煮茶叶蛋别只会加盐和水!多加这“五味”，鸡蛋超入味还不开裂
2022-04-23 01:33:11热度:269°C
从小到大，妈妈总会在早上给我准备一个鸡蛋，还必须吃完不能浪费。这是因为鸡蛋含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。吃多了水煮蛋，我想换换口味，来几个茶叶蛋。这次老妈煮美味的茶叶蛋，我又跟着学习了一招：煮茶叶蛋别只会加盐和水！多加这“五味”，鸡蛋超入味还不开裂。这五味香料就是：八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉。为了让茶叶蛋煮得十分完整，加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出。茶叶蛋的含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素E，对人体有一定的营养价值，但是大家一天一个就够了，千万不要多吃哦！
茶叶蛋
By 美食小编
配料：
水 1升、鸡蛋 8个、八角 1克、桂皮 1克、香叶 1克、红茶 10克、花椒粉 2克、生抽 5克、精盐 3克
烹饪步骤：
1.倒入清水，放入鸡蛋
2.大火煮5分钟
3.控水捞出
4.放入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉
5.倒入生抽、盐，大火煮2分钟
6.鸡蛋敲碎，倒入料汤
7.浸泡一小时即可
烹饪小贴士：
1、茶叶蛋的加工方式应健康合理：时间不宜过长，防止胆固醇氧化程度升高，避免鸡蛋整体的营养价值受损伤；加入酱油与茶叶，可提供茶多酚等抗氧化物质，减少茶叶蛋中的氧化程度。
2、茶叶蛋不宜多食常食，且一次不宜超过1个。因为茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，进而影响人体对铁质的吸收和利用，造成贫血症状。常吃茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
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