有道茶坊商城:结缘铁观音,忆安溪茶游记
2022-04-20 19:31:22热度:112°C
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初遇安溪,就能让你感受它们的古韵,安溪茶叶气息浓厚。安溪县城不大,规划有章。站在城中向四处望去郁郁葱葱植物覆盖的青山。地图上,安溪位于泉州市的正西面,地处戴云山脉东南延。在泉州这个以海洋文化著称的地方,安溪却不临海,地处山区,全境山峦丘陵纵横,安溪独特的弱酸性红壤格外适合茶叶的生长。安溪有山就有水,西溪(晋江的支流),举溪(九龙江的支流)两条河流穿成而过,千回百转,滋养着一方水土,自然也滋养着安溪域内的万亩茶园。在城中漫步缓行了几刻种,竟没看到一家茶叶店,这多少让人有些意外。直至后来不难了解,这只是个美丽的误会,在安溪三日,从早上睡醒睁开眼,到晚上入睡前,只要愿意,能随时随地喝到清爽怡口的乌龙茶。安溪当地朋友告知的是,在安溪,无论男女,小到刚上学的儿童,大到近百岁的长者,喝铁观音已经是生活中不可或缺的一部分。朋友的话或许多少略带夸大,不过在我入住的酒店房间内,茶几上有一组精美的茶具,和两三款不同包装的茶叶供住客品茗。这些年,安溪人对茶的钟爱体现在齐全的茶具上,可谓精分
在安溪的第二日,游至茶王公祠,在此感受到了安溪民间对茶文化的虔诚。抵达茶王公祠时,恰逢祭拜茶王公的仪式正在进行,二十几名身着汉服的感德村民,手擎一炷香,在主持人引领下,恭敬地在茶王公像前鞠躬祭拜。茶王公是指南宋爱国诗人、抗元英雄谢枋得,谢枋得是江西弋阳人,1276年,作为南宋遗臣的谢枋得抗元失败后,流落到闽南感德里左槐乡,见其处山峦逶迤,土地肥沃,适合种植茶叶,于是将制茶手艺传授给了当地村民,并带领村民垦荒种茶。他去世后,村民于1470年建了茶王公祠奉他为茶神,后来祭拜茶王公成了后世茶人祈求风调雨顺、茶运绵长的信俗。茶王公祠1958年被毁,2013年重建。如今茶王公祠已成为当地的一大文化景观。祭拜仪式完成之后,又有制茶师现场演示,民间手工制茶工艺,刚刚采下山的毛茶,经过几道工序之后,原先的青涩味消失了,浓郁的茶香从一片片叶子中散发出来,如果不是身临其境,很难理解这种转化的神奇。据当地的朋友说,制茶的手艺人在安溪是很受推崇的,每家每户制茶程序虽大同小异,但细微之处又千差万别,高明的手艺人能拿捏到位,茶叶品极微妙处见高下和神秘感,某种程度上是制茶能保持持久魅力的原因。在安溪的日子,无论是在现代化的星级酒店茶室,还是在千年古寺清水岩,亦或是在农家茶园都喝到清甜回甘的铁观音。一路作陪的当地安溪朋友,依照茶的发酵程度和制作工艺,所喝的到的那杯茶是属于清香,浓香,还是沉香型。以及不同类型茶汤入嘴的口感区别。茶喝多了几杯,听人普及些铁观音的常识,似乎也能喝出茶与茶的区别,不再似以前那般,只懂牛饮了。
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