茶，给大众的普遍印象就是健康、养生，但对于”隔夜茶“，人们的态度往往是“拒之千里”，因为有句话是这么说的“隔夜茶，毒如蛇”，所以不管是有多中意喝茶的人，都会在第二天起来将头一天的茶倒掉。

在他们眼中，隔夜茶放久了就容易馊，不仅对人体有害，所产生的亚硝酸盐还会使人致癌。那么这种说法究竟有无依据呢?隔夜茶究竟还能不能喝?一个实验给你带来真相。

隔夜茶毒如蛇? 央视实验还原清白

央视节目组的工作人员选择了3款受众比较广的茶叶(龙井、普洱和菊花茶)，在第一天上午9点分别冲泡了3种茶叶，并将茶水放置;晚上同样冲泡了三杯茶水并放置;等第二天上午9点又冲泡了3杯，以便于对比。

先邀请了国家高级品茶师楼国柱对茶叶的口感、风味进行品鉴，发现并无差别，甚至隔夜的普洱茶更有淳味。

随后将这些冲泡好的样品送到北京市营养源研究所进行亚硝酸盐含量检测。

1周后发现：不管是放置了12小时、24小时、还是早上刚泡的茶，这些茶叶当中的亚硝酸盐含量的都要低于0.2m/，远低于我国对生活饮用水的卫生标准规定生活饮用水中的亚硝酸盐含量1mg/L，而即便是亚硝酸盐含量最高的龙井茶，刚泡时低于0.2m/L，放置12小时为0.25mg/L，放置24小时为0.26mg/L，也就占到国家生活饮用水卫生标准的1/4左右。

所以，我们可以得出一个结论：隔夜菜是安全的，是可以喝的。

但是比起所谓的致癌物质，长时间放置的茶水，还是有几个问题要注意的：

1. 敞口容易掉灰

如果长时间敞口放，茶里可能会掉进去一些灰尘等脏东西;

2. 变浑的水别喝

有时放置一夜后，会发现茶水变得浑浊，特别是温暖潮湿的天气下，甚至会一夜就长出白毛(霉菌);喝了这种茶水，是有可能造成胃肠炎等问题的。

更何况，反复冲泡过后的茶，口感也没那么好，大可不必非要省这一口茶水。从生活品质角度来说，敞开放置的隔夜茶，还是别喝啦。

但如果真的喝了，也不是什么要紧事，大家真正要小心的是这种水。

·真正致癌的水-温度过高的水

很多人看到这一点的第一反应就是胡扯，其实真不是谁造谣，而是有铁打的事实依据。

早有动物实验证实，65℃~70℃的热饮，可损伤食道粘膜，可能引发食道癌。因为人体能耐受的最高温度仅仅在50℃~60℃，超过这个温度，就会烫伤粘膜，偶尔一两次粘膜可自我修复，但是时间久了，就可能导致不正常的“异型性”细胞逐渐增多，为癌变创造条件。

而且，国际癌症研究机构早已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物!

所以别再傻傻的喝热水了。教大家一个判断温度是否合适的妙招，很简单，不烫口就行，哈哈。

现在，让我们把话题在回到隔夜茶上，它不仅不会致癌，很多时候用好了，还可以是一剂良药!帮我们解决多种问题。那具体都有哪些妙用呢?

被误会的隔夜茶，其实是一剂良药

1、去腥去油腻

隔夜茶当中的某些成分又很好的去除腥味、油腻的功效，所以平时吃螃蟹、虾等食物之后可以试试用茶水洗洗手，保证让你倍感清爽。

2、除口臭

茶叶当中含有精油类的成分，气味芳香，所以早晨起来的时候或吃饭后，可以漱几口茶叶水，让口气更清新，如果经常这样做，还有助于去口臭。

3、治疗晒伤

茶叶当中的鞣酸对皮肤有一定的收敛效果，而类黄酮化合物又有一定的抗辐射左右，所以对于晒伤也有一定的防治效果。

4、固齿明目

茶叶当中的氟与牙齿的珐琅质钙化后，可提升牙齿对酸性物质的抵抗力，降低蛀牙的发病率，同时还能消灭牙菌斑，保健我们的牙齿。此外，它当中还含有茶多酚，有消炎杀菌作用，如果眼睛有红血丝，可以用茶水洗洗，有一定缓解效果。

所以啊，别再对隔夜茶抱有偏见了，很多时候你如果能“利用”好它，对我们反而有很多的好处。

说到茶水，我们不得不提到白开水，很多人对它的看法就是渴了就喝，想喝就喝。其实喝水也是有讲究的，喝对了，对健康可起到重要的维持作用。

喝水记住5个数字

根据《中国水与生命质量认知调查报告》显示：可按时按量饮水的人仅仅只有4.7%;渴了才想起来喝水的人为65.9%，而不会喝水的人占了95.3%。那么，到底怎么喝水才是对的呢?在生活中，中国营养学会荣誉理事程义勇教授建议牢记这5个数字，让身体喝够水。

１、1200毫升

人体一天饮水最低值为2000ml，而由于我们摄入的食物会帮助我们提供一部分，所以可稍微减少，尽量保持在1200ml以上。

２、21分钟

水进入我们全身细胞的时间，如果能掌握好这个时间，然后针对性调节，比如饭前30分钟喝点水，有助于消化。

３、25度

这是指摄入水的最佳温度，最好在25-37℃之间，太冷太热都不利于健康。

３、5次

人1天的排尿量至少在1400-1500ml，而膀胱的存储量大概在200-300ml左右，所以大约1天需要去5-7次厕所，才意味着身体摄入了足够的水分。

４、4种人

糖尿病、肾脏疾病、心脑血管疾病等患者不建议喝太多水，更不要猛灌水，以免加重心脏、肾脏负担;此外刚进行过激烈运动的人也不建议一下喝太多水，以免发生意外。

隔夜茶并不会致癌，所以大家可以放心饮用，真正要担心的是温度超过65摄氏度的热水，总喝这种水，容易提升食道癌的发病率，所以大家在喝水时也要多加注意，包括温度、饮用量等，这样更有利于我们维持健康。

参考资料：[1]《有种水致癌，很多人却天天喝!不是千滚水、隔夜水，太多人不知道》.橙子先生smile.2019-09-14[2]《也许你一把年纪了，却连喝水都没学会》. 生命时报 .2015-05-14[3]李训刚.隔夜茶竟是良药[J].中国保健食品,2016:95.

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