(ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN)

茶叶理条技术及机械研究进展

闫建伟1，2，胡冬军1，刘启合1，喻丽华1，牛素贞2，3

（1.贵州大学机械工程学院，贵阳市，；2.贵州大学茶叶工程技术研究中心，贵阳市，；3.贵州大学茶学院，贵阳市，）

摘要：茶叶理条技术是扁形茶和针形茶加工过程中一道关键技术，对茶叶的外形和品质有重要影响。为此，综述茶叶理条技术及机械研究进展，重点从理条机的传动结构、U型槽结构设计、加热方式、控制方式4个方面总结其存在的问题及研究现状，由此指出茶叶理条机存在机构创新不足、热能利用率低、加工标准不统一等问题。同时展望应加大理条机研发力度、选用新型加热材料及加强茶叶加工信息化建设等相关发展趋势，为新型茶叶理条机的结构设计与创新提供参考。关键词：茶叶；理条技术；理条机；茶叶加工中图分类号：S23    文献标识码：A    文章编号：2095-5553（2022）02-0075-09基金项目：国家重点研发计划重点专项项目（2021YFD）；贵州省科技计划项目（黔科合成果[2019]4279号、黔科合平台人才[2019]5616号）；贵州省现代农业（茶叶）产业体系茶叶机械功能实验室建设专项项目研究目的与方法：理条是茶叶初制加工过程中十分重要的一道工序，对茶叶的形状、颜色、香气、滋味等有很大影响。茶叶理条机械是茶叶初制过程中主要设备，也是茶叶加工机械重要组成部分，其具有运行平稳、结构简单、易于操作、便于流水线作业等优点，与传统手工加工相比，能够大幅提高茶叶理条效率。本文结合现有茶叶理条技术及机械，分析茶叶理条机械结构与原理，指出其存在的问题并展望茶叶理条机未来发展趋势，为茶叶理条机的创新设计提供参考。研究结果与结论：近年来，我国茶叶理条技术及机械的发展进步明显，基本实现机械化理条，大力促进了我国茶产业发展。但茶叶理条机结构创新性不足，理条过程中振动大、噪音大、理条效率低等问题依然需要解决，相关部门应该引起重视，加大茶叶理条机的研发力度、加强茶叶相关方面人才的储备、加强理论研究，实现茶叶理条机的智能化发展。（本文由《中国农机化学报》摘编发布）

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