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江西位于长江中游，境内有中国第一大淡水湖－鄱阳湖，自古就是物华天宝，人杰地灵之地，所产名茶有庐山云雾，遂川狗牯脑，宁红工夫茶，双井绿，井冈翠绿等。

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一 庐山云雾

庐山云雾茶产于江西省庐山坡800米以上的含鄱口，五老峰，汉阳峰，小天池，仙人洞等 地。庐山山高林密，泉水泛流，土壤腐殖质层深厚，有机质含量极为丰富，非常适合茶树的生长。鲜叶于每年5月初采摘，以一芽一叶初展为标准，经摊放，杀青，轻揉，理条，整形，提毫等工序加工而成。成品茶形如石松，紧结圆直，绿润多毫；汤色碧亮，香高味浓，鲜甘耐泡；叶底嫩绿，从容舒展。

二 遂川狗牯脑

遂川狗牯脑产于江西遂川县汤湖乡狗牯脑山，曾获1915年拿马国际博览会金奖。狗牯脑产茶始于清嘉年音，已有近200年历史，曾用名“玉山茶”。狗牯脑的品种优良与得天独厚的自然条件是分不开的，而该茶独特的采制技术也属一绝。狗牯脑茶所选鲜叶均十分细嫩，采摘标准为一芽一叶初展；要求露水叶，雨天叶不采，即使晴天中午也不能采摘。

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三 宁红工夫

宁红工夫简称宁红，是我国最早的工夫红茶之一，主产于江西修水县，武宁，铜鼓次之，而毗邻修水的湖南平江县长寿街一带的红毛茶亦由修水茶厂加工为宁红工夫。修水在元代称宁州，清朝称义宁州，故而得名。宁红分为八个等级，其中特级宁红紧细而多毫，锋苗毕露，乌黑油润，鲜嫩浓郁，鲜醇爽口，柔嫩多芽，汤色红艳。

四 双井绿

双井绿产于江西省修水县杭口乡“十里秀水”的双井村，该村江边有座石崖形成的钓鱼台，台下有两井，在旁边的一块石崖上镌刻着黄庭坚手书的“双井”两字。茶园，就坐落在钓鱼台畔，这里依山傍水，土质肥厚，温暖湿润，时有云雾，故茶树芽叶肥壮，柔嫩多毫。成品茶外形圆紧略曲，形如凤爪，锋苗润秀，银毫显露；肉质香气香高持久，汤色明亮，滋味鲜醇；叶底嫩绿。

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六 井冈翠绿

井冈翠绿产于风景秀丽的井冈山，采摘标准是一芽一叶至一芽二叶初展，在谷雨前后采摘。其成品茶条索细紧曲钩，翠绿多毫，色泽鲜亮，香气鲜嫩，滋味甘醇而沁人心脾，叶底完整且嫩绿明亮，这些特点都是井冈山翠绿独特的品质。该茶于1983年被评为“江西省八大名茶”之一。