说起名茶，冻顶乌龙、文山包种都榜上有名。它们作为台湾茶的代表，以独树一帜而又不可仿制的口感征服了众多的爱茶者。

台湾茶？跟现在市面上的台式茶是一个意思吗？二者有区别吗？

01.

台湾茶≠台式茶

台湾茶，准确的定义应该是生长在台湾的茶树所采摘的茶青，经过优良独特的加工工艺制作而成的茶，因为台湾得天独厚的地理环境和气候使得茶的品质和口感独树一帜。

台式茶，指不是在台湾本土生长的茶树所采摘的茶青，用台湾茶的加工工艺制作而成的茶叶，简单点说制作工艺是台湾的，但是原料不是。

那台湾茶和台式茶的区别是什么呢？

台湾的茶叶产量虽然在世界上所占比重较低，但却是世界有名的“茶叶胜地”。究其原因，一是台湾的独特地形和气候，二是台湾制茶的工艺。

台湾，地形独特，从海平面直接拔到几千米，使得气候差异较大，微型气候与自然生态的变异性十分丰富，所以台湾从南到北，由东到西都产茶，虽然口感和风味有所不同，但品质都是一样好。

比如整体海拔不算高的南投茶区，是台湾最久负盛名的冻顶乌龙茶茶产区，在台湾有“茶中之圣”的美誉。

比如茶树生长在海拔1000米以上的台湾高山茶，冲泡后苦涩味较轻、口感较甘甜丰富，而且比较耐泡。

台湾的制茶师注重品质，制茶工艺和手法有自己的独到之处，二者结合从而使得台湾茶的品质和口感甚佳。

台式茶，工艺来自台湾，但因茶叶的产地不是台湾，所以与台湾茶有所差别。即便是气候、土壤等等与台湾比较接近的东南亚地区，如泰国的美斯乐等，其出产的茶的品质和口感始终不如台湾地区的同类茶。

02.

如何分辨台湾茶和台式茶

◇相比台式茶，台湾茶价格略高

茶叶从外形上很难看出原产地，因为制作工艺一样。但是呢，台湾茶产量上比较低，尤其是高山茶，因为海拔高，采摘成本较高，所以真正台湾茶价格相对都不便宜。

在区分是否为台湾茶的时候，价格可以作为一个方面，但也不是绝对的，市面上也会有以次充好、高价出售的现象。

◇台湾茶的口感和品质不可复制

真正的台湾茶，茶香扑鼻、茶底醇厚、茶汤澄清、耐泡性强。而台式茶，一般茶汤二泡之后便会带有涩感，所以有经验的茶友可以通过这点来分辨是否为台湾茶。

◇选择正规的品牌

没有品茶经验而又想尝试台湾茶怎么办呢？选择正规的台湾茶品牌，尤其是相对老字号一些的，价格上可能不占优势，但上当受骗的机会会小一些。

台湾茶，台式茶，都与台湾有关。但如果你要品尝地道的台湾好茶，却一个是李逵一个是李鬼，如果遇到，真得要好好地辨别！

采茶工一如迁徙的候鸟，在春山凝翠，茶青淡黄时出现，满脸写着人间烟火，世情风俗。