如何从茶汤中看出茶的品质——鼎冠茶砂

2022-04-24 03:08:03热度:125°C

看落叶知深秋

触冰雪感寒冬

万物皆为依托

以微见著

洞察世事

茶亦如是

　　茶中带禅、茶禅一味。

      把茶冷眼看红尘   借茶静心度春秋

       从来茶市不寂寞   看我历程意如何

从色、香、味、形来判断，是鉴赏一款茶的基本方法。普通爱茶人，在购买茶叶时，先看干茶的外形与色泽，其次闻茶干的香气浓郁清纯来判断茶叶的品质。但茶汤中有更多的信息，从茶汤色泽中可以判断一款茶叶的好坏。

        上面图片是茶场的历年来所获得的无公害产品认证书。

茶汤和品质的关系

看茶汤就能判断茶叶的品质。是因为茶汤能反应出茶叶在原产地、制作工艺、储运过程中的各种问题。原产地生态优良，茶树长势良好，制成的茶必然清澈明亮。

制作工艺精良，没有明显加工缺陷的茶，茶汤亮度好，不会发灰发暗。

储运过程把控严格的茶，较少碎末，茶汤干净透明。由此可见，茶汤是辨别茶之品质的重要指标之一。

观察茶汤的三要素：

色度、亮度、清澈度

1.色度

不同的茶有不同的色。通常来说，绿茶是浅绿色，红茶是淡黄到红色，白茶是杏黄，熟普是棕褐色等等，只要这个茶基本符合该茶类的基本特征，就没有问题。

2.亮度

是指茶汤颜色的亮与暗。但亮度往往容易跟颜色混淆，有的颜色看起来很亮眼，比如金黄，有的颜色看起来很暗，比如土黄。

在颜色中，除了色度，亮度也是不能忽略的因素。就如红茶，一些优质的红茶汤色十分艳丽，而低档红茶汤色却呈现暗褐，即使在阳光的照耀下却丝毫不觉得明亮。

3.清澈度

茶汤的清澈与否，肉眼就比较容易识别，但仍需注意的是判断的时候必须避免一些外界因素干扰，如茶毫、茶碎末等。

好茶的茶汤可以允许有一些茶碎末沉在杯底，但从上往下观察清澈见底。或使用玻璃公道杯，是清澈还是浑浊，从侧面看更为明显。

　　在一壶茶里，每一片茶叶都不重要，因为少了一片，仍然是一壶茶。但是，每一片茶叶也都非常的重要，因为每一滴水的分芳，都有每一片茶叶的本质。

　　一片茶叶丢到壶里就被遗忘了，喝的人在喜欢一壶茶的时候并不会去单独赞叹一片茶叶。

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