普洱·茶视界丨青春不悔“老鲁寨”茶

2022-04-21 13:49:39热度:96°C

开间温暖的店，遇见温暖的人——这是“90后”茶人李建成的美好愿望。

2015年，离开家乡思茅区龙潭乡老鲁寨村外出打拼了6年的李建成，掏出所有积蓄在丽江古城开了一间茶店。生于茶山、长于茶山，普洱茶对李建成来说，是牵挂的乡愁，也是创业的灯火。

“作为新一代茶人，我要用自己的青春智慧，为家乡的普洱茶打开一扇小窗，把握电商机遇，让家乡的茶香飘四方。”李建成明确了心中的目标。

然而，这个位于丽江古城的小店却生意惨淡，十天半月也难成交一单，房租钱都挣不到。一番思索后，李建成开始改变经营模式。2016年，他回到家乡收购了200公斤散茶运到丽江，在店里开始蒸压茶饼，让外地游客亲身体验普洱茶制作。随着热腾腾的蒸气把茶叶蒸软飘出茶香，无数顾客闻香而来。就在那一年，李建成的茶店销售额翻了数倍，并引来了丽江古城其他茶店的争相效仿。

李建成只好重新规划发展方向：回家乡老鲁寨创办茶叶初制所，他想：只有把握住茶叶源头，才能可持续发展。

2020年初，李建成注册了“老鲁寨”商标，从源头抓起：加强茶园基地建设，保障优质原材料供给；培育茶树新良种，彰显产品个性；开发本土茶树适制产品，丰富产品品种；制定生产标准，规范茶叶生产。

为了改良茶叶基地，李建成寻遍了老鲁寨所有村庄，最后选定了两片最古老的茶园，与茶农签订承包合同，开办茶叶初制所。此外，他还跑遍了普洱茶产区所有名山，选育优良品种移植到自家茶园基地。

这时的李建成发现：村里的中年人基本外出打工，年纪大的老人已经很少手工炒茶了。他虽然不是炒茶的专家，但他知道，一名好师傅手炒出来的茶，品质会更好。“手工炒茶看似古老、复杂、效率低，但正是这种匠心精神，放大了高山茶的口味优势”，也因此，李建成觉得这种技艺“不应被丢弃掉”。为了炒好茶、制好茶，李建成不知道顶了多少回烈日，被炒锅烫过了多少次，熬了多少次夜……因为热爱，苦已不觉得是苦。