经常有茶友问小陆：为什么泡金骏眉时总会出现大量的茶沫？泡茶也是一门学问哦，今天小陆介绍下泡金骏眉的小技巧。

洗茶

众所周知，洗茶是泡茶很重要的步骤。相信平时大家喝茶时都会洗茶，不仅能洗去茶叶附着的部分污染物质，还能除沫，使茶汤看起来更清澈。

金骏眉也不例外。第一次泡茶时茶汤表面容易产生大量浮沫，原因有三：碎茶叶、茶皂素和绒毛，它们在热水的冲泡后就会出现茶沫，茶沫看起来很不美观，不过对人体是无害的哦。洗茶主要是为了醒茶，温润一下茶叶而已，使陈放的茶叶通过热水的刺激后“苏醒”过来，激发出茶叶本质的香气和口感。

这里介绍两种简单的洗茶法吧：

1.浸润洗茶法

在品茶之前，先将适量茶叶投入泡茶器具，然后注入开水，但对开水的注入量应有着严格的控制，以刚刚能够浸湿干茶为宜，然后迅速将水分倒掉。

2.刮沫洗茶法

刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，然后只需把浮沫刮掉就可以放心的饮用了。

水温与投茶量

泡金骏眉的时候一定要注意水温，使用高于90度的水温才能泡出金骏眉的口感以及营养值哦。

投茶量：3克的茶干配以150毫升（中型盖碗为例)连泡12次以上，口感依然顺滑香甜。

茶具选择

金骏眉红茶建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。紫砂壶也是不错的，不过要专茶专壶哦，防止串味了。

冲泡手法

第一次注沸水后,金骏眉在杯中大约静置3秒，出汤要快，第一泡口感以香为主；第二三四泡出汤时间控制在5秒左右，茶叶的水香味已完全散发出来，达到最好的效果。第五泡之后时间可以加3-5秒坐杯。

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