胃虚寒者更乐于接受茶性温和经过发酵制成的武夷岩茶。

二、武夷岩茶独特的保健功效

武夷岩茶生长在岩壁沟壑、烂石砾壤中，而经风化的砾壤具有丰富的矿物质供茶树吸收，不仅滋养茶树，而且岩茶所含的矿物质微量元素也更丰富，如钾、锌、硒的含量较多。

据中国预防医科学院营养与食品卫生研究所实验证实，武夷岩茶具有抗衰老、防癌、提高免疫力、防治心血管病、减肥和美容、保护泌尿器官的功效，此外还对消化器官的保健,对牙齿的保健,防止眼病,止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射，治辐射内外损伤等功效。国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露，神奇之药物”。

三、武夷岩茶得天独厚的生态环境

高山有好茶，平地有好花。在武夷山风景保护区内，沟壑纵横，漫射光充足，迷雾笼罩，相对湿度大，土壤多以红色沙砾岩为主，土质疏松，通透性好，加上畅通的水循环，物种之间形成了良好的生物链。武夷山好，好在它拥有优越的自然条件，整个武夷山森林覆盖率达到80%%，特别是在茶叶种植方面，拥有如此多个“得天独厚”，产出的茶叶又几乎都是精品，难怪古人曾发出感慨，称武夷岩茶是“天赐所产”。

四、深厚的文化底蕴

武夷山的武夷茶史至今已有一千多年历史，曾在中国乃至世界茶叶史上辉煌一时。南朝时以"晚甘候"之称闻名，唐朝时即成为朝廷贡品，元时朝廷在武夷山创建御茶园。明末清初，武夷武夷岩茶成为乌龙茶的始祖，开始大量出口境外。武夷岩茶文化也因此而成为武夷山"世界文化遗产"的重要内容之一。丰富的历史文化内涵以及武夷岩茶的传奇故事和文人名士赞美武夷岩茶的诗,词等,体现出了武夷岩茶的自然属性和人文因素富有传奇文学色彩。2003年武夷山，获得了"中国茶文化艺术之乡"称号，这是我国惟一获此殊荣的县(市)。

五、采用独特精湛的传统加工工艺制作

武夷岩茶这个凝聚了数百年来武夷山人民创造性智慧结晶和文化积淀的无形资产而成的独特的加工工艺，是老祖宗留给我们的巨大财富，现在的武夷岩茶制作工艺仍保留了这种传统工艺的特点。也基本沿用了传统的岩茶加工工艺制作而成！传统加工工艺制作工艺也是武夷岩茶实施原产地域保护的内容之一！饮食起居的返朴归真已成为当代人健康生活的新概念。茶文化似乎出现了一种返朴归真的现象，而使武夷岩茶的传统制作工艺再现其魅力！

六、武夷岩茶的岩韵

武夷岩茶特有的"岩骨花香"之岩香，誉称"臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜"，以香气馥郁持久、滋味浓而醇厚、香滑回甘、回味悠长饮誉中外，是乌龙茶中的珍品。其独具一格的"岩骨花香"之岩韵，令人为之神往，是众多茶爱好者梦寐以求的至爱。岩骨花香"之岩香就是指岩韵，即活者鲜滑，指茶汤滞留咽喉，鲜爽润滑，无苦涩难咽之感，滋味回甘，指茶汤入口先微苦、微涩、咽下后，回味甘爽甜和，余韵无穷，锐则浓长，清则幽香，香气馥郁具幽兰之香，这也是它令人为之神往之魅力！

七、健康饮茶之优势

武夷岩茶由于其独特的生态自然环境，在茶园的管理上，肥料大多使用菜籽饼等有机肥，农药上的使用也是尽量采用低残留，农业部门指定的茶叶专用农药。所以近几年很少看到有关武夷岩茶农残超标等报道。加上天然真味的武夷岩茶自身具备的多种保健作用，确实可以誉为真正的健康饮料。