进入3月以来，余姚的春茶进入大规模采摘、生产、销售阶段。日前，记者来到位于余姚市兰江街道夏巷村的一座茶叶生产车间，整个车间弥漫着茶叶的清香，工人们正在制茶流水线上忙碌：一翻一抖、一揉一捻……负责人夏炒波正守在机器旁查验茶叶质量，每一道工序他都严格把控。

夏炒波从小与茶叶结下了深厚的感情，自他懂事起，就见到父亲在做茶叶、卖茶叶。“从小印象最深的就是父亲在做茶，当时是手工炒制的，那种茶的清香味就是我对茶叶最初的认识。”2009年，大学毕业的他开始帮助父母打理茶厂，并认识了一些“茶二代”，“我们有一个群，都是传承家里茶产业的年轻人，一起相互切磋技艺，相互学习进步。”

接触制茶10余年，加上父辈一步一个脚印积累的底气，夏炒波的茶厂规模也越来越大。“这段时间‘御金香’、‘白叶一号’、‘黄金芽’品种开采了，最近时间不够用，早上3点不到就开动机器对鲜叶进行杀青，又要学技术又要搞销售，每天都忙到后半夜才睡觉。”夏炒波说，这几天是一年中最繁忙的日子，最多的一天他雇佣了500多名工人，两条自动化流水线开足马力加工茶叶，一天能制作近300公斤干茶。

　　夏炒波（左一）与农技专家查看新鲜出炉的茶叶

“现在机器炒茶越来越多，茶是有生命、有灵性的。”夏炒波告诉记者，杀青、精揉、烘干等程序的温度控制很关键，“茶叶怎么做更好、为什么能做好，每一道工序都要讲究，都是一点一点经验积累起来的。”为此，他仔细琢磨制茶技艺，用匠心做好每一片茶叶。

茶叶从种植、培育采用绿色生态管理模式，加工采用数字化加工工艺，同时应用网络信息数字化手段，基本形成了一体化的农产品质量可追溯系统。在学习积累的同时，夏炒波注重研发创新、技改投入。在完善茶园基础设施的同时，去年，夏炒波投入50多万元加购了烘干机、双锅曲毫机，还从日本引进了精揉机，每道工序实现数字化调控，来提升制茶技艺。

　　夏炒波操控制茶机器

在家人的帮助下，2010年，夏炒波成立了一家茶叶专业合作社，合作社有茶园面积1000多亩，吸引了周边23户农户加入，通过土地流转、合作共建等方式，辐射带动周边村民制作、销售茶叶，并注册了“茶净心”商标，实现了统一管理流程、统一制作工艺、统一质量标准、统一对外销售的产、供、销一体化服务，这使得他的创业迈出了新的一步。去年合作社产值1000多万元，年产“瀑布仙茗”名优茶7.5吨，在带动周边茶农共同致富中发挥了重要作用。

编辑：晓林

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