桂林毛尖为绿茶，产于广西壮族自治区桂林市，以绿茶品种茶树的青叶制成，为桂林特产，也是广西壮族自治区名茶。

桂林毛尖干茶条索紧直，外形挺秀，嫩芽翠绿，白毫显露，花香明显。以沸水冷却至摄氏90～95度冲泡，茶汤色翠绿明澈；茶香以鲜花清香为主香，尾香为清爽清丽的草香；茶味醇厚鲜爽，有回甘，茶香悠长，茶味持久；叶底嫩绿明亮。

桂林毛尖为桂林市茶叶研究所于二十世纪八十年代新创制的茶，以清明前后当地茶树新生的芽叶（一般为一芽一叶）制成，经多年努力，如今已成为广西地区的名茶，深受茶人们的喜爱。

茶语：茶香升起，他香尽成背景。

本文已收录至即将由浙江工商大学出版社《茶知道》一书。图片来自网络。

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总第388期

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