茶不仅能喝还能入菜，和虾一起炒，增香去油腻，孩子最爱吃
2022-04-21 17:36:30热度:112°C
茶作为中国的经典饮品，千百年来受到人们的喜爱。而且在美食烹饪中用茶叶入菜，早已不是稀罕的事了。茶叶作为配菜，不仅可起到增色调香的作用，还可使才要更加清香爽口，健康养生。如果家中还剩有陈茶，食之无味弃之可惜的话，那就用来做菜吧，今天我就来道海鲜与茶的搭配吃法——茶叶虾，泡过的茶叶和虾都用热油炸过一遍再翻炒，茶叶里有虾的鲜味，虾里有茶叶的清香。现将详细步骤分享给爱吃虾的朋友，简简单单厨房小白也可操作哦。
【材料】：虾 1斤、茶叶（绿茶或红茶） 10克、姜 少许、盐 1茶匙、料酒 半汤匙
【做法】：1、鲜虾买回来后，用牙签挑掉虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，冲洗一遍沥干水，然后磨入一点姜蓉，放入料酒拌匀腌制20分钟；
2、茶叶用开水浸泡开，一定要泡开泡到茶叶的叶子都张开，然后把茶叶捞起控干水，可以铺在厨房纸上吸干水；
3、锅内放入适量油，油温5成热后转小火，用手在上面感受一下有点暖就可以，倒入茶叶用小火炸；
4、一直炸到茶叶变脆，把茶叶捞起控油备用；
5、腌好的虾也用厨房纸吸干水分，要不炸的时候容易爆油，把虾放入锅里，转中火；
6、一直炸到虾的壳和肉分离，看上去虾壳是透明的，然后把虾捞起；
7、把锅内的油倒出，然后把虾倒入锅内，放入盐翻炒均匀；
8、最后倒入茶叶翻炒半分钟即可；
嗯嗯，真的好香哈～赶紧把手干净了，等等连手指头都不放过哈~
【小提示】：地道的茶叶虾选的茶叶是铁观音 ，因为铁观音味比较重，我家没有铁观音，所以用自家白毛茶代替。
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